☆Minha Casa☆

メリークリスマス！


（それどころか、音沙汰もない。２週間ぐらいといわれたのに。。）

義父の形見のPCは、相変わらず使いにくく。

変換したつもりが、前に見てたページに飛んだり。
途中で実行されてしまったり。
書いてる最中に、カーソルが、別のとこに飛んでたり。
（既に書いた文章の中に飛んでて、わけわかんないことになる。。）

そんなわけで、
今までいただいたコメントのお返事は遅くなっています。

ごめんなさい。

PCが修理から戻ってきたら、
必ずお返事のコメントを書きますので、それまで待っててね。

ま、日記のほうは、下書き保存できるので、
今回は保存しながら気長に、、、と。

ちょっと頑張って書いてみることにしました。

本当は、
来年まで書かないつもりでしたが。。

クリスマスのお食事、ケーキetc.

今年は、いろいろ作ったのと、
私の下手なお料理でも、楽しみにして下さってる方がいらっしゃると知り
それが嬉しかったので。

とりあえず、写真だけはアップしようか、と。


その前に。

以前、ちょっと書いたら反響のあった
トラディション・フランセーズ 。


トラディション・フランセーズ

フランスのエリゼ宮でも使われているお粉ですが。

日記書いてる最中にメールが来ました。


賞味期限が２月までと、短いことから、
な、なんと 半額！ だそうです。
数量限定らしいですが。

私も、早速、ポチっと。
来年になったら、フランスパンを作ってみよう。

さて。

オーブンがある～と、
今年は、頑張って
ケーキも自分で作ることにしましたが

ケーキだけではなく、
クリスマスの前から、クリスマスに向けて
いろいろ作りました。

先月の父を連れての秩父旅行の写真と、
印刷を頼まれてた年賀状を実家に送るときに
クリスマス用にと、
一緒に入れるために、フルーツケーキを焼きました。

いつも素敵なお料理のレシピを教えてくださる
mebhiさん のレシピをお借りして。

林檎はあったけど、ちょっと急いでたので、
フルーツミックスと、以前漬け込んだレーズンのラム酒漬けを入れました。

18cmの紙の型に入れて。
1本焼くなら、ついでなので、2本。

実家には、クリスマス用だから、涼しいところで熟成させるようにとメモ入れて。

で、我が家でも、10日以上熟成させて、
20日に初めてカットしました。



本当に美味しかったです。
父からも、美味しかった！と、電話がきました。

mebhiさん、美味しいレシピをありがとうございました。

そして、
これも、オーブン買ったら
クリスマスにやりたかったことなんだけど。

ヨーロッパの伝統的なクリスマス菓子を作ること。

で、今年は
ポルトガルのクリスマスの発酵菓子、ボーロ・レイを作りました。

レシピ自体は、本場のものです。

本場のレシピは、かなり大量なので、
多少アレンジというか、分量調整はしましたが。

本当は、本場では、焼く前に、卵水を塗り、
そこに、オレンジピールやドレンチェリーアンゼリカなどを乗せ
クリスマスリースのような華やかさを持たせて焼いて、
そこに、粉砂糖をかけるものなんですが。

当初、何を作るか決めておらず
ネットでフルーツミックスのみ購入。

で、いざ、ボーロ・レイを作ろうとおもったら、
うちの近くでは、オレンジピールも、ドレンチェリーも何も売ってなかった。。

なので、飾らず、粉砂糖のみで、すごく地味ですが。。



断面は、こんな感じです。




お味ですが、パネトーネの生地を
もっとしっかりさせた感じです。
生地もしっとりで、パンというより、お菓子。

かなり美味しい

本場では、
クリスマス～元旦にかけて少しずつ食べるものらしいですが。

うちでは、アドベント的に、
作った日（クリスマス数日前）から、少しずつ食べました。
でも、まだまだ残ってます。。

そして、昨日作ったのが

イチゴのホールケーキ
ダンナのリクエストです。

うちには、18cm以上の丸型しかなく。
２人で食べるのに、小さく作りたかったこともあって
型は100均で4号のものを買ってきました。

生まれて初めて、ジェノワーズ（スポンジケーキ）を焼いて
頑張ってみました。



上下を薄くスライスして形を整えた後
３枚に切って
間に、生クリームとイチゴのスライス。

周りと上に
ティースプーンで生クリームをナッペして、
上にイチゴとブルーベリー。
粉砂糖でお化粧しました。



断面は、こんな感じ。



でも、、
やっぱり、市販のが美味しいかも？
ダンナが喜んでくれたからいいんだけど。

お料理は、



ベーコンと小松菜入りコーンクリームスープのつぼ焼き。

ベーコンと小松菜入りのコーンクリームスープを
ココットに入れた後、ピザ用チーズを乗せ
ココットの上を折パイ生地で蓋しました。

中は、こんな感じ。



これは、かなり美味しかった。
ダンナにも好評でした。

メインは



イベリコ豚のソテー、オニオンソースとアップルソース添え。
付け合せは、グリルドベジタブルのマリネ、、これは市販品ですが。

オニオンソースは

塩コショウして焼いたイベリコ豚から出た油に、
オリーブオイルを加えて熱し
そこに玉ねぎを加えて炒め
コンソメを加えて煮て
そこに生クリーム、オリーブオイルを加えて、
フードプロセッサーでペースト状にして
塩コショウで味を調えてます。

アップルソースは

皮を剥いて8等分した林檎を
レンジでチンしてからマッシャーで潰し
フライパンで水分を飛ばしながら
少し煮詰めたものです。

イベリコ豚は
ミディアムに焼いています。

説明書に
ミディアム以上で焼いてくださいと書いてあったので。