December 24, 2007
テーマ： 今夜のばんごはん(52776)
カテゴリ： 生活
美味しそうな和牛肉を買ったので、ローストビーフに挑戦。結構上手くできました。
お肉に塩胡椒をしっかりすり込み、ローズマリー数本と共にラップに包み、しばらく香りをしみ込ませ、焼く直前におろしニンニクをすり込みます。
フライパンに、オリーブオイルとニンニクのみじん切りとローズマリーを適量入れ、香りが出て来たら肉を投入。焦げ目がつくよう、表面をしっかり焼きます。
焼き目がついた肉を、クッキングペーパーで一度包み、さらにサランラップでしっかりラッピング。４５０グラムの肉に対し、５００Wの電子レンジで４分加熱。ラップしたまま自然放置して粗熱をとります。あとは適当に切り分けて…。
クッキングペーパーに残っている肉汁と赤ワイン、醤油、みりんを煮詰めてソースを作ります。
他に、カボチャとベーコンのチーズグラタンや、ブロッコリーのアンチョビースパゲティ、筑前煮、スモークサーモンのチーズクリームしそ大根巻きなどを作りました。
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Last updated
December 27, 2007 01:30:43 AM
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