PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ＡＮＮＪＹＵ
最近気になった物や気になった事を 忘れないように、メモがわりに活用しています。 健康に良さそうなものを中心に紹介。 最近ガーデニングにも興味があるので、 観察日記もかねて・・・
Category
勉強
(102)美容・健康
(119)アロマテラピー
(7)畑/ガーデニング/観葉植物/スプラウト
(1194)生活の知恵
(78)料理
(136)鉱物・研磨他
(84)手芸
(172)旅行
(265)映画/観劇/コンサート
(57)読書
(43)おいしいお気に入り♪
(200)お気に入り♪(食べ物以外)
(156)PC
(9)その他
(1358) 2010.01.28
テーマ： 暮らしを楽しむ(388792)
カテゴリ： その他
昨日のブログのつづき・・・
まとまったら、
細長くのばして、端からまくようにしておりこんでいく
これを２～３回くらい繰り返す
中の空気を抜くように、
陶芸の菊練りのようにしばらくこねる
円錐状にまとめてからとがった部分を下にしてつぶす
平べったい円ができたら、打ち粉をして台にうつす
中心が盛り上がるように広げてから、中心部を押し込むようにして平らにする
向きを何回か変えて均等にのびるようにのばしていく
ある程度大きくなってきたら、長い麺棒に変えて同じようにのばしていく
向きを変えたりしつつ四角っぽくなるようにのばしていく
薄くなったら打ち粉をふって、半分に折る
切り易い大きさまで打ち粉を打ちながら折る
そばの上に板を置いて板を少しずつずらしながら、
大きな包丁で均等な太さに切っていく
板の部分を押さえすぎるとつぶれてしまうので、そっとおさえながらきっていく
余分な打ち粉を落として出来上がり！！
これで5人前だそうです
この太さは１分１０秒くらいだそうです。
もたもたする時間を加えて１分くらいにタイマーをセットしてゆでました。
そばの香りがほんのりしておいしかったですよ。
今回は主人が体験したのを私が写真撮影したのだけど、
粉がだんだんまとまっていく様子はみてるだけでもおもしろかったですよ。
そば打ち３０分以内のなるべく短い時間でやらないとダメだそうで・・・
職人さんのお手伝いが多かったようで。。。。
まとまったら、
細長くのばして、端からまくようにしておりこんでいく
これを２～３回くらい繰り返す
中の空気を抜くように、
陶芸の菊練りのようにしばらくこねる
円錐状にまとめてからとがった部分を下にしてつぶす
平べったい円ができたら、打ち粉をして台にうつす
中心が盛り上がるように広げてから、中心部を押し込むようにして平らにする
向きを何回か変えて均等にのびるようにのばしていく
ある程度大きくなってきたら、長い麺棒に変えて同じようにのばしていく
向きを変えたりしつつ四角っぽくなるようにのばしていく
薄くなったら打ち粉をふって、半分に折る
切り易い大きさまで打ち粉を打ちながら折る
そばの上に板を置いて板を少しずつずらしながら、
大きな包丁で均等な太さに切っていく
板の部分を押さえすぎるとつぶれてしまうので、そっとおさえながらきっていく
余分な打ち粉を落として出来上がり！！
これで5人前だそうです
この太さは１分１０秒くらいだそうです。
もたもたする時間を加えて１分くらいにタイマーをセットしてゆでました。
そばの香りがほんのりしておいしかったですよ。
今回は主人が体験したのを私が写真撮影したのだけど、
粉がだんだんまとまっていく様子はみてるだけでもおもしろかったですよ。
そば打ち３０分以内のなるべく短い時間でやらないとダメだそうで・・・
職人さんのお手伝いが多かったようで。。。。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
