食は苦（？）楽（！）なり

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2006.03.10

紫芋、その名もパープルスイートロード

テーマ：食べ物あれこれ(52116)

カテゴリ：庭から畑から

そんな中、先日紹介したシモン芋と共にチチウエが栽培したのが鳴門金時とパープルスイートロードという品種の紫芋でした。

実をいうとその前年には花魁（おいらん）という白にわずかに紫がさしたような色の不思議なサツマイモを栽培して、ワタクシ達にヒンシュクをかったのでワタクシ達のリクエストである「おいしい普通のサツマイモと濃い紫の食べておいしい紫芋」というのを聞き入れた結果が鳴門金時とパープルスイートロードという品種の紫芋だったのです。

このパープルスイートロード、かなり新しい品種だそうでもともと青果としておいしくないものの多い紫芋（今までは加工品にする品種が多かったそうです。）をそのまま食して美味しいように、さらには形が揃って出荷するのに適するように改良していった結果できたもののようです。ちなみにパープルー＝紫、スイート＝甘い、ロード＝王様（と書いてありましたが王様というより伯爵とか男爵という意味だと思うのですが。）という意味のネーミングだそうです。

写真のようにカットしてみると意外と紫が濃くないんですが・・。（失敗作？）そして蒸かしただけでも美味しいはずですが、そこそこ甘いくらい・・。（やっぱり出来そこない？笑）でもいろいろ味付けして料理やお菓子に使えば美味しく食べられます。

奮闘の記録はそのうちご紹介しようかと。

ちなみに今日は

紫芋のゴマ和え
（白練りゴマを使った和え衣で粉吹きにした紫芋をあえたもの。）

でかなり大きいもの１／２本を消化しました！（笑）

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