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Feb 23, 2009

++ 自家製　豆味噌作りに挑戦 ++

(8)

テーマ：暮らしを楽しむ(407837)

カテゴリ：おいしい☆はなし

こんにちは

私には弟がいるのですが、
弟のお嫁さんとはとても趣味が合って仲良くしてもらっています
（ちなみに、私と弟は『双子』なんです　^-^*）

そのＳちゃんから2年ほど前にいただいた、豆味噌
なんでもＳちゃんのお母さんが20年以上、毎年漬けているのだと聞きました

麹の独特な香りと酸味･･･

もう、我が家はこのお味噌が大好きなんです　^-^*

特に娘たちは一口飲めばわかるほど

ママ、これ、Ｓちゃんのお母さんのお味噌だね
おいしいね～♪

次女は一時期あまりお味噌汁を飲まなくなってしまったのですが
このお味噌のときはほぼ完食！
そのおいしさをＳちゃんのお母さんに伝えたところ、
一緒に漬けましょ♪　ということに･･･

お味噌は2月の寒い時期に漬け、
約1年後においしく食べられるということ
直径30cm、高さ50cｍほどのタッパーで、
4人家族なら1年分
喜んでご一緒させていただきました　^-^*

Ｓちゃんのアパートで女3人味噌作り♪
おしゃべりしながら楽しい時間です
工程はこんな感じ　　

↓

mamemiso

時間にしたら30分ほどでしたが

先ほども書いたように、
お母さんはもう20年以上、毎年漬けてみえるとか
お友達とわいわい、楽しみながらの味噌作り
市販の、だし入り味噌もそれなりに美味しいけど
こうして楽しみながら作るお味噌には
手作りの温かみも加わって、
さらにおいしくなるんだなぁ、と思いました

漬けたお味噌はしばらく常温に放置し発酵させます
ときどき蓋をぷしゅっと開けて、発酵で出たガスを抜き、
暖かい季節は床下収納などのひんやりとした場所に置いておきます

だいたいお正月過ぎくらいが食べごろとか

いまから、とっても楽しみです　^-^*

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お味噌作りの手土産に、パンを焼いていきました

先日のパン教室で習った、ブラウンナッツ
ブラウンシュガーの甘みとふんわり感に、胡桃の歯ごたえ、
とてもおいしく焼けましたよ

brown nuts