食は苦（？）楽（！）なり

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2009.01.09

アイスプラント

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52112)

カテゴリ：楽（！）・・・食材

こちら、観葉植物の葉っぱみたいですが野菜です。

アイスプラント

葉や茎についた水滴のようなツブツブ（この画像ではわかりにくいですが・・）が氷の粒に見えるということで通称アイスプラント。
南アフリカ原産の多肉植物なので観葉植物とも遠くないかも（花もきれいなようです）。
フランスでもフィコイドュ・グラシアルと呼ばれて料理の付け合せやサラダの素材として注目を集めているそうです。

特徴的なのは塩分のある土地でも育つこと。
そのような土地で栽培することを目的に佐賀大学で研究され、佐賀県を中心に栽培がされているそうです。

数年前にデパ地下の野菜売り場で売っていたのを見たのですが、確かにそれは佐賀産でした。
でも今回のものは地元のファーマーズマーケットで売っていました！（しかも１袋100円という格安で。）

お味はというとあのツブツブの中に塩分（各種ミネラルも含む）があるのでほんのり塩味、というか旨味があり、これまたほんのり酸味のようなものも感じます。

食感は歯ごたえがあってシャッキリ。
はっきりいって美味しい

しかも調べてみたら脂肪の代謝を良くする効果を期待できるイノシトールという成分や、血糖値を下げる効果を期待できるピニトールという成分も含むとのこと。
メタボ対策にもいいようです。

栽培も難しくなく、栄養滋養のあるアイスプラントは正に現代向けの新野菜って感じですね。
何より美味しいのが食いしん坊的には一番ですが（笑）

アイスプラント食べるなら・・・