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やれやれ・・・
皆さんお久しぶりです＾＾ゴールデンウィークから夏までずっと必死でやってきましたが、今日は急に暇になりました（笑）夕方は、鳥取納涼祭の花火大会の予定ですが、雨がザーザー降ってますし、どうなることやら。山の店も、例年今日は大忙しの日なのですが、全くそんな気配がありません。海の家同様、雨滝も荒れた天気の日は開店休業状態になります。それにしても、今年の冷夏は異常でしたね。うちのメニューのそうめんは奈良の勝太郎というところから仕入れてるんですが、今のところ例年の半分以下の仕入れです。相変わらず揚げだし豆腐などが人気で、7月8月には有り得なかった状態です。さて、今日は店のスタッフも大勢揃えてるので、これから気持ちを切替えて大掃除にとりかかります（笑） ちなみに、これから工房は豆腐を通じて新しい事業を進めていこうと考えています。今現在は、専門家の先生の指導を仰いでいるところですが、少し社会貢献にも役立ちそうですので、なんとか実現したいと思います。現地調査、ヒヤリング、視察など、個人的にかなりのエネルギーが必要になりますが、今まで何度もハードな状態は経験済みですから（笑）へっちゃらです。ん～～、大丈夫な気がします。大丈夫だったらいいな。大丈夫な夢をみました・・・。また皆さんにもお知らせしますね（疲労度を＾＾）あ、そうそう・・・11月にニューヨークでのフェアに出品予定のとうふドーナツですが、先日貿易会社の方が来社されて試食され、とても気に入っていただけました。フェアの期間中に限らず、現地の日系のスーパーなどに紹介して貰えるとのことで、何よりです（ただ、売れるかどうかは別問題ですが）『とうふドーナツ海を渡るの巻』も紹介できたら嬉しいです＾＾では、また後日。
2009.08.09
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電話がかかってきました。
先日のプレゼンの相手です。おかげさまで、見事受注に成功しました。ただでさえ、繁忙期なのに、特需が入って、余計忙しくなりました（笑）なんとかパートさんを増やして対応してますが、注文が増えてきてますから、全員に疲労の色が見えます。暑いですしね・・。わたしも、早朝から夜までの仕事が続いてるので、少しくたびれてます＾＾ちょっとの間、ブログを休憩しますので、また再開の時、お相手してやってください。
2009.07.10
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プレゼン
昨日、某所の支店長が本店の人を連れて山まで来られました。会社が今月末に納涼祭をするので、招待したお客さんに渡す手土産を探してるとのことでした。「で、雨滝さんの商品の詰め合わせを候補の一つとして考えてるんですが。」「ああ、そうなんですか。ありがとうございます。いいものをご提案しますから、ぜひうちにご用命を。おいくつぐらいご入用なんですか？」商品内容によっては、５０個くらいまとめて作るには事前に仕入れや準備が要るものがあるので、数量をお尋ねしました。「４００個要ります。割引は要りません。定価で結構です。」「４００ですね。分かりました（ええ～！！なんだって！！なんだって！←心の声）」ということで、今日は早めに下山して、プレゼンしてきました。最近、こういうドカーンとした注文が入るので、焦ります（笑）
2009.07.09
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クレームもあります。
いつも商品を受け取られた方から、お礼のような内容の手紙などをいただいて恐縮してます。が、たまにクレームもあります。『クレームは宝』この言葉を全員で共有はしてますが、思わず首をかしげたくなるケースもあります。今日、商品を受け取られた方から問い合わせがありました。「保冷のための発泡スチロールを開けようと思ってテープを剥がしたが、そのテープの粘着面が、嫌な匂いがする。何か人体に悪い物質が使ってあるのではないか？」という内容でした。普段、全く気に留めてなかったことなので、急いで梱包用の透明テープの匂いをかいでみました。ん～～、確かに、セメダインのような匂いがします。細いセロテープの匂いと比べてみましたが、若干違います。ツルツルした面からかぐと全く分からないのですが、糊面に鼻を近づけると、匂います。このテープは、あくまで外箱を留めるだけにしか使いませんし、ハンドテープカッターに固定して使うので手で触れることもありません。もちろん商品に触れることもありませんし、テープを触った手のままで製造にとりかかることも絶対にありません。事情をお話しても、まだ気分が優れないようでしたので、メーカーに問い合わせることにしました。仕入れは事務用品一般のA社からですので、そちらから、テープメーカーのS化学（有名なところです）に連絡をつけてもらい、素材の内容成分表をFAXで送ってもらいました。中身を見ましたが、テープそのものを大量に食べたりしなければ、人体に有害なものではないようです。明日、お手紙を添えて、クレームのお客様に郵送します。「でも、そんなメーカーの出した表が信用できるかしら？」と、いぶかっておられたので、簡単な決着にはなりそうもないのですが・・・。
2009.07.07
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凄く暑かったです（汗）
何故か鳥取は、全国で一番気温が高かったというニュースに時々登場します。降雪量でも全国レベルなんですけど、一体何故なんでしょうか？暑すぎたり、寒すぎたり、人口が少なすぎたり（笑）あまり自慢できることがないですね。今日は、汗だくで配達に回って、帰り道にアルカリ飲料を大量に買って工房に戻りました。冷蔵庫に冷やしておいて、自由に誰もが飲めるようにしておきます。ミーティングでも注意してますが、暑い場所で作業してるとき、喉が渇いてから飲んでも効果はありません。喉の渇きを感じる前に補給すると、体のだるさを感じなくて良いとのことです。お茶のほうが飲みやすいんですが、やっぱりアルカリ飲料の効き目はたいしたもんです。飲みすぎるとよくないですけどね。今は繁忙期なので、誰にも余分な休みはあげれない状態です。みんな、汗かいて頑張ってます＾＾
2009.07.06
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かき氷
今日も暑かったですね（汗）湿度も高かったようで、蒸れるような暑さでした。店の忙しい時間も終わって、真夏に向けてかき氷の試食をしました。試食と言いつつ、ひんやり楽しむのが半分ですけども＾＾気温が３２度位を超えると、ソフトクリームより、ドリンクやかき氷の出番となります。毎年、定番の『いちご』や『宇治』『レモン』に練乳などしか出してないので、なんとか新しいのを出したいな・・という意見が出ました。今日はメンバーもたくさんいたので、多くの意見が聞けますから、『豆乳』をアレンジして試食してみました。が、（T□T）ウ・・・美味しいのができません。豆乳をたっぷりかけると、見た目はミルクみたいで、ついつい甘いのを想像してしまいますが、一口食べると、ンプッとなります（笑）まだまだ研究が足らないようで、全員『美味しくない』という意見でまとまりました＾＾高校生のバイトの明（めい）ちゃんが、「ソフトクリームや白玉やいろんなの豪華にして時間限定で出したらどうでしょう！？」と素敵な意見を出してくれました。明ちゃんは、進学校の３年生で、来年進学なのですが、お母さんに、「進学しないで雨滝さんの社員にしてもらいなさい。」とハッパかけられてるそうです（笑）学校ではバスケ部のマネージャーやってるので、いつも元気に明るくハキハキしてる子です。忙しい時は、汗いっぱいになるのに、辛そうな顔を見たことがありません。たいしたもんです。『で、その時間限定の時間って、いつにしような？』「ん～～、わかりません。」・・・あまり深く考えてなかったようです（笑）それにしても、豆乳フラッペが完成できるかどうか、疑問です。ああ！！まだ、小倉あんやカルピスとの相性をみてない！
2009.07.05
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突然の雨や雷でした。
今日はお客さんも多くて、昼間忙しかったので、わたし一人で配達に出ました。普段は二手に分かれて市内を回るのですが、必死でやれば一人でも回れます。当然ながら昼飯抜きで飛び出すのですが、時間指定のところさえ終われば、ほっと一息つけます。今日も快調に配って回ってたのですが、２時半頃に突然の土砂降りと雷が始まりました。こういう雨は、一瞬でずぶ濡れになるので困ったもんです。車の中で雨宿りしていたら、山のほうに凄い稲妻が落ちるのが見えました。「うわっ！雨滝の辺りじゃないか？！」そんな、ぱっと見ただけで分かるわけないのに（笑）会社のほうじゃないかと心配する自分が可笑しかったです。念のために会社に電話すると、「こっちは大丈夫です。宮ノ下の辺に落ちたって郵便配達の人が言ってましたよ。」と返ってきました。当たらずとも遠からじ・・・・小学校のある場所なので逆に心配になりましたが、被害はないそうです。やれやれ・・・。女子のようにキャーキャー言いませんが（笑）、やっぱり雷は怖い存在です。
2009.07.04
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職場体験学習終わりました。
今日は、二人に、ざる豆腐を作ってもらいました。それは、持ち帰り用です。家で皆に食べてもらうように伝えました。Ｆ君は、ざるに、てんこ盛りにして＾＾作ってました。大きいと美味しいというわけではないのですが、楽しんでたので、それでＯＫです。家の人にも喜んでもらえると思います。毎年、こうやって受け入れていますが、年によっていろいろと思うことがあります。子供の個性もそうですが、親御さんの意気込みなども、相当違います。学習日誌には、通信欄があって、担当者や家庭がコメントを記入するようになっています。『うちの子が、凄く楽しそうに家で話してました！』『今日からお世話になります。家での様子を見てると心配で心配で仕方ありませんが、ご指導よろしくお願いします。』などと、びっしり書かれる人もいれば、全く空欄のままの人もおられます。わたしは、欄からはみ出しても書いてますけど（笑）子供が一生懸命に書いてて、家庭からの欄が空欄の時は、ちょっと寂しくなります。とても忙しかったり、諸事情はあるでしょうが、子供も読む日誌ですから、何か一言でも書いてあげて欲しかったな・・などと勝手に思ったりします。
2009.07.03
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中学生に教えるシリーズ
今日は、ミーティングの後に二人の中学生を呼んで、実験をしました。二人にマジックと紙を渡して、「お互いに見えないようにして、『月』と『山』を書いてみて。」二人は、『え～。』と言いながら、楽しそうに書いてました。「書けた？じゃ、出してみて。」男子のF君は、山２つを並べて、右上に丸い月を大きく書いてました。女子のKさんは、3連の低い山の上方に小さく丸い月を書きました。「これが僕が書いた山と月だよ。」と、わたしは、事前に書いていた、重なった２つの山に隠れそうな三日月の絵を見せました。「今日の勉強は、『正確に情報を伝えること』の大切さなんだよ。」二人の絵は、割合い似た感じに出来上がっていますが、わたしの絵には似てません。これが仕事だった場合、二人ともわたしの要望を満たさないということになります。「二人とも、今は仕事を頼まれるだけだけど、将来には、きっと人に仕事を頼んだりするよね。『三日月を書いて欲しいのに、何で満月なんか書くんだよ！』と怒る前に＾＾ちゃんと伝えたかどうか考えてみてね。」簡単な仕事でも、『簡単なことだから』と、アバウトに放置しておくと、思わぬ思い違いがあるものです。二人とも、なんとなくしか理解してませんけど、楽しそうです（笑）
2009.07.02
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頑張ってます。中学生。
やることなすこと新しいことばかりなので、中学生は目を輝かせて働いてます。わたしも含めて、社員にも刺激になればいいですね。もちろん、スピードやテクニックは全く劣りますけど、何より、新鮮な気持ちで仕事に向かう姿勢がいいですね。今日は、『意識してみること』を教えてあげました。まず、部屋をぐるっと見渡してもらいます。いろんなものが見えたはずです。その次に「赤いものを探して見渡してみて」と言いました。部屋のあちこちに赤い色のものが何点かあります。「意識して見ると、やたらそのものの存在がくっきり印象に残るだろ？人間の能力って凄いなぁ。」漫然とやるより、当たり前ですが、意識するとミスもなくなってスピードも増します。あと残り2日間ですが、何かをつかんでこれからの生活に活かして欲しいもんです。
2009.07.01
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今日で半年過ぎましたね
1年の半分が過ぎましたぁ。皆さんには早く感じられましたか？ゆっくりでしたか？今日は、あいにくの雨模様でしたが、福祉施設の団体の方々が来店されました。年配の方ばかりでしたが、みなさんお元気で、ほとんど残さずに食べられました。実は、今日予約されたのは『揚げだし豆腐膳』で、揚げ餅も入ってます。少し悩んだ結果、ちょっと小さく切ってから揚げて出しました。なにごともなく、良かった（笑）
2009.06.30
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子供たちが働きにきました。
今日から金曜日まで、地元の中学生が職場体験に来社します。今年は男子1名女子1名で、二人とも素直な良い子です。毎年受け入れていて、今年も（わたしが＾＾）張り切ってましたが、忙しくて、ほとんど教えてあげれませんでした。結局、顔を合わせれたのは5分ほどでしたが、『ケガをしないこと』を最初に伝えて、次に毎年生徒に言ってることを伝えました。仕事に無駄なことは全然なくて、「目的」と「手段」を理解して行動することです。何か仕事を頼まれたら、その目的は何かを少し考えると、仕事に集中できたり楽しくなったりすると教えてあげました。「掃除機をかけてって言われて、掃除機で吸い込むことばかりしてたら、吸い込み口より大きなゴミは、いつまでもそこにあるままになるよね。人は自然に、手段と目的を理解してて、大きなゴミは手で拾ってゴミ箱に捨てるはずなんだけど、いろんな仕事してると、大事な目的を忘れることがあるから、ちょっと考えてみてね。」「目的」「手段」などと聞かされて、最初戸惑ってましたが、掃除機の話で理解できたようです。ぜひ、中学生の時に刺激を受けて、世に出てから『使える人材』になって欲しいものです＾＾
2009.06.29
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忙しい1日でした。
天候にも恵まれて、店は大賑わいでした。明後日から山本が銀座三越で販売をするので、そっちの商品の製造もあって、走り回ってました。（走っても作れないんですけど＾＾）来られたお客さんは、テレビや新聞を見た人も多かったようです。「ここでもケーキ買えるんですか？」と、何人も聞かれました（T□T）ウ・・・そういえば、ニュース流れた翌日は、マイクロバスから20人ほど降りてこられて、口々に、「ケーキありますか？」と聞かれました～～。
2009.06.28
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暑かったですね（汗）
仕事を終えて、急いで税理士さんのところに行って来ました。「こんばんわ～。」「はい、いらっしゃい。」遅くなったのに、待っててもらえました（よかった！）「あのね、角くん（同級生なので、くんです）わたしが、ただのロールケーキ好きの人になってるじゃない＾＾」「ああ、ごめんごめん。ひっひ。」ちゃんと、昨日の電話で、本件（別件かも知れませんが）決算書の完成の連絡も聞いたのですが、わたしがブログで省いてしまったのを読んでのことでした（笑）でもその後、決算書の中身に触れることもなく、やっぱりロールケーキを嬉しそうに注文していた彼女でした。
2009.06.27
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呼び出し・・・
「角さん・・電話です。」と、今日はログハウスから呼ばれました。いつも豆腐を作っていて、工房の電話にかかることは多いのですが、ログハウスからの呼び出しは少ないことです。「どなたかな？」「○○税理士さんです。」「ああ・・。」決算書をお願いしてるので、そろそろかなと思ってたところでした。「もしもし、お待たせしました。」「○○です。」「お世話になります。・・で、なんで飲食店に電話を？」「実は、何度かけても事務所、つながらなくて・・仕方なく。」そうだった！！！！！昨日のニュースが流れてから、事務所にロールケーキの注文がジャンジャンと入ってたのでした。留守番電話にも何件も注文が入っていて、朝から注文の対応のために電話が使われっぱなしだったのです。「あらら・・・すいません。迷惑かけて。昨日の件で、かなりの問い合わせが入ってるんです。」「うん、そうだと思った。」税理士さんは、テレビも見てましたし、事前に連絡も入れてたので、予想はしてたそうです。「で、用件はなんですか？」「わたしもロールケーキ欲しいと思って＾＾」「あっはっは・・・・（T□T）ウ・・・」
2009.06.26
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おお！
山陰放送のニュース見ました（笑）柿沢さんが多く映ってたので、一安心です。今日、電話が入って、「せっかく鳥取でニュースになるのに、地元の方が買えないのはいけませんね。」と、うちを窓口にして、ポタジエから直送できるようにして貰えるとのことでした。数は限られてますが、ありがたいことです。明日から、また電話対応が大変そうです（汗）
2009.06.25
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午前中に
BSS山陰放送さんの取材があって、今日の夕方に放送される予定でした。（番組表にも予告されてますけど・・・）が、今日突然のニュースが入ったそうで、明日木曜日の放送になるということです。もしご覧になられたら、また笑ってやってください＾＾
2009.06.24
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脱皮大豆パウダー日記
やってみた初日感想・・・・『いや、無理』
2009.06.23
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改良
「あ、社長！ど～も！」「おやおや！こんにちわ＾＾お久しぶり。」ずっと以前ですが、『脱皮した大豆』で豆腐を作ってくれという依頼をしてきたSさんです。「今日は、コーヒー飲みに来たんですよ。」「ああ、それはそれは・・ありがとうございます。ごゆっくりどうぞ。」わたしは、今日はログハウス当番でなかったので、配達の荷物の片づけをしてました。そこへSさんが、「いや、実は、この前の脱皮大豆を、粉にしてみたんですよ。どうでしょうね？」やっぱりSさん！まだまだ我が道を進んでおられるようです（笑）「わかりました。ちょっと研究してみます。」と、受け取ったのが、写真の「真空パックされた、パウダーの脱皮大豆」です。さ～～～て、どうしてみようかな？？？
2009.06.22
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暑かったですね～～（汗）
ついこの前までの天気予想では、雨が降るといってたのに、結局降りませんでした。湿度の高さも加わって、とても暑い1日になりました。山では、ソフトクリームが大人気で、大人数並ばれたので、少し待っていただくほどでした。それでも意外に、冷たい冷奴より、ほかほかのできたて豆腐の注文が圧倒的に多かったです。ま、冷奴なら、街でもご自宅でも食べれますものね。今日は父の日で、昨日は工房スタッフ総出で朝早くからギフトを作ったのですが、今日はそれが届く日です。喜んでいただけたかなぁ？おかげさまで、今年は去年の2倍ほどのご注文を受けました。この前の木曜から土曜までに、バタバタっと一気に注文が入ったのですが、もしかしたらポタジエさんのHPにリンクを貼っていただいたおかげかもしれません。ありがたいことです。さ、これからお中元が始まります。今月末からは、銀座三越での出張販売も予定してます。気を引き締めなおして、頑張ります。
2009.06.21
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酒席が続きます・・。
普段、滅多に外で酒を飲んだりしませんが、最近は寄り合いが多くて、飲む回数が増えました。今日は、市内で『強力（ごうりき）』の酒蔵で、「強力＆ジャズの夕べ」という企画に遊びに行ってきました。中川酒造さんは、強力米を復活させて、初めて『強力』という酒を世に出した先駆者です。最近では、同じ名前であちこちの酒蔵から出てますが、老舗の味は支持されてるようです。わたしも協賛で『桶とうふ』を持参して、みなさんにできたての豆腐を振舞いました。今日は、特別に強力の中でも『中だれ』という貴重な酒を飲ませてもらい、感動しました。とうふとよく合います！（笑）ジャズのリズムも心地よく、いろんな種類の酒を楽しむことができました。メンバーには、強力米のもみを長年保存して守り続けてこられた鳥取大学の先生もいて、楽しいお話も聞けました。次回は、秋の稲刈りの時期の開催になります。皆さんに『桶とうふ』の持参をお約束してお開きになりました。
2009.06.20
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き、緊張しました・・・。
県庁に着いたときは、なんかいつもの雰囲気だったので、しばらく職員さんたちと冗談言って過ごしてました。緊張が始まったのは、応接室に案内されて、報道のカメラが、3台、4台と並び始めてからです。「あ・・・。来るんじゃなかった・・。」と後悔したものの、今更キャンセルできるはずもなく（笑）「あと10分で知事が来られます。」秘書課の人の、重々しい言葉がずしりと・・・。「うわ～～、なんとか、いつもの調子に戻らないと！！・・・・あ！？待てよ！いつもの調子って、ふざけて馬鹿馬鹿しいことばかり言ってる自分だ！！いかんいかん、いつもの調子に戻っちゃダメだ！」と、戸惑ってるうちに、そんなお馬鹿な奴が待ってるとも知らない知事が、にこにこと笑いながら入ってこられました。とりあえず、その笑顔に救われて、一通りのお礼とご報告はできた・・と思います＾＾知事が試食される瞬間に、フラッシュがバシャバシャとたかれて、テレビでよく見るような光景を見れました。わたしとしては、出会いの数だけチャンスはあるということと、素材としての大豆は地元のものなので、生産者さんに自信を持っていただきたい・・ということだったんですが、うまく伝わったかなぁ？？たぶん、土曜日の昼のニュースで流れると思います。映像としては、商品と知事ばかりですが、もし、緊張してるわたしが映ってるのを見かけた方は、笑ってやってください。
2009.06.19
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催事のお知らせです。
明日金曜日から月曜日まで、大阪千里大丸ピーコックに出店します。担当は、いつもの山本です。2ヶ月ぶりの出店ですが、お客さんのリピートも多くて、いつも盛況です。で、この山本ですが、いつも大阪の実姉のアパートを宿としていました。そのお姉さんが先月結婚して、今のところご主人もそのアパートで生活してるとのことでした。「じゃ、今回から、ホテル手配しないとな。」「いえ、いいんです。姉のところで。」「え？そりゃ・・・いけんだろ？？」「いいんです、いいんです。了解とりましたし。」「え～～～？？」そんな広いアパートではないはずですが・・・。「ん～～～、じゃ、宿泊費だけはお姉さんかお兄さんに渡しなさい。」「はい、ありがとうございます。喜ぶと思います。」よ、喜ぶのか！？いいんでしょうか？
2009.06.18
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おわっと！
明後日、急遽県庁に行くことになりました。知事に会いに行きます（汗）ポタジエの柿沢安耶さんが伊勢丹で販売されてるロールケーキが届いたので、お世話になったお礼に出向きます。もともとは、食育の全国大会で柿沢さんも知事も一緒に講演されて、うちと柿沢さんとのいきさつもご存知ですので、わたしもお気楽です♪県庁の人がセッティングしてくれましたが、15分程度のお時間を貰えました。本当に忙しく飛び回っておられて、しかも議会の最中で、その、分刻みのスケジュールに割り込ませてもらって、とても恐縮です。ロールケーキは、『ソイロール・オブ・ザ・グレイト・サンドヒル』（鳥取砂丘の豆腐ロール）とネーミングされてます。わたしは写真を撮ってませんが、伊勢丹新宿店のHPで見られます。また、ポタジエさんのHPからうちのHPに飛べるようにリンクを貼ってもよいか？とも言われて、ありがたくお受けしました＾＾が、うちから飛べるようにしても良いか・・とは、恐れ多くて言えませんでした（笑）
2009.06.17
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来客が多くて、
話す時間が多くて、ちょっとくたびれました（笑）喉渇きますよね、ずっと喋ってると。今日来られた中に、うちの機械モノのメンテナンスをお願いしてたE社の社長と技術者の人がおられました。実は、そこに勤めていたYさんが、うちの担当で、今年E社を退社されたんです。Yさんは、本当に親身になってメンテナンスや修理してくれる職人さんで、わたし個人的に大好きな人でした。そのYさんが、E社を退社されたいきさつが、若干複雑で、結果喧嘩別れのような形での退社となってしまったのでした。その後に独立されて、Y社を立ち上げられて挨拶に来られたので、わたしは即座にYさんとの契約を選びました。「なんとか、戻してもらえないでしょうか？Yを贔屓にされてるのは分かりますが、きっと彼だけでは手に負えないことも将来あると思われますし・・。」E社の社長は神妙に切り出しました。かなりの得意先がYさんに切り替えたのだと予想されます。「わざわざ、こんな小さな工場まで回られて、わたしとしてもお断りするのは心苦しいです。YさんがE社の社員として行動されてたこともよく理解してますが、せっかく独立されたのですから、応援させてもらいたいと思ってます。」以前、Yさんが、休み返上でうちの機械を直してくれた時、いつかこの人に恩返ししよう・・と心に決めてたので、他でもない機会でした。Yさん、よろしくお願いします。
2009.06.16
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今日は、
鳥取県物産観光協会の総会と寄り合いでした。ちょうど、隣に座った商工労働部の担当の人が7月に挙式なので、不覚にも飲みすぎてしまいました（笑）奥さんになられる人も、とても可愛い人で、雨滝に一緒に遊びに来られた時にお会いしました。押し花電報を送ろうと思ってますが、一回りも年下の可愛い女子を奥さんにもらうので、送る文面には、相当の覚悟をしておいてもらおうと思います（笑）
2009.06.15
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「こんにちわ。」
今日も天気よくて、たくさんのお客さんが来店されました。頑張ってオーダーを出して、少し奥まった洗い場で皿洗いをしてた時、目の前に幼稚園児くらいの女の子がひょっこり現れました。くりくりっとした目で、にこにこ笑ってこっち見てます＾＾「あら？・・・こんにちわ。」「こんにちわ。」「どうしたの？おトイレ？」「ううん。なんかね、こっちでね、なにしてるのかみたくてね。」「そかぁ。お家の人はいないのかな？」「おとうさんは、あっちいてるよ。ん～と、ここでとうふ作ってるの？」「ここは豆腐を作るとこじゃなくて、お皿を洗ってるんだよ。」「ふ～ん。みずながしたら、ちゃんととめないとあかんのんよ。」「はい。そうだね。」団体で食事に来られたバイク集団の中に一人ちっちゃい子がいるな・・と思ってたら、その子でした。もう食事が終わって、お父さんは外に喫煙に出てて、椅子に座ってるのが退屈になってうろうろしてた模様です。洗い物を続けながら、少しお喋りしました（笑）「ここは熱いものとかあるから、危ないよ。椅子に座っておいて。」「ううん。あぶなくないよ。ちょっとみてるだけ。」「そ、そか・・。ご飯ちゃんと食べた？」「うん。たべた。」「豆腐美味しかった？」「おいしかった。」「幼稚園に行ってるの？」「うん。りす組」「何先生？」「○○○○せんせい。」「先生好き？」「うん。好き。あ、なんかおちたよ。」「あ、ありがとう。これなんだ？」「はっぱ。」「ささの葉っぱって言うんだよ。」「ささのはっぱ？」「そうそう。この中におもち入れて、くるんって巻いたの食べたことない？」「ん～～～～。わかんない。」「今度、お母さんかお父さんに『笹の葉っぱのおもち食べたい』って言ってごらん。」「うん。言ってみる。」「○○（自分の名前）は、バイクで、おとうさんのうしろにのってきたんよ。」「へ～～、凄いなぁ。落ちないようにぎゅっとつかまってるんだよ。」「うん。」イントネーションから、京阪神からの来店だとは分かりましたが、バイクの後ろとは・・驚きました。そうこうしてるうちに、お父さんが探しに来られました。「ああ！すいません。お邪魔して・・。こらこら、○○！そこは邪魔だからあかんよ。」「じゃまちゃうよ。」「ええ、大丈夫でしたよ＾＾なんか作業に興味があるみたいで。」「○○、バイトに雇ってもらおか？あはは。」「？？・・ばいばーい。」「ばいばーい。またおいでね。」「うん。」と、可愛い笑顔で、手を振り振り帰っていきました。ちゃんと、笹巻きをおねだりしたのかが気になるところです（笑）
2009.06.14
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バイト面接しました。
飲食店で募集してたのですが、４１歳の男子が１名応募してきました。なんか、どこかで見た顔だと思って履歴書を見ると・・・おお！わたし、以前に何度か行ったことのある、小さなパン屋さんのオーナーでした。天然酵母を使ったこだわりのパンで、ファンも少なからずいたような評判でした。聞けば、やっぱり商売としてやり続けるのは難しかったとのことでした。わたしも以前、店を閉じた経験があるので、面接を終えた後も、いろいろと話をしてました。なんでも、平日は発掘調査のバイトをしてるとかで、うちに来れるのは土日だけです。採用決定しました！飲食店ではなく、とうふドーナツに関わってもらいます＾＾
2009.06.13
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出張。
今日は、豆腐を作ってから京阪神のお得意先を回ってきました。少し手土産を持っていったのに、いっぱいお土産をもらってしまいました（笑）今日は朝早かったので、眠いです・・・。おやすみなさい。
2009.06.12
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近況報告に
県庁に行ってきました。いつも商工労働部の人にはお世話になってるので、たまに顔出します。今度のニューヨーク催事の話や、最近のアンテナショップの様子などの話をしてました。ニューヨークでは、希望業者もそれなりに集まってきてるので一安心ということでしたが、実演する業者が少ないので困ってる様子。『どうですか？角っこさん？』『あはは・・・はは（汗）・・』
2009.06.11
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学校にも行きます。
地元の給食センターからの注文も入ります。うちは、小学校１校中学校１校の、給食の豆腐の依頼を受けます。明日も納品があって、わたしが持って行きます。メニューはほとんどの場合、味噌汁や吸い物にするためのものです。加熱しないで冷奴で出ることは全くありません（美味しいのに（笑））給食だから、仕方ないですね・・・。少し前に鳥取の給食でノロウィルス中毒が発生してから、本当に皆がピリピリとして厳しい空気が流れています。その時の原因はパンだったそうですが・・・原因がパンだった場合、どうしようもないですね。メーカーや、どこかの流通過程で汚染したものが納品されていても、もうそれ以上加熱して出すわけにいきませんから。以前にも書きましたが、ノロウィルスと他の食中毒菌とは考え方が全く違います。サルモネア菌やビブリオなどは食品そのものに付着している場合がほとんどですが、ノロは、保菌者の咳や接触などで拡大していきます。インフルエンザのウィルスと同じように考えてもらえば理解しやすいと思います。ですので、いくら食品に最大限の注意をはらっても、防ぐことは難しい強敵です。 で、学校給食用の豆腐納品ですが、そんなに大量ではありません。というか、『よいしょ！』と手で運べる程度です（笑）なにしろ、子供の数が少ないですから。そして、年々減っています。なんとか少子化に歯止めをかけて欲しいものです（笑）
2009.06.10
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またまた取材でした。
今日は、『じゃらん』の取材でした。夏の絶景スポット紹介の企画だそうで、８月２日に発刊されます。雨滝の写真と、うちの『できたてとうふ膳』を紹介してもらえるそうです。撮影が終わって、人数分だけのできたてとうふ膳をご馳走しました。ライターとカメラマンの人は、じゃらんからの取材委託を受けた地元の人だったので、ずっと世間話をしていました。子供さんが小学校６年生だそうで、「来年はお受験されるんですか？」と、大学付属の中学校の話をしたら、「近く、中高一貫になるそうで・・・教員免許を取る前の先生方が来られるらしいから、子供にあまりよくないと知り合いが言ってました。」「へ～、そうなんですか。」「どんな高校になるのか、実績もないですしねぇ。」「ん～、そうですねぇ。」・・・豆腐にも雨滝にも全然関係ない話をしてました（笑）
2009.06.09
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無造作に置いてますが
ロウ細工のサンプルの商品です。百貨店のギフトのコーナーに置いてもらうために作ったものです。シーズンになると、詰め合わせて、百貨店それぞれの店に送るので何十セットもあります。落としても壊れないので、取り扱いは楽です（笑）食べれませんけど＾＾ロウサンプル、最近は本当におもちゃとして可愛いのがありますね。なんでもミニチュアになると可愛く思えるのは何故でしょうか？ま、象さんや競走馬の実物大サンプル貰っても困りますしね（笑）
2009.06.08
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涼しかったですね。
山は時折り、しとしと雨の降る一日でした。わたし個人的には雨の日も落ち着けるので好きなんですが、観光地の店としては、やはり暇になるので、毎日晴れを願ってます（笑）それでも、お昼にはお客さんもたくさん来られて賑やかになりました。忙しくなってきて、わたしも料理を持って客席の間を急ぎ足で歩いてるときに、はっと気づきました。いつも世話になってる税理士さんが、こちらを向いてニッコリ（笑）座ってます。「おお！いらっしゃい。」「来たよ。久しぶり。」高校の時の同級生で、わたしが開業して以来お世話になってる女子で、今日は家族での来店でした。会社がビンボーなので（笑）凄く安い顧問料で決算報告書を作ってもらって、本当に助かっています。「本当に久しぶり。またお世話になる時期だけど。」「うん。でも、こっちの近況は知ってるよ。ブログ読んでるから＾＾ひっひ」「え！え～～！まじですかい！？」ここだけの話ですが、わたしのこのブログ、ほとんど誰にも伝えずに書いてます（笑）ですから、好き勝手に、あることあること実名で書いてます。「O君にも教えておいてあげたから。」「え！え～～～！」O君とは、とうふ工房の役員をしてもらっている別の会社の社長です。あ～～、こんなに、格調の高くない（言い換えると、くだらない）ブログを書いてることが身近に知れ渡るとは・・・。ま、いいですよね？（笑）これからも、格調の低さは変わりません（変われません）が、引き続きよろしくお願いします。
2009.06.07
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雨滝 滝開き祭
今日は滝開きの神事がありました。神主さんの祝詞で始まり、毎年、因幡のかさ踊りや、地元ちびっこの出し物などがあります。今年は、何年ぶりかに護摩木法要もあって、滝のふもとは見物客でごった返しました。うちも、依頼があって、とうふドーナツやデザートを持って出て販売しました。今日のために、事前に関係者や地元の人たちで滝掃除をしたのですが、今年はわたしはサボってしまいました（T□T）ウ・・・すいません、人手がなくてどうしても出れなかったんです・・・。毎年、人一倍汗かいて、きれいに掃除してますからお許しを（汗）さ、今日からいよいよシーズン開幕という形になります。どうか今年もたくさんの方がこられますように（掃除に参加してないですけど・・＾＾）
2009.06.06
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ESSEに載りました！
正確に言うと、載せてもらえました＾＾ポタジエのパティシエ柿沢安耶さんのおすすめの品というページです。紹介してもいいか？というお話を頂いたときは、びっくりしました！ESSEは、結構みなさんが読んでおられるメジャーな雑誌ですから。うちのざる豆腐と一緒に紹介されてる納豆や海苔も美味しそうでした。読者プレゼントもありますから、よかったら応募してみてください。
2009.06.05
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配達に行った先で
「いつまでマスクされるの？」と聞かれました。冷やかすような口調でなく、普通に知りたい感じの質問でした。「とりあえず、インフルエンザが収束すると言われてる梅雨入りくらいまでを予定してます。」と、答えましたが、もし1人でも鳥取で発症報告があれば、延ばすことになるでしょう。逆に、うちの工房に来る業者の人は、誰もしてません（笑）ん～～～～、悩みどころですね。何か、流行みたいなもんで、ぱっと先に始めて、さっと止めた方が格好いいのでしょうか？実態に即してないから、それはおかしいな・・・とは思いますけど。インフルエンザ自体、流行性感冒って言いますもんね（笑）
2009.06.04
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頂きました。
昨日のお客様（お得意先）が持参されたシフォンケーキです。ん～～～、写真の撮り方がいけませんね。実物はもっと美味しそうで＾＾、美味しかったです。ふわふわで、くるみやピスタチオが入ってました。甘さはほんのりなので、クリームなどを添えて食べると、より美味しいと思いました。カフェをやっておられる会社なので、自家製のケーキなどはお手の物です。他にもいろいろ頂きましたが、紹介しきれません（笑）全部とびきり美味しかったです。人気商品を楽天にも出されるようです。ライバルは多いと思いますが、きっとどんどん成長されると思います。伸び盛りの会社の方々とお話しすると、元気が貰えます！あ、もちろん注文もですけど（笑）
2009.06.03
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商談
今日来られた得意先は、この前うちに大量の注文を出してくださったところです。大人数で来られたのは、今日も新しい商談があってのことでした。うちが手作りでやってるのを承知されてるので、「大丈夫ですか？」「無理はないですか？」と、気を使ってくださいます（笑）日本全国に豆腐屋は星の数ほどあるのに、わざわざ遠くから注文をだしてくださるのは有難いことです。わざわざといえば・・・先だって来社された野菜パティシエの柿沢シェフさんからも注文が入ってます。今は、伊勢丹での催事に、うちの豆腐をベースにしたケーキを新発売で売っておられます。すごい量の注文が入ってますから、よっぽど売れてるのでしょうが・・・・、残念ながら画像データがないんです（T□T）ウ・・・また、入手できたらアップします！お近くの方おられましたら。ぜひお試しください。
2009.06.02
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今日から6月！
早いものですね。この前まで正月だった気がします（笑）明日は大事な得意先さんが社長以下4名で来られるので、事務所の片付けをしてました。わたしの机の上も、片付けようと努力したんですが・・・物理的に無理でした（T□T）ウ・・・溜まってる書類を積み重ねて、なんとか格好をつけてみましたが、一度位置を動かすと、今後が心配です＾＾きっと横の前田に「あれ知らないか？」と尋ねて困らせることになるでしょう・・・。それにしても、普通、仕入先に挨拶に行くのに4人も行かないもんですけど（笑）こちらの、凄い田舎の風景を写真でお送りしたら、皆さんが気に入って、訪問希望者が増えたそうです。ますます気に入って帰ってもらえたら嬉しいんですけど。
2009.06.01
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マスつりフェスタ
今日は国府町のイベント「マスつりフェスタ」でした。天気を心配してましたが、幸い、五月晴れのいい天気になりました。川を一部岩でせき止めて、時間内にマスを釣りあげて、大きさや数を競う大会です。放流してあるマスが何千匹もいますから、誰でも簡単に釣れますから、競技として以外でも楽しい大会です。ですから、毎年県外からも親子でたくさんの方が参加されます。駐車場に入りきらないので、写真のように、路上駐車になります。ほとんど通行量がないから、いいんです（笑）賞は、「大物賞」「大漁賞」「因幡の祭典賞（どんな賞なんだ？＾＾）」などたくさんあります。うちも、景品として豆腐詰め合わせを出してるので、会場まで持って行きました。日当たりは暖かくて、そよ風も吹いて、絶好の釣り日和です。たくさんの人たちがいて、子供たちも楽しそうに歓声をあげていました。大人になってもいい思い出になってくれたら嬉しいですね。 釣り上げし 鱗のきらめき空に映え 川面に響く 麦わらの声 角っこ
2009.05.31
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イチゴも出てきました＾＾
まだまだ小さいです。熟れて食べても、農家さんが作ったイチゴほど甘くはありません。品種は覚えてませんが、今流行の「あきひめ」や「あまおう」でないことは確かです（笑）少し前まで「さちのか」や「とよのか」が店頭にずらっと並んでた気がしますが、イチゴの流行の移り変わりも速いですね！最近スーパーで買うイチゴに「甘くない」ものに当たる確率も減りました。農業技術や品種改良の素晴しさには頭が下がります。豆腐も、もっともっと深めれるかなぁ。
2009.05.30
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収穫（笑）
小鳥にほとんど食べられたサクランボですが、少しは採れました。小粒ですけど、甘くて美味しいですよ。ひよ鳥が食べる様子を見てましたが、丸呑みでした。タネを出す様子がなかったのですが、いったいどうしてるのでしょう？？全国のソメイヨシノに、全部こんなサクランボの実がなったら楽しいでしょうね♪桜の花が咲くたびにウキウキしますよね（笑）
2009.05.29
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古いツルの
クレマチスが咲きました。枯れたかと思ってましたが、１つの木のツルは生きてました。紫の花が咲き並んでる中に、白いのが１輪咲いてるのを発見！わたしの記憶では、７年ほどの間で初めて見ました。今日は、しとしと雨が降っていて、少し滴を乗せた姿が可憐でした。
2009.05.28
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クレソンです。
池のほとりに自生しています。美味しいですよ！やっぱり野生のものの採れたてを食べると風味があります。うちでは、豆腐の薬味にネギとわさびを出してますが、クレソンと食べてもマッチします。セリよりもアクがなくて、貝割れより味があって、葉わさびほど辛くありません。おいでになったら、ポチっと摘んで、そのままお召し上がりください（笑）ステーキが食べたくなるかも知れません＾＾
2009.05.27
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手付かず
今日は、役所の企画課の人たちが来社しました。雨滝の集客に、新しい企画をしたいとのことで、以前からプランについては話し合っています。「これなら、絶対お客さん来られますよ。」と、意気込む職員さん。「そうですね、インフラ整備も含めてかからないと、あの細い道で交通量が増えるのも問題ありですね。」「それも検討課題ですね。なにしろ、企画も含めて、手付かずの場所ですからねぇ。」たしかに＾＾ほとんど手付かずの場所です。何もないのが魅力なんですが、遊歩道の手すりが壊れたり倒木がそのままだったりするのは、別の問題ですね。国定公園内ですから、誰も何もいじってはいけません。「本当に、景観を壊さないで、なんとか滞留時間が増えるように考えましょう。」ということで考えは一致しています。公園法や河川法など、数々の難関はありそうですが、クリアしていけば、面白いことができそうです。
2009.05.26
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今日も総会でした。
今日は観光の方の寄り合いでした。もめなくてよかった（笑）皆で楽しく飲めました。今年は大事業の『因幡の祭典』もあるので、予算が自治体から回ってくるので、少し余裕があります。余裕があるといっても、今まで、「え～、こんな予算で何ができるの！？」と思えるくらい淋しいものなんです。一生懸命汗を流してボランティアしてくれる人に、ペットボトルのお茶を配るのが精一杯・・・という感じです。イベントでも、もっとたくさんの人に来てもらいたいと思って告知しようと思っても、広告費が要ります。参加者は手弁当でも、観客が多いと燃えるものなんですよね。みこしの担ぎ手など、交通費自腹でも全国から来てくれます。でも、観客が少ないと・・・盛り上がりに欠けます。やっぱり、文化は、お金のあるところに花開くもんですね（T□T)ウ・・・
2009.05.25
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声はすれど・・・
店に京阪神から来られたお客さんがいて、水を持って帰りたいとのことでした。空のペットボトルを１個買ってもらい、水が汲める池の方に案内しました。その時、「あっ！懐かしい。久しぶりに聞いたな。」と言われ、続けて、「カジカ、飼ってるんですか？」と言われました。「いえいえ＾＾飼ってるわけじゃないんですけど、最近よく鳴いてます。でも、姿を見たことないんですよ。」「そうですかぁ、いや、姿も見たいな。」わたしと同年代くらいの男性ですが、聞けば、地元の博物館で学芸員をされてる人でした。カジカかえるは、その声を聞けばすぐに分かります。他のかえると鳴き声が違って、「クコココ・・クケケケ・・（表現難しっ！！＾＾）」と大きな声で鳴きます。それから、二人してそこら辺の葉っぱをめくってみたりして探しました。声が反響して、ピンポイントで、位置がつかめませんし、人の足音が近づくと鳴き止みます。「大体、このあたりにいるんですよ。」と、池近くの草を指差して言われるので、まぁ、学芸員さんが言われるなら間違いないだろうと、ガサッと開いてみると！・・・いませんでした（笑） そうこうしてるうちに、梅田くんが近づいてきて、「何されてるんですか？」と尋ねるので、「かえるの姿が見たくて探してるんだ。」と答えると、「ああ、この前あっちで見ましたよ。」と、簡単そうに言ってました。梅田くんの特技で、『勘が鋭い』というのがあります（笑）以前も、工房内の水漏れを探してた時も、「このあたりじゃないかな。」と一発で当てたこともあり、誰も気付かないのに「なんとなく機械がしっくりこない」と言って、故障を予知したこともあり、「そろそろあの人が来る頃だな。」と、久しぶりのお客さんの来店を言い当てたこともあるような人間です＾＾さすが、唯一雨滝村で生活してるスタッフなので、野生の勘が研ぎ澄まされるのでしょうか（笑）「見ましたよ、あっちの溝で。鳴き声が違うからすぐ分かりますよね。モリアオガエルでしょ？」わたしとお客さんは同時に言いました。「いや、それ、違うし。」
2009.05.24
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マスクします。
工房内では当然マスクをしますが、今日はミーティングで、『配達時にマスクを着用』と伝えました。鳥取ではまだ新型インフルエンザの発症例は報告されていませんが、時間の問題でしょう。わたしは、個人的にはマスクでの感染予防は完全には不可能だと思っています。が、得意先に対する姿勢を示すということは、やはり必要だと思います。『ウィルスを誰かが外部から持ち込む』と考えられている以上、外部の人間としての礼儀を示す方法として選択しました。もちろん社員を守る効果も、ある程度は期待できるでしょうが、もし仮に、鳥取で一番目の発症例になった場合の対策と覚悟も必要です。個人でなく、会社として公表となると、どの会社も相当な影響を受けると予想されます。自分は、自分のとこはならない・・という保証はどこにもありませんもんね。
2009.05.23
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今日は寄り合いでした。
いよいよいろんな総会の時期になりました。今日の前に２つあったのはキャンセルしましたが、まだあと５つ程あります。そのうち、なんとか２つは出席しようと思いますが、仕事で突発的なことがあると無理そうです。総会は、大きな組織になればなるほど形骸化したもので、役員会や理事会で決まってることをただ承認するだけのものになります。一番苦痛なのは、決算の数字をまともに細かく読み上げる時間です（T□T)ウ・・・「ざっとでいいのに・・ざっとで・・。」と、いつも思いますが（笑）それが慣例なのでしょう、相変わらずのとこも多いです。今日は、会場で、お茶とマスクとティッシュが配られました！！さすが、時期ですね。今はどこも売り切れで、１枚もらって助かりました（笑）
2009.05.22
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