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2007年04月25日

ハッピーベジタリアンという本に載ってるレシピをアレンジ…
いいえ、ただの手抜きですｗ

作り方はまず、お好きな野菜で野菜炒めを作り、軽く味付けします。
私は、塩と昆布出汁で味付けしました

そして、ボウルに豆腐を入れ、ぐちゃぐちゃにします。
そこに、塩、砂糖、片栗粉、ターメリックを入れて更に混ぜま～す。
私は、砂糖はちょっと入れた方が美味しいと思ったんですけど、それは
お好みで、多分無くてもいいです。片栗粉は大さじ１杯くらい。

これに、最初に作った野菜炒めとご飯を混ぜて１８０度で３０くらい焼き
表面に焼き色が付いたら完成で～す。

ケチャップはお好みで
もっとふわふわにしたかったら山芋をちょっと入れるといいです。

参考

にく・さかな・たまごを使わないレシピ「ハッピーベジタリアン」

この本では乳製品が使われているので、ビーガン向けの本ではありませんが、
バターやヨーグルト、チーズを使った料理以外は、牛乳を豆乳に置き換えれば
結構、使えます。
この本に載ってる、乳製品を使っていないレシピはこんな感じです↓
車麩の角煮大根、蒲焼もどきと胚芽米ごはん、味噌カツ丼、ゆばのスープ
バジルのあっさりパスタ、カリフラワーとマッシュルームのカレー等など

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