2004.04.14
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最近、 めんどくさい
手軽さから
イーストを使うことが多いほみちゃん。
しかし、せっかく白神なども備えてあるんだから
使わんといかんな…とＨＢにどぼどぼっと（溶かした液の音）入れてゴロゴロ。
成型パンにしようとすると水分量がポイントなんだけど
象はなんだか日頃から砂漠のようなところらしく
生地が完成しても乾燥ぎみなことが多いような気がする。
だもんだから、って水を多めに入れると
手に残る生地が多いんじゃん！ってありさま。
粉はみなさんの推薦のはるゆたか。
水分量はまた、みなさんの推薦の量（マネっこ？）
なのに…出来上がりはみなさんと一向にマネできない。
なぜでしょうねぇ。
イーストだとうまくいくんだけど…（言い訳？？）
今からパンを仕込みたいんだけど
今日もこわくてＨＢまんまパンかもしれません。
こりゃあ週末にでも、じっくり研究会を開かんといかんな。
イーストを使うことが多いほみちゃん。
しかし、せっかく白神なども備えてあるんだから
使わんといかんな…とＨＢにどぼどぼっと（溶かした液の音）入れてゴロゴロ。
成型パンにしようとすると水分量がポイントなんだけど
象はなんだか日頃から砂漠のようなところらしく
生地が完成しても乾燥ぎみなことが多いような気がする。
だもんだから、って水を多めに入れると
手に残る生地が多いんじゃん！ってありさま。
粉はみなさんの推薦のはるゆたか。
水分量はまた、みなさんの推薦の量（マネっこ？）
なのに…出来上がりはみなさんと一向にマネできない。
なぜでしょうねぇ。
イーストだとうまくいくんだけど…（言い訳？？）
今からパンを仕込みたいんだけど
今日もこわくてＨＢまんまパンかもしれません。
こりゃあ週末にでも、じっくり研究会を開かんといかんな。
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Re:酵母に嫌われる…(04/14)
skybluemarin
さん
ん？なんでだ？？
ハルエゾ（ママパンさんのはるゆたか）を使った時
粉２５０ｇ 水１７０ｃｃで、とっても綺麗な生地になったぞ・・・
最近“白神”使ってないわ～(;￣ー￣A アセアセ・・・ (2004.04.14 18:03:41)
ハルエゾ（ママパンさんのはるゆたか）を使った時
粉２５０ｇ 水１７０ｃｃで、とっても綺麗な生地になったぞ・・・
最近“白神”使ってないわ～(;￣ー￣A アセアセ・・・ (2004.04.14 18:03:41)
Re:酵母に嫌われる…(04/14)
Kuma＊
さん
次々新しいことに挑戦してるといろんな問題点が出るんだよね。
失敗が怖くてついつい安心なものになってしまうんだけど、それじゃあ進歩がないんだな(深く反省）
おやすみの時にでもゆっくりと研究してね。 (2004.04.14 18:25:18)
失敗が怖くてついつい安心なものになってしまうんだけど、それじゃあ進歩がないんだな(深く反省）
おやすみの時にでもゆっくりと研究してね。 (2004.04.14 18:25:18)
Re:酵母に嫌われる…(04/14)
milk1204
さん
粉量、水分量が一緒でできが違うなら、やはり水の温度かな？
白神ってこねあがり温度が大切みたいだから、私もちょっと苦労していますよ。(-。-) ボソッ
時間が短くて済むので、もっぱら私もイースト使ってるし・・・・ほっほっほ♪(￣▽+￣*)
今回ホシノのお試しセットなるものを買ったので、届いたらそれもやってみます。(-。-；) (2004.04.14 18:59:21)
白神ってこねあがり温度が大切みたいだから、私もちょっと苦労していますよ。(-。-) ボソッ
時間が短くて済むので、もっぱら私もイースト使ってるし・・・・ほっほっほ♪(￣▽+￣*)
今回ホシノのお試しセットなるものを買ったので、届いたらそれもやってみます。(-。-；) (2004.04.14 18:59:21)
Re:酵母に嫌われる…(04/14)
凜ゆう
さん
運がいいのかそんなに違わないんです。
国産（はるゆたか）だろうと水分は気にしてないんです。
白神ってむずかしんですねー。↓
私はパネトーネマザーがなくなったら、サフ初挑戦です。 (2004.04.14 19:48:11)
国産（はるゆたか）だろうと水分は気にしてないんです。
白神ってむずかしんですねー。↓
私はパネトーネマザーがなくなったら、サフ初挑戦です。 (2004.04.14 19:48:11)
skybluemarinさんへ
ほみぽん
さん
＞ん？なんでだ？？
＞ハルエゾ（ママパンさんのはるゆたか）を使った時
＞粉２５０ｇ 水１７０ｃｃで、とっても綺麗な生地になったぞ・・・
＞
＞最近“白神”使ってないわ～(;￣ー￣A アセアセ・・・
-----
最初、Ｎａｔｓ！さんとこのマネっこして
１８０シーシーでべちょ～り。
じゃあってんで、１７０位にしたら
乾燥肌。閉じ目付きません？？って感じ。
そこの小さじ少々が数字に表れないのね。
ぜひ、白神を使ってコツを指導してください。 (2004.04.14 20:43:10)
＞ハルエゾ（ママパンさんのはるゆたか）を使った時
＞粉２５０ｇ 水１７０ｃｃで、とっても綺麗な生地になったぞ・・・
＞
＞最近“白神”使ってないわ～(;￣ー￣A アセアセ・・・
-----
最初、Ｎａｔｓ！さんとこのマネっこして
１８０シーシーでべちょ～り。
じゃあってんで、１７０位にしたら
乾燥肌。閉じ目付きません？？って感じ。
そこの小さじ少々が数字に表れないのね。
ぜひ、白神を使ってコツを指導してください。 (2004.04.14 20:43:10)
Kuma＊さんへ
ほみぽん
さん
＞失敗が怖くてついつい安心なものになってしまうんだけど、それじゃあ進歩がないんだな(深く反省）
-----
違うってぇ。
床＆棚に落ちてて拾ったものを使うんです（笑）
ちなみに今日はパネトーネマザーが落ちてました。
のでマザーさんです。
レーズンを少し初めから練りこんだので
どうなるかな？
でも思ったよりつぶれていないので
後入れと変わらなかったりして…
(2004.04.14 20:45:39)
-----
違うってぇ。
床＆棚に落ちてて拾ったものを使うんです（笑）
ちなみに今日はパネトーネマザーが落ちてました。
のでマザーさんです。
レーズンを少し初めから練りこんだので
どうなるかな？
でも思ったよりつぶれていないので
後入れと変わらなかったりして…
(2004.04.14 20:45:39)
milk1204さんへ
ほみぽん
さん
＞粉量、水分量が一緒でできが違うなら、やはり水の温度かな？
＞白神ってこねあがり温度が大切みたいだから、私もちょっと苦労していますよ。(-。-) ボソッ
＞時間が短くて済むので、もっぱら私もイースト使ってるし・・・・ほっほっほ♪(￣▽+￣*)
＞今回ホシノのお試しセットなるものを買ったので、届いたらそれもやってみます。(-。-；)
-----
捏ね上げ温度ね…思っても見なかった…
ＨＢまかせだから、温度はおまかせ！！
なのよね。
今度、グルグル回るＨＢに温度計グサっと刺して
温度確かめてみようかしら？
ホシノのお試し？？
なんだぁ？こないだ買ったっていった
うれしい買い物の一部でしたっけ？
お試しと聞くとこの指が黙ってナイゾ。
マウスをポチっと…あぁ～（笑） (2004.04.14 20:48:08)
＞白神ってこねあがり温度が大切みたいだから、私もちょっと苦労していますよ。(-。-) ボソッ
＞時間が短くて済むので、もっぱら私もイースト使ってるし・・・・ほっほっほ♪(￣▽+￣*)
＞今回ホシノのお試しセットなるものを買ったので、届いたらそれもやってみます。(-。-；)
-----
捏ね上げ温度ね…思っても見なかった…
ＨＢまかせだから、温度はおまかせ！！
なのよね。
今度、グルグル回るＨＢに温度計グサっと刺して
温度確かめてみようかしら？
ホシノのお試し？？
なんだぁ？こないだ買ったっていった
うれしい買い物の一部でしたっけ？
お試しと聞くとこの指が黙ってナイゾ。
マウスをポチっと…あぁ～（笑） (2004.04.14 20:48:08)
凜ゆうさんへ
ほみぽん
さん
＞運がいいのかそんなに違わないんです。
＞国産（はるゆたか）だろうと水分は気にしてないんです。
＞白神ってむずかしんですねー。↓
＞私はパネトーネマザーがなくなったら、サフ初挑戦です。
-----
難しいわけじゃないんだろうけど
酵母系は使わないと、コツを忘れるというか
相性が悪くなるというか
なかなかうまくいくのに回数を必要としそうです。
サフ？っていうことは
ドライイーストですね。
カメリアのイーストよりおいしいというけど
あんまりイーストの味比べとか味を楽しんだことが
ないので…何ともいえません。
ふくらみはいいですよね。
私は赤（普通用）ゴールド（耐糖性）と２種類用意してあります。
(2004.04.14 20:56:17)
＞国産（はるゆたか）だろうと水分は気にしてないんです。
＞白神ってむずかしんですねー。↓
＞私はパネトーネマザーがなくなったら、サフ初挑戦です。
-----
難しいわけじゃないんだろうけど
酵母系は使わないと、コツを忘れるというか
相性が悪くなるというか
なかなかうまくいくのに回数を必要としそうです。
サフ？っていうことは
ドライイーストですね。
カメリアのイーストよりおいしいというけど
あんまりイーストの味比べとか味を楽しんだことが
ないので…何ともいえません。
ふくらみはいいですよね。
私は赤（普通用）ゴールド（耐糖性）と２種類用意してあります。
(2004.04.14 20:56:17)
Re:酵母に嫌われる…(04/14)
Nats!
さん
たしかに季節によってもなんとなく
できあがりがちがうような気がします。
あーんまり深く考えてないのですが(^^ゞ
温度が低いとてきめんですよね(ｰｰ;) (2004.04.15 01:00:35)
できあがりがちがうような気がします。
あーんまり深く考えてないのですが(^^ゞ
温度が低いとてきめんですよね(ｰｰ;) (2004.04.15 01:00:35)
Nats!さんへ
ほみぽん
さん
＞たしかに季節によってもなんとなく
＞できあがりがちがうような気がします。
＞あーんまり深く考えてないのですが(^^ゞ
＞温度が低いとてきめんですよね(ｰｰ;)
-----
Ｎａｔｓ！さんたらあまり深く考えてないなんて…
うっそだぁ。
温度の低さはてきめんだけど
水の分量もシャキーンと決めてるかと思ってたよ。
(2004.04.16 18:54:21)
＞できあがりがちがうような気がします。
＞あーんまり深く考えてないのですが(^^ゞ
＞温度が低いとてきめんですよね(ｰｰ;)
-----
Ｎａｔｓ！さんたらあまり深く考えてないなんて…
うっそだぁ。
温度の低さはてきめんだけど
水の分量もシャキーンと決めてるかと思ってたよ。
(2004.04.16 18:54:21)
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