2004.01.26
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↓これです。
釜って言っても石釜とか持ってるわけないし
（持ってる人いないって）
バス旅行で途中買った「峠の釜飯」の釜が捨てるには
惜しくて…何かに利用できないかなぁって思った時…
ピキーン！！
型にしよう！そうしよう。
ってことでパン生地入れて焼いてみました。
陶器のせいか、しっとりやわらかく焼けるんだけど
このパンは捏ねだけ、前日にやってしまい
１次発酵は冷蔵庫まかせ
そのために、生地温度が低くて外にだすこと数時間。
やっとこ室温程度まで生地温度が回復したので
分割、成型、焼きと来た。
ので、捏ねはじめから仕上がりまで
ナント…１２時間もかかってしまった。
でも、時間かかったわりには（手間はかかってない）
味が何だか…国産粉のせいか、イメージと若干の違いが。
許容範囲だけどねぇ。
国産小麦でパン焼くのは難しいな。
釜って言っても石釜とか持ってるわけないし
（持ってる人いないって）
バス旅行で途中買った「峠の釜飯」の釜が捨てるには
惜しくて…何かに利用できないかなぁって思った時…
ピキーン！！
型にしよう！そうしよう。
ってことでパン生地入れて焼いてみました。
陶器のせいか、しっとりやわらかく焼けるんだけど
このパンは捏ねだけ、前日にやってしまい
１次発酵は冷蔵庫まかせ
そのために、生地温度が低くて外にだすこと数時間。
やっとこ室温程度まで生地温度が回復したので
分割、成型、焼きと来た。
ので、捏ねはじめから仕上がりまで
ナント…１２時間もかかってしまった。
でも、時間かかったわりには（手間はかかってない）
味が何だか…国産粉のせいか、イメージと若干の違いが。
許容範囲だけどねぇ。
国産小麦でパン焼くのは難しいな。
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Re:釜焼きパン！(1/26)
凜ゆう
さん
こんにちは。<br>釜ってどんなのだろうと思いました～。<br>うちにもあります(^^)駅弁の釜が・・・。<br>時間かかるんですね～。でも見た目いい感じですよ！
(2004.01.26 19:30:28)
Re:釜焼きパン！(1/26)
Kuma＊
さん
へぇ～～～～！です。<br><br>何でも出来るんですね。<br><br>石釜で・・・なんてピザとか聞いたことあるけど、<br>何かなと思ってきて見たら、駅弁の釜でやるなんてすごい！<br><br>ほみぽんさんのアイデアには、毎回驚きの連続・・・どこからそんなアイデアが浮かんでくるの？<br>
(2004.01.26 20:25:38)
Re:釜焼きパン！(1/26)
Nats!
さん
ねねね、ほみぽんさん、<br>味は？！味は？！<br>とっても気になるでございます。<br>ふっくらケーキのようになるのかな？？<br>やっぱりこんな釜の神戸のケーキ、<br>思い出しちゃいました！
(2004.01.26 23:10:03)
Re:Re:釜焼きパン！(1/26)
ほみぽん
さん
凜ゆうさんへ<br>でも国産麦のせいかイマイチふくらみが悪く<br>色つきも薄いんです。<br><br>今度は輸入小麦で試してみます。<br>
(2004.01.27 02:39:37)
Re:Re:釜焼きパン！(1/26)
ほみぽん
さん
Kuma＊さんへ<br>アイディアなんて…<br>ひねくれてるだけですよ。<br><br>何か見てても<br>「何かできないかな」って考えてる。<br>この釜もお弁当代からみてほとんど釜の費用じゃないかって思ったら、捨てられなかったんです。<br><br>今度は純粋に釜飯でも作ります。
(2004.01.27 02:42:52)
Re:Re:釜焼きパン！(1/26)
ほみぽん
さん
Nats!さんへ<br>神戸にこんな形のケーキがあるんですか？<br>食べてみたいです。<br><br>このパンの味はいつも通りです。<br>少ししっとりしているって位の違いです。<br>また新しい配合でも考えて作ってみたいです。
(2004.01.27 02:45:41)
Re:釜焼きパン！(1/26)
すてっち さん
「釜！」って、どんな釜？？<br><br>って、覗きに来たんですが・・・さすがだ・・・<br><br>飛びつきたいけど、時間が、すてっちには、真似できないデス・ハイ。。。<br><br>凄すぎだ～～～っ！<br>
(2004.01.27 21:35:13)
Re:釜焼きパン！(1/26)
fraisier
さん
こんばんは☆<br><br>面白いアイデアですね～！！<br>さすがに１２時間は長いですね。。。<br><br>ドライいちじくは近所のスーパーで売っていたので<br>今度パン作りに使おうかと思ってます☆<br>天津甘栗との組み合わせは考えつかなかった<br>ですね～。ほみぽんさんのアイデアには<br>毎回、感心します！！<br>次もどんな物を作るのか楽しみです♪<br><br>では～☆
(2004.01.27 22:46:47)
Re:Re:釜焼きパン！(1/26)
ほみぽん
さん
すてっちさんへ<br>私の書き方がまずかったみたいで…<br>普通に生地作って普通に発酵して焼く。<br>その焼き時間が普通の型に入れて焼くより<br>若干５分位余計にかかるってだけ。<br><br>私は１次発酵を冷蔵庫にまかせたので<br>こんな時間になってしまったのでした。
(2004.01.28 08:49:36)
Re:Re:釜焼きパン！(1/26)
ほみぽん
さん
fraisierさんへ<br>いちぢく…近所のスーパーに「普通」は<br>ありますよね。<br>私のところではドラッグストアにあったんだけど。<br><br>ないんだよね。<br>需要が少ないのかな？<br><br>知り合いにも話したら、いちぢくよりプルーンの方がいい！といわれちゃったし…<br><br>天津甘栗。甘栗むいちゃいましたが<br>お手ごろ価格で手に入った時に買いだめして<br>保存しています。<br>真空パックだから保存性は抜群。<br>使わなければおやつとして、そのままボリボリ。<br>おすすめです。
(2004.01.28 08:52:21)
Re:釜焼きパン！(1/26)
*ponta
さん
陶器の型って興味あったワ。<br>うんうん。何事もチャレンジだよね！<br>冷蔵庫発酵かぁ。。。<br>これ難しいよね。<br>私は中種として使った事あるけど、<br>これは上手に出来た。。。（と思う）<br>村上式を知っていたから電子レンジ弱で、無理やりすぐに室温にしたけど（汗）<br>国産小麦。。。私は最近愛用してるなぁ。<br>クリームパンは家で挑戦した事ないの。<br>ガスの買ったら色々作りたいなぁ。<br>Pontaの住処は電気のいまどきのオーブンを置くと、<br>ガチャッって落ちるのよ。（笑）<br>だからガス買うってのもあるのね。
(2004.01.30 17:54:01)
Re:Re:釜焼きパン！(1/26)
ほみぽん
さん
*pontaさんへ<br>ガスはいいよぉぉぉ。<br>何でも焼いてみたくなるぅ。<br>あ、食べ物だけですよ。<br>たま～に使ったケーキ型を乾かすために焼くことはあるけど…（ダメ？）<br><br>さぁて、今日はいいお天気。<br>何を焼こうかな？<br>（フツウは洗濯とか布団干しって言うのか）<br>まぁいいよね。
(2004.01.31 09:32:37)
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