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project angerosesは呑んで食べて騒ぎたい！ために毎週ミーティングしているといっても過言ではありません。そんなチームが作る数々のまかない料理を発表しま～っす！
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湘南フレンチ奮闘記 ｒａｎｎｂｏさん
アルマニャックと季… dullanさん
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誰にでも簡単に実践… コーディネーターHiroさん
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2006年04月05日
テーマ： 今夜のばんごはん(52785)
カテゴリ： まかない料理
ミキですぅ。
cafeの方にちょっと書いたけど、なんとか風邪から回復～
まだ咳は出ますが、しゃべらなければほとんど出ないという感じ。
それより花粉が気になってきてしまいました。
今日は咳しながらくしゃみもするという、なかなか出来ない（？）体験もしました（笑）
さてさて、今週のまかないは、ちょっと久しぶりに私が作りました♪
メニューが決まってなかったので、またカレーにしようかなぁ？
今度はお肉メインのカレーにしようかなぁ？と考えてたのですが、
マスターから「激辛マーボー丼」というオーダーが入ったので、「激辛」は当然却下。
ちょっとミンチもネギも多めにしたので、あまり味の濃くない麻婆豆腐になってしまいました。
しかも、ビールを買いに行った二人がすぐ来るだろうと思ってネギを入れてから結構長い時間
火に掛けていたので、ネギの甘みが出て、私としては食べやすいお味。
しかし、お豆腐はほとんど砕けて原型を留めない代物になってしまいました
そうそう、ビールを買いに行ってもらってたのですが、キリンの新商品の＜無濾過＞って
プレミアムビールを買ってきて♪って私がお願いしたのですが、駅前のコンビニに無くって
もう一つのコンビニまで探しに行ってくれてたので時間がかかったんですってー。
しかも、どっちにも無かったし。ちょっと残念。どうもありがとう～！
☆マーボー丼
＜材料＞
麻婆豆腐の素 １箱（３～４人前）
合挽きミンチ ２００ｇ（くらい）
白ネギ １本
油 大匙１杯
白ご飯 ３合
＜作り方＞
白ネギは大きめのみじん切りにする。
箱に入っているとろみの素に水を加えて溶かしておく。
2.フライパンに油を熱し、ミンチをバラバラになるまで強火で炒める。
3.麻婆豆腐の素を加え、全体に絡ませる。
4.豆腐を加え、中火でゆっくり混ぜながら煮立てる。
5.火を止め、水で溶いたとろみの素を回しいれ、ネギを加えて中火で煮立てる。
6.丼に白ご飯を入れ、上から麻婆豆腐を載せる。
＜スープ＞
今回は簡単に、フリーズドライの中華スープを用意しました。
（青梗菜たっぷり、フカヒレ入りですってー）
＜デザート＞
先月二人が買ってきてくれてた美味しいバームクーヘン♪
ケイちゃんとマスターはサワークリーム味のポテチと酒の肴のなんかも食べてました。
「 サドンデスソース 」を付けて。
二人とも丼にも「サドンデスソース」を加えて辛くして食べてました。
マスターはそんなに入れるの？ってくらい大量に。
辛さって、慣れると分からなくなるんですってー。
私はそんな辛さに慣れたいと思わないので、まったく使いませんでしたが。
ピリッと辛いくらいの麻婆豆腐は、美味しいと思う
ちなみに、ご飯３合用意しましたが、やっぱりちょっと多くて１合弱余りました。
ので、私の今日のお昼のおにぎりになりました
cafeの方にちょっと書いたけど、なんとか風邪から回復～
まだ咳は出ますが、しゃべらなければほとんど出ないという感じ。
それより花粉が気になってきてしまいました。
今日は咳しながらくしゃみもするという、なかなか出来ない（？）体験もしました（笑）
さてさて、今週のまかないは、ちょっと久しぶりに私が作りました♪
メニューが決まってなかったので、またカレーにしようかなぁ？
今度はお肉メインのカレーにしようかなぁ？と考えてたのですが、
マスターから「激辛マーボー丼」というオーダーが入ったので、「激辛」は当然却下。
ちょっとミンチもネギも多めにしたので、あまり味の濃くない麻婆豆腐になってしまいました。
しかも、ビールを買いに行った二人がすぐ来るだろうと思ってネギを入れてから結構長い時間
火に掛けていたので、ネギの甘みが出て、私としては食べやすいお味。
しかし、お豆腐はほとんど砕けて原型を留めない代物になってしまいました
そうそう、ビールを買いに行ってもらってたのですが、キリンの新商品の＜無濾過＞って
プレミアムビールを買ってきて♪って私がお願いしたのですが、駅前のコンビニに無くって
もう一つのコンビニまで探しに行ってくれてたので時間がかかったんですってー。
しかも、どっちにも無かったし。ちょっと残念。どうもありがとう～！
☆マーボー丼
＜材料＞
麻婆豆腐の素 １箱（３～４人前）
合挽きミンチ ２００ｇ（くらい）
白ネギ １本
油 大匙１杯
白ご飯 ３合
＜作り方＞
白ネギは大きめのみじん切りにする。
箱に入っているとろみの素に水を加えて溶かしておく。
2.フライパンに油を熱し、ミンチをバラバラになるまで強火で炒める。
3.麻婆豆腐の素を加え、全体に絡ませる。
4.豆腐を加え、中火でゆっくり混ぜながら煮立てる。
5.火を止め、水で溶いたとろみの素を回しいれ、ネギを加えて中火で煮立てる。
6.丼に白ご飯を入れ、上から麻婆豆腐を載せる。
＜スープ＞
今回は簡単に、フリーズドライの中華スープを用意しました。
（青梗菜たっぷり、フカヒレ入りですってー）
＜デザート＞
先月二人が買ってきてくれてた美味しいバームクーヘン♪
ケイちゃんとマスターはサワークリーム味のポテチと酒の肴のなんかも食べてました。
「 サドンデスソース 」を付けて。
二人とも丼にも「サドンデスソース」を加えて辛くして食べてました。
マスターはそんなに入れるの？ってくらい大量に。
辛さって、慣れると分からなくなるんですってー。
私はそんな辛さに慣れたいと思わないので、まったく使いませんでしたが。
ピリッと辛いくらいの麻婆豆腐は、美味しいと思う
ちなみに、ご飯３合用意しましたが、やっぱりちょっと多くて１合弱余りました。
ので、私の今日のお昼のおにぎりになりました
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