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ライ麦フィセル
明日の朝パンがな～い！という事で、数日冷蔵庫で発酵させてた生地でフィセル。ライ麦粉をブレンドしたライ麦フィセルです。今回クープ切るときオイル塗らずにエッジが出た～。嬉しいな。ビストロの自動焼きで。こちらは、昨日焼いたココアシートのプルマン。そして！今日はわが愛猫2人の誕生日。この写真の子ともうひとり。10歳！おめでとう～～～！！！！
2010.05.15
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■写真 パン＆お菓子道具＊保存するもの
おしゃれなケーキカバーとか使えばいいんだろうけど、私が愛用してるものはこれです。実は漬け物用の大きなタッパー。蓋を下にして使ってます。蓋の上ににはセルクル丸板を敷いてます。この板、今2枚しか持ってないのでもっと欲しい～。14cmタルトリングの購入も考えてるので、小さめor14cmが2個乗るものをタルトリングの数に合わせて買うかも～
2006.01.22
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マクロビ・苺ジャムのタルト
いつものパトリシオさんレシピ。ホントはトップに苺が乗る。それを端折って煮立ての苺ジャム（てんさい糖30％と少々の寒天）をたっぷり乗せてみた。下から全粒粉100％のクラスト。アーモンドクリーム。苺ジャム。砂糖、バター、卵不使用。今日は京大病院への通院の日。なぜかもう5年以上通うハメに陥ってる。最近はひとつの科では半年に一度診てもらうダケなんだけど、二科に通ってるので結構面倒～。今日は期間をもう少し長くしてはもらえませんか！？と交渉してみたがお断りされたーーー。京大のあるあたりで今日、3人の役行者（天狗？）のような人を見た！なんだ！？何かの行の頃合いなのか？すっかり京都に慣れ、いろんな事を不思議に思わなくなってきたけど、行者はあんまり普段見ないなぁー。うう～、早起きで眠いよぉ。頭動かないーーー
2010.01.14
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お買い物日記
ウチの大正電機のニーダーのパッキンが外れまして、、、。うっすら黒っぽいものが生地に残るようになってきてたし、そろそろだなぁ～とは思ってはいたのよ。※大正電機 Lニーダー KN-1000 ボス完成品【fami_point0524】てことでボス、注文。ちなみに我が家のニーダはKN-30。本体はかなり年季が入ってる。数年に一度、ボスを交換します。交換は４～５度目。----------日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル ＜準強力粉＞ 5kg【fami_point0524】小麦粉値上がりのニュ～～～～～ス！買っておこう。----------■クール□森永乳業 バター無塩 450g【fami_point0524】メゾンカイザートラディショナルのクロワッサン制作時にご提供いただいて以来、このバターのミルキーさに病み付きになってます。----------■クール□バトンショコラ 150g【fami_point0524】 ＜お菓子材料・パン材料 チョコレート＞文句無く旨い。香りも味も大合格。バターロールやクロワッサンにはたったの１本巻き込むだけで、かなりしっかりチョコ味に。てことはリーズナブルだし、低カロ効果も。う～、早くポス、来てくれ～～。バターロール捏ねられないよぉ～～～～。食べたいよぉ～。----------色鮮やか［オイル不使用］■クール□ グリーン レーズン 500g【fami_point0524】 ＜ 菓子材料 パン材料 ドライフルーツ ＞レーズンが切れたので、今回はグリーンで。
2011.05.30
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お買い物日記
今回のお買い物はわりと粉メイン。真夏なのに５kg入り２袋で１０kgの粉購入。さ～て、どこに保存しますか。日本製粉 パン用小麦粉 イーグル ＜強力粉＞ 5kg_ ---------------- 8/12より値上げとなります。オリエンタル ロールインシートコーヒーST 600g_ ＜折込シート＞自家製が苦手なコーヒーのシート。自家製すると苦いばかりであまりコーヒー感がでないんです。 ---------------- スプレー油 セパレ 500ml_ストックがないと不安！！！スプレーオイルは必須アイテム！ ---------------- パストリーゼ77 1000ml＜詰替え用＞_これもないと不安！今年は特にへんな食中毒はやってるしね。 ---------------- 超辛口ウインナー！※□冷蔵□大山ハム チョリソー 840g_ ＜デリカ・惣菜・ソーセージ＞これはダンナのお店用。ビールのつまみですね。美味しさは安心の大山ハム。 ---------------- 8/12より値上げとなります。オリエンタル フラペシート オンリーキャラメル 600g_ ＜折込シート＞同じく自家製が苦手なキャラメルのシート。キャラメルも自家製だと香りが飛びやすく、汗だくでキャラメル焦がしても黒糖と区別がつかないし、キャラメル自体に粘りがあってアレンジしにくいのよ。 ---------------- そのまま使える線描きフォンダンソントン メイクアップ ホワイト 350g_ ＜フォンダン＞これもお買い物の定番。あまいパンにはフォンダン！サイズが小さくなってこの価格も嬉しい。→ 価格 323(円)
2011.07.30
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