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2006.03.12
カテゴリ： ワインの輪
熊を食べてきました。熊の肉は何かにたとえるというより、熊は熊の味があるように思います。強いてたとえれば、鴨と牛と鯨肉の合わさったような･･･でも、やっぱり熊は熊、という結論に達しました。他に、猪と鴨も頂きました。
熊焼肉 時価 これが熊のスライスです。こちらは小熊で、なかなか手に入らないそうです。
牛とも鴨とも異なる独特の脂です。まさに獣肉。鯨の脂に近いかも。デカイ哺乳類だから鯨に近くて当然？ こちらは中くらいの熊で、小熊より若干歯ごたえあり。やはり鴨と牛ヒレ肉と鯨肉にさらに鯨ベーコンを少し足したような感じ（？）。
猪は、もちろん豚にとても近いですが、肉質はやはり獣。人に媚びない野生味が溢れています。
かなり大きな鴨です。鴨の脂っていいですよね。
熊焼肉 時価 これが熊のスライスです。こちらは小熊で、なかなか手に入らないそうです。
牛とも鴨とも異なる独特の脂です。まさに獣肉。鯨の脂に近いかも。デカイ哺乳類だから鯨に近くて当然？ こちらは中くらいの熊で、小熊より若干歯ごたえあり。やはり鴨と牛ヒレ肉と鯨肉にさらに鯨ベーコンを少し足したような感じ（？）。
猪は、もちろん豚にとても近いですが、肉質はやはり獣。人に媚びない野生味が溢れています。
かなり大きな鴨です。鴨の脂っていいですよね。
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