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2006年03月07日
カテゴリ： 【講座】料理教室
みなさん、乾物には興味しんしんですね～～♪
ほぼ毎日乾物料理を食卓に並べる、乾物ラバーのわたしとしては
もちろん、嬉しい限りです。
それにしても乾物というと、ひじきにしろ、切り干し大根にしろ、高野豆腐にしろ・・・
甘辛く煮付ける、というのがわりとパターンになっているような気がして、残念でなりません。
だって乾物もやっぱり野菜同様、濃厚な「だし」や「過剰な甘み」とは
相性が悪いと思うんですよね。
そういうふうに料理してしまうと、せっかくの持ち味が消されてしまって、
それよりも、シンプルに素材の味を前面に出した方が、
ずっとずっとうまみがきわだって、おいしくいただけるのになぁ～。
◎乾物炊き込みご飯
乾物は戻しておく必要なし。乾いたまんまちょきちょき切って、醤油を入れたごはんと炊くだけ。
干し椎茸やら切り干し大根からうまみがいっぱい出てくれるから、なんとも深い味わいに。
◎松前漬け風
松前＝北海道の珍味を入れた和え物です。するめや数の子入りはお正月までとっておいて、
普段使いには、人参と切り干し大根でごくシンプルに。切り干しが驚くほど甘い～☆
◎板麩ベーコンのサラダ
秘伝の「ゴールデントリオ」（タレの名前・笑）をふりかければ、
板麩がまるで、ベーコンかスライス肉のようなボリューム感。
食べ応えのあるサラダになります。
◎麩のカレースナック
油ギトギト、アミノ酸たっぷりの市販スナックの味を覚える前に、
こんなヘルシーなおやつはいかがでしょう。
◎五目春雨
これまた乾物のうまみで、だしいらずなのにしっかり中華！な一品です。
春雨って、戻したり切ったりが結構面倒くさい気がしませんか？
あな吉流の作り方ならインスタントラーメンのごとく♪ 気軽に作れますよ～
みなさん、メモを取る目が、いつにも増して真剣だった気が・・・（笑）
さて、そんな熱意に動かされ、
『乾物教室 その１』 では、高野豆腐のそぼろ・わかめのお好み焼きなど
今までのパターン化した使い道にとらわれない、それでいてあまりにも簡単な
「あな吉流乾物使いの基本」をマスターしていただきます。
『乾物教室 その３』 は、その１で覚えた「高野豆腐のそぼろ」の応用を中心に
「ツナサラダ風」「洋風ロール寿司」等々、乾物さえあれば何でもできる♪
と、わくわくしてくるような、ごちそう風メニューが並びます。
どちらも、知らなきゃ損！な、おすすめ企画です～
残席２
『乾物教室その３』３月１８日（土） １１時～１４時 定員になりました
場所：あな吉自宅（荻窪駅から徒歩２０分orバス５分、井の頭線高井戸駅だとバス１０分）
会費：３８００円
※参加ご希望の方は、
テーマ・お名前・メールアドレス・お電話番号・お子さま連れの有無をお書き添えのうえ、
こちら までメールでお申込み下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さて、本日は『カラフルお弁当教室』でした。
朝なんて、それじゃなくても忙しいのに
ちまちまお弁当なんて作ってらんない！！！ということで、
結局プチトマトとソーセージのお世話になってしまうというママも、きっと少なくないことでしょう。
でもでも、お弁当とはいえ、子どもの３食の中の１食をしめるのですから
やっぱりカラダにいいものを食べて欲しいのも、また親ゴコロ・・・。
簡単で、彩りも良くて、おいしくて、しかもヘルシー・・・そんなよくばり、アリですよもちろん♪
黒は・・・ひじき。
赤は・・・人参。
緑は・・・枝豆。
黄は・・・コーン。
に、それぞれがんばってもらいました☆
いつも料理教室ではだいたい５品を目安に作るのですが、今日は「簡単なものを数多く」ということで
なんと１０品作っちゃいました～～。でも、それぞれは本当にあっという間です。
『しそひじき』 煮付けでは子どもにあまり人気のないひじきも、さっぱり梅味なら大人気♪
『しそひじきごはん』 白ごまと混ぜるだけで、ごはんがモリモリすすみます。
『ひじき入りポテサラ』 マヨネーズなしのポテサラは、さっぱりしていてパパにもgood♪
『塩蒸し人参』 バターと砂糖のグラッセってニガテ。こっちの方がずっとおいしい！
『人参サラダ』 シンプルなのに、食べたくなる味。応用も自在♪
『枝豆ごはん』 たったこれだけだけど・・・あなどるなかれ。人気です～
『がんもどき』 豆腐パックを空けてから１０分後にはできあがり。しかも市販品より味は上！
『サモサ』 もちもちのポテトペースト入りで、お弁当にもおつまみにも♪
『焼きもろこしごはん』 作っている間も、香ばしいにおいにうっとり♪
『コーン蒸しパン』 これまた作り始めて１０分後にはできあがり。もっちもち！
カラフルな野菜料理は、お弁当にはもちろんのこと、普段の食卓にも大活躍します。
超簡単な「がんもどき」など、「お姑さん対策にもってこいだわ！！」と盛り上がりましたよ（笑）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ところで、料理教室とは関係ありませんが、
３月２５日、『お宝交換会』（別名・不要品交換会）参加者募集中です。
来たら絶対トクをする、とっても楽しい企画です。
詳しくは 昨日の日記 をご覧下さい！
ほぼ毎日乾物料理を食卓に並べる、乾物ラバーのわたしとしては
もちろん、嬉しい限りです。
それにしても乾物というと、ひじきにしろ、切り干し大根にしろ、高野豆腐にしろ・・・
甘辛く煮付ける、というのがわりとパターンになっているような気がして、残念でなりません。
だって乾物もやっぱり野菜同様、濃厚な「だし」や「過剰な甘み」とは
相性が悪いと思うんですよね。
そういうふうに料理してしまうと、せっかくの持ち味が消されてしまって、
それよりも、シンプルに素材の味を前面に出した方が、
ずっとずっとうまみがきわだって、おいしくいただけるのになぁ～。
◎乾物炊き込みご飯
乾物は戻しておく必要なし。乾いたまんまちょきちょき切って、醤油を入れたごはんと炊くだけ。
干し椎茸やら切り干し大根からうまみがいっぱい出てくれるから、なんとも深い味わいに。
◎松前漬け風
松前＝北海道の珍味を入れた和え物です。するめや数の子入りはお正月までとっておいて、
普段使いには、人参と切り干し大根でごくシンプルに。切り干しが驚くほど甘い～☆
◎板麩ベーコンのサラダ
秘伝の「ゴールデントリオ」（タレの名前・笑）をふりかければ、
板麩がまるで、ベーコンかスライス肉のようなボリューム感。
食べ応えのあるサラダになります。
◎麩のカレースナック
油ギトギト、アミノ酸たっぷりの市販スナックの味を覚える前に、
こんなヘルシーなおやつはいかがでしょう。
◎五目春雨
これまた乾物のうまみで、だしいらずなのにしっかり中華！な一品です。
春雨って、戻したり切ったりが結構面倒くさい気がしませんか？
あな吉流の作り方ならインスタントラーメンのごとく♪ 気軽に作れますよ～
みなさん、メモを取る目が、いつにも増して真剣だった気が・・・（笑）
さて、そんな熱意に動かされ、
『乾物教室 その１』 では、高野豆腐のそぼろ・わかめのお好み焼きなど
今までのパターン化した使い道にとらわれない、それでいてあまりにも簡単な
「あな吉流乾物使いの基本」をマスターしていただきます。
『乾物教室 その３』 は、その１で覚えた「高野豆腐のそぼろ」の応用を中心に
「ツナサラダ風」「洋風ロール寿司」等々、乾物さえあれば何でもできる♪
と、わくわくしてくるような、ごちそう風メニューが並びます。
どちらも、知らなきゃ損！な、おすすめ企画です～
残席２
『乾物教室その３』３月１８日（土） １１時～１４時 定員になりました
場所：あな吉自宅（荻窪駅から徒歩２０分orバス５分、井の頭線高井戸駅だとバス１０分）
会費：３８００円
※参加ご希望の方は、
テーマ・お名前・メールアドレス・お電話番号・お子さま連れの有無をお書き添えのうえ、
こちら までメールでお申込み下さい。
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さて、本日は『カラフルお弁当教室』でした。
朝なんて、それじゃなくても忙しいのに
ちまちまお弁当なんて作ってらんない！！！ということで、
結局プチトマトとソーセージのお世話になってしまうというママも、きっと少なくないことでしょう。
でもでも、お弁当とはいえ、子どもの３食の中の１食をしめるのですから
やっぱりカラダにいいものを食べて欲しいのも、また親ゴコロ・・・。
簡単で、彩りも良くて、おいしくて、しかもヘルシー・・・そんなよくばり、アリですよもちろん♪
黒は・・・ひじき。
赤は・・・人参。
緑は・・・枝豆。
黄は・・・コーン。
に、それぞれがんばってもらいました☆
いつも料理教室ではだいたい５品を目安に作るのですが、今日は「簡単なものを数多く」ということで
なんと１０品作っちゃいました～～。でも、それぞれは本当にあっという間です。
『しそひじき』 煮付けでは子どもにあまり人気のないひじきも、さっぱり梅味なら大人気♪
『しそひじきごはん』 白ごまと混ぜるだけで、ごはんがモリモリすすみます。
『ひじき入りポテサラ』 マヨネーズなしのポテサラは、さっぱりしていてパパにもgood♪
『塩蒸し人参』 バターと砂糖のグラッセってニガテ。こっちの方がずっとおいしい！
『人参サラダ』 シンプルなのに、食べたくなる味。応用も自在♪
『枝豆ごはん』 たったこれだけだけど・・・あなどるなかれ。人気です～
『がんもどき』 豆腐パックを空けてから１０分後にはできあがり。しかも市販品より味は上！
『サモサ』 もちもちのポテトペースト入りで、お弁当にもおつまみにも♪
『焼きもろこしごはん』 作っている間も、香ばしいにおいにうっとり♪
『コーン蒸しパン』 これまた作り始めて１０分後にはできあがり。もっちもち！
カラフルな野菜料理は、お弁当にはもちろんのこと、普段の食卓にも大活躍します。
超簡単な「がんもどき」など、「お姑さん対策にもってこいだわ！！」と盛り上がりましたよ（笑）
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ところで、料理教室とは関係ありませんが、
３月２５日、『お宝交換会』（別名・不要品交換会）参加者募集中です。
来たら絶対トクをする、とっても楽しい企画です。
詳しくは 昨日の日記 をご覧下さい！
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最終更新日
2006年03月10日 00時55分40秒
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