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2010.08.02
テーマ： ワイン大好き！(31096)
カテゴリ： ワイン会あれこれ
熟成したモンラッシェ、といっても半分はピュリニーがですが（それでも素晴らしいですが）、バタール、シュヴァリエ、そしてル・モンラッシェもございます。
ワインリスト：
1) 1990 Puligny Montrachet, Joseph Drouhin 85-4
2) 1990 Puligny Montrachet, Louis Latour 92-2/3
3) 1982 Puligny Montrachet, Louis Latour 94-3
4) 1982 Puligny Montrachet Premier Cru, Louis Latour 95-3
5) 1996 Puligny Montrachet Clos de la Garenne, Louis Jadot 96-3
6) 1996 Puligny Montrachet Les Champs Gain, Louis Jadot 93-3
7) 1992 Batard Montrachet, Laboure-Roi 90-3/4
9) 1988 Chevalier Montrachet, Jean Chartron 92-3
10) 1986 Chevalier Montrachet, Jean Chartron 98-2/3
11) 1985 Chevalier Montrachet, Jean Chartron 94-2/3
12) 1982 Montrachet, Chateau des Herbeaux 89-4
酸化さえ進んでいなければ、グランクリュは２０年以上は素晴らしく熟成するようです。琥珀色に近いほど酸化の恐れが強いので、熟成した白は液面に加え、色で判断してよいかもしれません。ピュリモンも１０～２０年は大丈夫ですね。酸化するととっても残念ですが、熟成するとたまらない旨味が出てくるので、白はリスキーですが楽しみも多いですね。
ワインリスト：
1) 1990 Puligny Montrachet, Joseph Drouhin 85-4
2) 1990 Puligny Montrachet, Louis Latour 92-2/3
3) 1982 Puligny Montrachet, Louis Latour 94-3
4) 1982 Puligny Montrachet Premier Cru, Louis Latour 95-3
5) 1996 Puligny Montrachet Clos de la Garenne, Louis Jadot 96-3
6) 1996 Puligny Montrachet Les Champs Gain, Louis Jadot 93-3
7) 1992 Batard Montrachet, Laboure-Roi 90-3/4
9) 1988 Chevalier Montrachet, Jean Chartron 92-3
10) 1986 Chevalier Montrachet, Jean Chartron 98-2/3
11) 1985 Chevalier Montrachet, Jean Chartron 94-2/3
12) 1982 Montrachet, Chateau des Herbeaux 89-4
酸化さえ進んでいなければ、グランクリュは２０年以上は素晴らしく熟成するようです。琥珀色に近いほど酸化の恐れが強いので、熟成した白は液面に加え、色で判断してよいかもしれません。ピュリモンも１０～２０年は大丈夫ですね。酸化するととっても残念ですが、熟成するとたまらない旨味が出てくるので、白はリスキーですが楽しみも多いですね。
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