わたしのブログ

私は、和食（懐石）から中華へ移動していました。

懐石というのには、あまりにずさんな店と対応・・・

お料理は、素晴らしいけれど。

レベルアップを計って来たのに、これでは、自分がつぶれると思ったのでした。

一万円からする料理を提供するのに、掃除が全くなってない。

私は、自分で掃除をしていたけれど・・・

（ファミレスでは、掃除は、徹底してやらせるから、社員は、やらなくても）

懐石のかの字も皆、わかっていない。礼儀作法も・・・

何のために私は、社員になったのか・・・と・・・

和食の総料理長とも相談した・・・

隣の洋食の支配人にも相談した・・・

そして、人事の人とレストラン部門の部長と話しをして、私は、移動させてもらった。

今は、覚えることが沢山あって楽しい。

お店を盛り上げる為の自分の企画も発言できる。

私は、真面目に誇りを持って仕事をしたい。

余談だけれど、個室等で食事をしていて、綺麗な庭があったら、

開けてみたいと思う。綺麗な庭があって片方の窓が障子で閉められていたら

こっちからは、何が見えるのだろうと・・・開けてみたくなるのが人の心理だと

私は、思う。開けた瞬間見たもの、埃の積もった障子、サッシのサンだったら・・・

蜘蛛やら何やらがいたら・・・二度と来たくはないだろう。

風景も食事の一部だと私は、思う。