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DE10-1118 工9368レ…
musigny0209さん
オキラク・ジダラク まろ麻呂さん
HIRO's STYLE hiro306306さん
キレイになれるワイ… テラっちさん
Que C'est bon マリー猫ちゃんさん
こだわり？家ごはん… ペリッサさん
☆☆わいわいワイン日… ｃｏｙｏｔｅ１８３さん
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Nov 30, 2005
テーマ： ワイン大好き！(31130)
カテゴリ： "ProjectX" of Grand Vin
こんにちわ！ワインに 狂い咲き
ブログもついに３０００人の方に見てもらえました
ありがとうございます
見てくださった方々に少しでもお役に立つ情報をと、
個人の偏見ですが好きな生産者について少しづつ知ってることを書いていこうと思います
まぁみんな知ってる！といったプロの方もいらっしゃいマスが(^^;)
笑って許してください
そんなコンナで連載第二回はじめます
「"ProjectX" of Grand Vin」！！
ビオのパイオニア、クレ・ドセランのニコラ・ジョリーです
フランス五大白ワインのひとつ、「クロ・ドゥ・ラ・クレ・ドゥ・セラン」の造り手です。
～～～～～
２０年くらい前からフランスの５大白ワインと呼ばれる偉大な白ワインがあります。
１つはブルゴーニュの「モンラッシェ」、次はボルドーの「シャトーディケム」、コートデュローヌの「シャトーグリエ」、ジュラの「シャトーシャロン」
５つ目に紹介するのが今日ココで紹介するロワール、サヴェニエール村の「 クロ・ドゥ・ラ・クレ・ドゥ・セラン 」です。
これらはどれも一度は飲んでみたいワイン。
akiaもよだれだらだらで狙っているのですがいまだ制覇できてません（＾－＾；）
話がそれましたね（＝＝；）
もともとこのシャトーの所有者はマダム・ジョリーで、
息子のニコラ・ジョリーはこのときフランスの最高学府である、国立高等商業学院を卒業、コロンビア大学院で経営学修士号（MBA）を取得、ニューヨーク、ウォ－ルストリ－トの超名門モルガン銀行の証券マン。
ワイン造りとはかなりかけ離れた生活を送っていました。
しかし、１９７７年その仕事を捨て、両親であるジョリー家の所有するセランを引き継ぎます。
当初は近代農法を実践していましたが、除草剤の影響で次第に畑に昆虫がいなくなり、土壌も明らかに変質しているのに気づいた彼は、ルドルフ・シュタイナ－が提唱するバイオダイナミック農法に取り組むことを決めました。
彼には除草剤にたより、科学肥料を大量に撒く行為により
醸造に関しても、除草剤により地中の自然酵母も消え去ってしまったために人口酵母を使用し、葡萄が味わいに欠けるといっては、醸造段階で過剰なテクニックを使用する・・・・
本来、自然の産物であるはずのワインが人口ワインになってしまっていると。
彼はこういいます
「 本来、ワインは美味である前に、その栽培地の繊細さを表す本物でなければならない 」
彼は、ワインを醸造する方法を子供に例え次のように話しています。
一つ目は、身長、体重を量り血液を抜いたりして子供の状態を分析する方法。
もう一つは、絵を書かせたり、話をしたり、とその子の個性を見つける方法。
彼は後者を選んだのです。
「ビオディナミ農法（生力学農法）」
最近、はやってますよね
その根本の考え方は極自然のこと、ただし、楽な道ではない方法・・・
あえてそれを採る行動、そしてそれを実現させる行動力・・・
すべてすばらしいものですが
私は設計者・開発者という職業柄か、どんな優れた道でも
パイオニア、先駆者を敬ってなりません。
初めてその道に踏み出すヒト・・・実現させるヒト
そんなヒトには必ずなにか敬うべきものがあると思っています。
そう思いながら飲むと、おいしいワインがさらにおいしく思えるから不思議です。
一話目でも書きましたが私は前を向いているヒトが好きです
そんな前を向いているヒトの一人、ニコラ・ジョリー
あなたも前を向かせてもらえますよ？
お試しアレ♪(^-^)
ニコラ・ジョリー
おもしろかったら一回押してね
ブログもついに３０００人の方に見てもらえました
ありがとうございます
見てくださった方々に少しでもお役に立つ情報をと、
個人の偏見ですが好きな生産者について少しづつ知ってることを書いていこうと思います
まぁみんな知ってる！といったプロの方もいらっしゃいマスが(^^;)
笑って許してください
そんなコンナで連載第二回はじめます
「"ProjectX" of Grand Vin」！！
ビオのパイオニア、クレ・ドセランのニコラ・ジョリーです
フランス五大白ワインのひとつ、「クロ・ドゥ・ラ・クレ・ドゥ・セラン」の造り手です。
～～～～～
２０年くらい前からフランスの５大白ワインと呼ばれる偉大な白ワインがあります。
１つはブルゴーニュの「モンラッシェ」、次はボルドーの「シャトーディケム」、コートデュローヌの「シャトーグリエ」、ジュラの「シャトーシャロン」
５つ目に紹介するのが今日ココで紹介するロワール、サヴェニエール村の「 クロ・ドゥ・ラ・クレ・ドゥ・セラン 」です。
これらはどれも一度は飲んでみたいワイン。
akiaもよだれだらだらで狙っているのですがいまだ制覇できてません（＾－＾；）
話がそれましたね（＝＝；）
もともとこのシャトーの所有者はマダム・ジョリーで、
息子のニコラ・ジョリーはこのときフランスの最高学府である、国立高等商業学院を卒業、コロンビア大学院で経営学修士号（MBA）を取得、ニューヨーク、ウォ－ルストリ－トの超名門モルガン銀行の証券マン。
ワイン造りとはかなりかけ離れた生活を送っていました。
しかし、１９７７年その仕事を捨て、両親であるジョリー家の所有するセランを引き継ぎます。
当初は近代農法を実践していましたが、除草剤の影響で次第に畑に昆虫がいなくなり、土壌も明らかに変質しているのに気づいた彼は、ルドルフ・シュタイナ－が提唱するバイオダイナミック農法に取り組むことを決めました。
彼には除草剤にたより、科学肥料を大量に撒く行為により
醸造に関しても、除草剤により地中の自然酵母も消え去ってしまったために人口酵母を使用し、葡萄が味わいに欠けるといっては、醸造段階で過剰なテクニックを使用する・・・・
本来、自然の産物であるはずのワインが人口ワインになってしまっていると。
彼はこういいます
「 本来、ワインは美味である前に、その栽培地の繊細さを表す本物でなければならない 」
彼は、ワインを醸造する方法を子供に例え次のように話しています。
一つ目は、身長、体重を量り血液を抜いたりして子供の状態を分析する方法。
もう一つは、絵を書かせたり、話をしたり、とその子の個性を見つける方法。
彼は後者を選んだのです。
「ビオディナミ農法（生力学農法）」
最近、はやってますよね
その根本の考え方は極自然のこと、ただし、楽な道ではない方法・・・
あえてそれを採る行動、そしてそれを実現させる行動力・・・
すべてすばらしいものですが
私は設計者・開発者という職業柄か、どんな優れた道でも
パイオニア、先駆者を敬ってなりません。
初めてその道に踏み出すヒト・・・実現させるヒト
そんなヒトには必ずなにか敬うべきものがあると思っています。
そう思いながら飲むと、おいしいワインがさらにおいしく思えるから不思議です。
一話目でも書きましたが私は前を向いているヒトが好きです
そんな前を向いているヒトの一人、ニコラ・ジョリー
あなたも前を向かせてもらえますよ？
お試しアレ♪(^-^)
ニコラ・ジョリー
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