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AIKO2199
時に西暦２００５年、自らの感性を信じつつ、あらゆる経験にもとづいた情報発信を始動した！目からウロコ、こだわり、発見、経験談、趣味、通販、魂の叫び・・・何でもとりあげていきたい！
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コメント新着
2006年10月08日
カテゴリ： 食
今日は家族で橿原神宮の森に行きました。
冬に備えて「ドングリ拾い」
とりあえず、アクの少ないスダジイとマテバシイを
沢山拾うこと約２時間
マテバシイはあまり拾う人がいないのか、
採り放題です。しかしながら、今回は控えめに、
ちょこっとボール１杯分ほどね
シイの実は食後のおつまみに少々いただいて、
あとは水に浸けてあります。
これからマテバシイの殻を割る作業に入ります。
まずはクッキー（煎餅？）を焼いて、
子供の反応を確かめ（洗脳し？）、
更に収穫に精を出そうか（出させる？こきつかう？）と
企んでおります。
アクを抜けばただのデンプン。風情がなくなります。
ちょっとした渋みはきっと焼き菓子やパンと相性が良いと思うので、
色々な料理に使ってみたいなぁ。
冬に備えて「ドングリ拾い」
とりあえず、アクの少ないスダジイとマテバシイを
沢山拾うこと約２時間
マテバシイはあまり拾う人がいないのか、
採り放題です。しかしながら、今回は控えめに、
ちょこっとボール１杯分ほどね
シイの実は食後のおつまみに少々いただいて、
あとは水に浸けてあります。
これからマテバシイの殻を割る作業に入ります。
まずはクッキー（煎餅？）を焼いて、
子供の反応を確かめ（洗脳し？）、
更に収穫に精を出そうか（出させる？こきつかう？）と
企んでおります。
アクを抜けばただのデンプン。風情がなくなります。
ちょっとした渋みはきっと焼き菓子やパンと相性が良いと思うので、
色々な料理に使ってみたいなぁ。
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Re:秋なので…(10/08)
野鳥大好き
さん
おお、楽しみですね♪。
(2006年10月08日 22時27分32秒)
Re:秋なので…(10/08)
k-0228
さん
「どんぐり」はリスさんの食べ物？ええ～
食べられるのですか？知らなかった（無知）。
一度、是非味わいたいモンです。今度そちらに
行きましたらよろしく。 (2006年10月08日 23時57分43秒)
食べられるのですか？知らなかった（無知）。
一度、是非味わいたいモンです。今度そちらに
行きましたらよろしく。 (2006年10月08日 23時57分43秒)
Re[1]:秋なので…(10/08)
AIKO2199
さん
k-0228さん
＞「どんぐり」はリスさんの食べ物？ええ～
＞食べられるのですか？知らなかった（無知）。
リスさんのを横取りしてるのかなぁ～？
一応、ここでは見かけたことないので、よいことにしよう！
スダジイ、ツブラジイ、マテバシイはあく抜きしなくても食べられます。マテバは渋みのある栗のような食感です。イチイガシ、シリブカガシも渋が少なめです。
＞
＞一度、是非味わいたいモンです。今度そちらに
＞行きましたらよろしく。
-----
は～い♪沢山作って、冷凍保存しておきます(*~o~*)／
(2006年10月09日 11時21分40秒)
＞「どんぐり」はリスさんの食べ物？ええ～
＞食べられるのですか？知らなかった（無知）。
リスさんのを横取りしてるのかなぁ～？
一応、ここでは見かけたことないので、よいことにしよう！
スダジイ、ツブラジイ、マテバシイはあく抜きしなくても食べられます。マテバは渋みのある栗のような食感です。イチイガシ、シリブカガシも渋が少なめです。
＞
＞一度、是非味わいたいモンです。今度そちらに
＞行きましたらよろしく。
-----
は～い♪沢山作って、冷凍保存しておきます(*~o~*)／
(2006年10月09日 11時21分40秒)
Re[1]:秋なので…(10/08)
AIKO2199
さん
野鳥大好きさん
＞おお、楽しみですね♪。
-----
ええ。皮をむいて、水に浸けている段階で、まだボールにたっぷりあるので、色々作れそう♪
要領よく皮がむけたので、もっと収穫してこよっと♪ (2006年10月09日 11時23分21秒)
＞おお、楽しみですね♪。
-----
ええ。皮をむいて、水に浸けている段階で、まだボールにたっぷりあるので、色々作れそう♪
要領よく皮がむけたので、もっと収穫してこよっと♪ (2006年10月09日 11時23分21秒)
Re:秋なので…(10/08)
怪しい隊長
さん
おお！AIKOさんは縄文人だったんですね(*_*)
とある「習志野青年の家」の「某ヒグチさん」は「トチの実」で「トチモチ」を作ったそうです
そして「アクヌキにえらく手間ぁかかったダヨ」←（もっと上品に言ってましたが）と申しておりました
縄文人のAIKOさまの場合、ドングリのアクヌキは如何だったんでしょうか？
食育（ってよくわからないけど）が叫ばれている昨今、子供達に自然の美味しさを教えてあげる事ができるお母さんは立派だと思います
(2006年10月09日 18時08分02秒)
とある「習志野青年の家」の「某ヒグチさん」は「トチの実」で「トチモチ」を作ったそうです
そして「アクヌキにえらく手間ぁかかったダヨ」←（もっと上品に言ってましたが）と申しておりました
縄文人のAIKOさまの場合、ドングリのアクヌキは如何だったんでしょうか？
食育（ってよくわからないけど）が叫ばれている昨今、子供達に自然の美味しさを教えてあげる事ができるお母さんは立派だと思います
(2006年10月09日 18時08分02秒)
怪しい隊長さんへ♪
AIKO2199
さん
タイチョ！お待ちしておりました～♪
＞おお！AIKOさんは縄文人だったんですね(*_*)
Ｏｈ！縄文ジ～ン♪
皮をむきむきしてると、やたらと興奮・感激するのはその遺伝子が備わっているということでしょうか？
夜中に作業していると、食と生が緊密な時代にタイムスリップしたようで、感慨深いものを感じました。これで何日飢えずに過ごせるかなぁ、とか（冗）
関西にも縄文人のドングリ貯蔵跡が残ってます。目指せ縄文パワー！見習うべきは見習うべしです♪
＞とある「習志野青年の家」の「某ヒグチさん」は「トチの実」で「トチモチ」を作ったそうです
＞そして「アクヌキにえらく手間ぁかかったダヨ」←（もっと上品に言ってましたが）と申しておりました
＞縄文人のAIKOさまの場合、ドングリのアクヌキは如何だったんでしょうか？
ぎええええ～！トチの実！！！！尊敬だぁ！
あく抜きに大変苦労するのです。
昔の方式なら、数ヶ月かかります。年が明けます。
私式の場合、まずそのまま味見させてイヂメル。
そして、あく抜きの苦労を見せる。そして、仕上がった料理を食べさせて、感謝させ、偉そうにオヤジぶる。がっはっは。
トチの実のあく抜きをするなら、ちょこっとだけ、子供に体験させる程度だなぁ。しかも簡易方式を考えて、楽を追求して…。
今使ってるドングリは本当にアクの少ないものなので、ゆでるだけで十分です。
＞子供達に自然の美味しさを教えてあげる事ができるお母さんは立派だと思います
自分の喜びを伝えたいだけです（汗）
いろんな味を知っておくことは、大人になったときに大変な宝になると思います。私も親の食い道楽のおかげで大変心豊かになったと思っています。食べる楽しみがある限り、毎日喜びがありますもんね。
思うに、隊長のシシ肉があれば、縄文式ハンバーグも作れますのですが…シシシシ♪ (2006年10月10日 09時18分34秒)
＞おお！AIKOさんは縄文人だったんですね(*_*)
Ｏｈ！縄文ジ～ン♪
皮をむきむきしてると、やたらと興奮・感激するのはその遺伝子が備わっているということでしょうか？
夜中に作業していると、食と生が緊密な時代にタイムスリップしたようで、感慨深いものを感じました。これで何日飢えずに過ごせるかなぁ、とか（冗）
関西にも縄文人のドングリ貯蔵跡が残ってます。目指せ縄文パワー！見習うべきは見習うべしです♪
＞とある「習志野青年の家」の「某ヒグチさん」は「トチの実」で「トチモチ」を作ったそうです
＞そして「アクヌキにえらく手間ぁかかったダヨ」←（もっと上品に言ってましたが）と申しておりました
＞縄文人のAIKOさまの場合、ドングリのアクヌキは如何だったんでしょうか？
ぎええええ～！トチの実！！！！尊敬だぁ！
あく抜きに大変苦労するのです。
昔の方式なら、数ヶ月かかります。年が明けます。
私式の場合、まずそのまま味見させてイヂメル。
そして、あく抜きの苦労を見せる。そして、仕上がった料理を食べさせて、感謝させ、偉そうにオヤジぶる。がっはっは。
トチの実のあく抜きをするなら、ちょこっとだけ、子供に体験させる程度だなぁ。しかも簡易方式を考えて、楽を追求して…。
今使ってるドングリは本当にアクの少ないものなので、ゆでるだけで十分です。
＞子供達に自然の美味しさを教えてあげる事ができるお母さんは立派だと思います
自分の喜びを伝えたいだけです（汗）
いろんな味を知っておくことは、大人になったときに大変な宝になると思います。私も親の食い道楽のおかげで大変心豊かになったと思っています。食べる楽しみがある限り、毎日喜びがありますもんね。
思うに、隊長のシシ肉があれば、縄文式ハンバーグも作れますのですが…シシシシ♪ (2006年10月10日 09時18分34秒)
AIKOママ
tamalalala
さん
AIKO様のような素晴らしい母に私はなれそうもないので、いっそのこと私がAIKO様の娘になればよろしいのですね。一緒に森に連れて行ってください。
どんぐりの保存の仕方をご伝授ください。
でもでも、
バンクーバーの公園でほっぺたパンパンにして
冬支度に走り回るリスちゃんたちに
あげたほうが嬉しいかも･･･!？ (2006年10月12日 11時21分22秒)
どんぐりの保存の仕方をご伝授ください。
でもでも、
バンクーバーの公園でほっぺたパンパンにして
冬支度に走り回るリスちゃんたちに
あげたほうが嬉しいかも･･･!？ (2006年10月12日 11時21分22秒)
tamalalalaさんへ！
AIKO2199
さん
＞AIKO様のような素晴らしい母に私はなれそうもないので、いっそのこと私がAIKO様の娘になればよろしいのですね。一緒に森に連れて行ってください。
素晴らしい母よりは、男らしくてヘンなオッちゃんに近いですが、そんなのでよろしかったら、一緒にドングリ拾いませう♪くれぐれも、素敵なママのイメージは持たないでいてくださいませ。あくまでパッションで生きることしかできない鼻息の荒いおっちゃんです？）
＞どんぐりの保存の仕方をご伝授ください。
渋を抜いて、粉にして、冷凍庫に保存してますが、
粉ではあまりドングリの風情が出ないので、
甘露煮やグラッセがよいかと思います。
粗く砕いた粉を混ぜたクッキーは趣があって良いですが、焼いて乾燥させるとと～っても粒が固くなるので、歯の弱い方は要注意です。
私は縄文人のように主食にするまでには至っていないので、冷凍と瓶詰めで保存する程度で間に合っておりますが、殻のままでの上手な保存方法は、もしかしたら盛口満さんの著書に記載されていたかもしれませんが、ちゃんと覚えてません…う～ん。
＞でもでも、
＞バンクーバーの公園でほっぺたパンパンにして
＞冬支度に走り回るリスちゃんたちに
＞あげたほうが嬉しいかも･･･!？
-----
そりゃぁ、リスちゃんは喜々としてもらってくれるでしょうね♪うらやましいなぁ～♪
この辺ではリスといえば私と家族ぐらいかも？
おいしそうなドングリがざくざくでも、シイの実以外は誰も拾ってません。
マテバシイは粒が大きいし、渋があまりなく、炒ったらそのままでも食べられるほどなので、とっても好きです。ドングリ自体も貫禄がありますよ。東南アジアのドングリはもっと大きいらしいけど。ああ、見てみたい！
今は全部潰しちゃって画像がないので、来週もし収穫する機会がつくれたらＵＰしますね♪ (2006年10月12日 22時13分34秒)
素晴らしい母よりは、男らしくてヘンなオッちゃんに近いですが、そんなのでよろしかったら、一緒にドングリ拾いませう♪くれぐれも、素敵なママのイメージは持たないでいてくださいませ。あくまでパッションで生きることしかできない鼻息の荒いおっちゃんです？）
＞どんぐりの保存の仕方をご伝授ください。
渋を抜いて、粉にして、冷凍庫に保存してますが、
粉ではあまりドングリの風情が出ないので、
甘露煮やグラッセがよいかと思います。
粗く砕いた粉を混ぜたクッキーは趣があって良いですが、焼いて乾燥させるとと～っても粒が固くなるので、歯の弱い方は要注意です。
私は縄文人のように主食にするまでには至っていないので、冷凍と瓶詰めで保存する程度で間に合っておりますが、殻のままでの上手な保存方法は、もしかしたら盛口満さんの著書に記載されていたかもしれませんが、ちゃんと覚えてません…う～ん。
＞でもでも、
＞バンクーバーの公園でほっぺたパンパンにして
＞冬支度に走り回るリスちゃんたちに
＞あげたほうが嬉しいかも･･･!？
-----
そりゃぁ、リスちゃんは喜々としてもらってくれるでしょうね♪うらやましいなぁ～♪
この辺ではリスといえば私と家族ぐらいかも？
おいしそうなドングリがざくざくでも、シイの実以外は誰も拾ってません。
マテバシイは粒が大きいし、渋があまりなく、炒ったらそのままでも食べられるほどなので、とっても好きです。ドングリ自体も貫禄がありますよ。東南アジアのドングリはもっと大きいらしいけど。ああ、見てみたい！
今は全部潰しちゃって画像がないので、来週もし収穫する機会がつくれたらＵＰしますね♪ (2006年10月12日 22時13分34秒)
収穫物で・・
edge ball
さん
edge ballさんへ♪
AIKO2199
さん
＞更にレパートリーが広がる？
＞
＞結果は別にして
＞
＞後日談 楽しみにしております。
-----
食は命だ～♪
レパートリー＝生きる術☆
偉そうに書いたけど、結果予想した上での言い逃れ？いやいや～
食は心で作り、心で食べるんだ～！
厳密には、
「心＋人のあらゆる感覚を働かせて食すべし！」
あべし！ひでぶ！
喜々として採集に励み…たいなぁ。
秋の休日はずっと子供達の行事続きで
なかなか時間がとれないけど。
今は御堂筋の銀杏落としの期間らしいので、
クッサ～イもんバリアーの装備をして
奪取しに行きたいという衝動もあり♪
なにか１つは果たしたいなぁ。この週末。
うきっ☆ (2006年10月14日 00時56分07秒)
【毎日開催】
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