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Feb 23, 2009

++ 自家製　豆味噌作りに挑戦 ++

(8)

テーマ：暮らしを楽しむ(407842)

カテゴリ：おいしい☆はなし

こんにちは

私には弟がいるのですが、
弟のお嫁さんとはとても趣味が合って仲良くしてもらっています
（ちなみに、私と弟は『双子』なんです　^-^*）

そのＳちゃんから2年ほど前にいただいた、豆味噌
なんでもＳちゃんのお母さんが20年以上、毎年漬けているのだと聞きました

麹の独特な香りと酸味･･･

もう、我が家はこのお味噌が大好きなんです　^-^*

特に娘たちは一口飲めばわかるほど

ママ、これ、Ｓちゃんのお母さんのお味噌だね
おいしいね～♪

次女は一時期あまりお味噌汁を飲まなくなってしまったのですが
このお味噌のときはほぼ完食！
そのおいしさをＳちゃんのお母さんに伝えたところ、
一緒に漬けましょ♪　ということに･･･

お味噌は2月の寒い時期に漬け、
約1年後においしく食べられるということ
直径30cm、高さ50cｍほどのタッパーで、
4人家族なら1年分
喜んでご一緒させていただきました　^-^*

Ｓちゃんのアパートで女3人味噌作り♪
おしゃべりしながら楽しい時間です
工程はこんな感じ　　

↓

mamemiso

時間にしたら30分ほどでしたが

先ほども書いたように、
お母さんはもう20年以上、毎年漬けてみえるとか
お友達とわいわい、楽しみながらの味噌作り
市販の、だし入り味噌もそれなりに美味しいけど
こうして楽しみながら作るお味噌には
手作りの温かみも加わって、
さらにおいしくなるんだなぁ、と思いました

漬けたお味噌はしばらく常温に放置し発酵させます
ときどき蓋をぷしゅっと開けて、発酵で出たガスを抜き、
暖かい季節は床下収納などのひんやりとした場所に置いておきます

だいたいお正月過ぎくらいが食べごろとか

いまから、とっても楽しみです　^-^*

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

お味噌作りの手土産に、パンを焼いていきました

先日のパン教室で習った、ブラウンナッツ
ブラウンシュガーの甘みとふんわり感に、胡桃の歯ごたえ、
とてもおいしく焼けましたよ

brown nuts

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最終更新日 Feb 23, 2009 09:50:34 AM
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■コメント

Re:++ 自家製　豆味噌作りに挑戦 ++(02/23)

モッキンバード31 さん

こんにちは～＾＾
手作り味噌作り、楽しそうですね。
私も、おばあちゃんがいた頃は手作りの味噌を食べていました。
あの味を元気なうちにちゃんと教えてもらっておけばよかったな～、って今になって思います。

それにしてもｌａｄｙｂｕｇさんて、双子ちゃんだったんですね～。
なんかビックリです！！
弟さんのお嫁さんと仲良しって、いいですね～＾＾*
(Feb 23, 2009 02:29:18 PM)

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いいですね.:*

aromaro++ さん

双子さんなんですね～＾＾*
私は２つ下の弟がいますが、双子さんだとまったく感覚が違うんでしょうね。

みんなでわいわいしながら作る過程がより一層美味しさを増すんですよね♪
我が家も今年初めて手作り味噌を作ってみました。
こどもたちも夢中でやってていい体験になりました。
熟成まで一年って期間もワクワクできていいですよね＾＾

(Feb 24, 2009 09:04:32 AM)

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Re:++ 自家製　豆味噌作りに挑戦 ++(02/23)

はなうさぎさん

自家製味噌なんてステキですね～
お子様たちにも味の違いが分かる程だなんて～
読んでいるだけで想像膨らんじゃいました。

１年後が楽しみですね☆ (Feb 24, 2009 04:45:30 PM)

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こんにちは♪

Rei* さん

早速、遊びに寄らせていただきました＾＾
手作り味噌に手作りパン、美味しそう～！（感動！笑）
パン作りは、私がいつか挑戦してみたいと思っている一つです♪
上手に出来るコツとか教えてもらいた～い！

ハンドメイド作品も、とても素敵ですね～*＾＾*
hibi+さんのタートルフードのパターン、私も持っているのですが
まだ挑戦できていません。
可愛いですよね～私も形にしてみたくなりました。

ladybug45さんは、ご本人が双子ちゃんなんですね＾＾
うちと同じ、女の子２人のママ＆双子繋がり・・・親近感が涌いちゃいます。
私もリンクいただいて帰りますね♪ (Feb 27, 2009 12:25:10 PM)

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モッキンバード31さんへ

ladybug45 さん

こんにちは　^-^*
手作り熱はとうとう、味噌にまで発展しましたA^^;
とはいっても、作り方はとっても簡単♪
おしゃべりしながらあっという間でしたよ
おばあちゃんの手づくり味噌も美味しかったでしょうね～　おばあちゃんの味は口にできなくなってからとても恋しくなりますよね
私もなくなった祖母の炊き込みご飯や煮豆が無性に食べたくなる時がありますよ　^-^*

そうそう、隠していたわけではないのですが（笑）、
私、双子です＾＾ｖ
小さい頃はけんかもよくしたけど、
お互いが家庭をもった今、またよく集うようになりました
これもかわいいお嫁ちゃんのおかげかな　^-^*

(Feb 27, 2009 08:30:59 PM)

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aromaro++さんへ

ladybug45 さん

こんにちは　^-^*
aromaro++さんちもお味噌、漬けたんですね！
すごい偶然！
今回は大人だけでの作業だったのですが、
子どもたちも参加したらそれはそれは賑やかな時間だったかな、と思います
みんなで作るお味噌はきっとおいしさも倍増ですね♪

双子って、生まれたときからの環境なので私にとってはもちろん自然なこと
逆に弟さんやお兄ちゃんのいる子がうらやましかったんですよ　^-^*

(Feb 27, 2009 08:34:15 PM)

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はなうさぎさんへ

ladybug45 さん

こんにちは　^-^*
私もお嫁ちゃんのお母さんからお味噌を分けてもらうまで、自宅でお味噌が漬けられることすら知らなかったんですよ
でもそのおいしさに感動でした！
こどもたちも気に入ってくれてるから、またさらに嬉しい！

お味噌が熟成したらまた報告日記書きますね　^-^*

(Feb 27, 2009 08:36:00 PM)

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Rei*さん

ladybug45 さん

Rei*さん、こんにちは　^-^*
ご訪問＆コメント、ありがとうございます！
とっても嬉しいです^-^*

手づくり好きが高じて？、
とうとう今年はお味噌まで作っちゃいましたA^^;
でも、やっぱり自分で作ることの楽しさや、手作りしたものの持つ温かさって、
布でもお料理でも一緒なんだな、って思います
Rei*さんもぜひ、パン作りなんかも始めてみて！
きっとはまっちゃうよ♪

女の子ママ＆双子つながり･･･
ぜひこれからも仲良くしてくださいね～　^-^*

(Feb 27, 2009 08:40:30 PM)

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