2010年01月の記事
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お好きですか？？？
金曜日は、注文分を焼いていますが、最近、ライ麦パンの、ご注文を頂くようになりました。大抵、ライ麦パンというと、サワー種で、作っている所がおおいようですが、こちらでは、他のパンと同様、あこ酵母を使用していますどうしても、酸味があり、好き嫌いのわかれるライ麦パンですが、リクエストがあれば、土日でも、お作りしますので、ご注文お待ちしています！４０％、５０%、６０％・・・。ライ麦の割合が多くなるほど、あまり膨らまず、みっしりした食感になります。今週のパンメニュー３０日（土）ベーグル（黒糖クルミ、ほうれん草）カルツォーネ、ツナコーンメロンパン、さつま大納言３１日（日）ベーグル（バジルチーズ、オレンジチョコ、ほうれん草）焼きカレーパン、ベーコンチーズかぼちゃあんぱん、ブルーベリーチーズ以上です。ご来店お待ちしています
2010年01月28日
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今週の天気は？！
今週は気温の差が激しかったですねーーとはいえ、気温が低くても、風がないと、陽だまりは、ポカポカワンコたちも、元気イッパイ！！！土日も、朝晩はかなり冷え込みそうですが、日中は、お天気になりそうですね。たくさんのお客様のご来店お待ちしています！今週のパンメニュー１６日（土）ベーグル（かぼちゃ、きな粉）カルツォーネ、ウィンナーロールチョコクランチ、黒糖パン１７日（日）ベーグル（かぼちゃ、シナモンレーズン、イチジクチョコ）焼きカレーパン、ハムたまごクリームパン、 チョコチップメロンパン胚芽クロワッサン以上です。よろしくお願いします
2010年01月22日
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切換え中・・・。
とうとう、手持ちのハルヨコイの小麦がなくなってきて、他の品種に移行中です。あらら、写真だとマッタクわかりませんが、手前が、新しく使おうと思っている小麦粉実物は、かなり、黄味がかっています。味は新しく使用するほうが、より、癖のない感じに。たんぱく量が若干おおいので、ボリュームがでます。新小麦の感想、是非お聞かせください今週のパンメニュー１６日（土）ベーグル（さつまいも、オレンジチョコ）カルツォーネ、ツナコーンさつま大納言、メロンパン１７日（日）ベーグル（さつまいも、レーズンノア、黒糖クルミ）焼きカレーパン、ベーコンチーズブルーベリーチーズ、アップルシナモン胚芽クロワッサン以上です。ご来店おまちしています
2010年01月15日
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今年も★
ちょっと、遅くなりましたが・・・、明日、やっと仕事始めになります。今年もよろしくお願いします去年の冷夏の影響で、私が使用している、北海道産小麦「ハルユタカ」、「春よこい」が収穫量も少なく、品質も、あまり良くないとの報告を受けています。今まで、山型パンはハルユタカ100％で、その他はほとんど、春よこい100％使用で、お出ししていましたが、2割以上の値上がりもあり、北海道産の、他の品種や、ブレンドの粉で対応させていただきます。よろしくお願いします。今年の天候が恵まれ、良質な小麦が収穫できるといいのですが・・・。今週のパンメニュー10日（日）胚芽クロワッサン ベーグル（きな粉、かぼちゃ、バジルチーズ）焼きカレーパン、ツナトマト黒糖パン、かぼちゃあんぱん11日（月）アップルパイベーグル（オレンジチョコ、かぼちゃ、ほうれん草）グラタンパン、カルツォーネブルーベリーチーズ、レーズンロール以上です。ご来店お待ちしています
2010年01月09日
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