きのこ徒然日誌　　１）

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2005.10.25

食べられるきのこと注意喚起！

テーマ：食べ物あれこれ(52095)

カテゴリ：きのこ

美味しく食べれるきのこ
最近のきのこブーム、というと
スーパーでもいろんなきのこが出てますね。
松茸は高級なので簡単に手が出ませんが
他のきのこはお見かけしますね。

下のきのこ類は安全に食べられるきのこです。

きのこ料理１

左上から　ハナビラダケ・柿の木茸・舞茸
中央左から　タモギ茸・えのき茸・本シメジ･本えのき・白まいたけ
手前左から　平茸･ヤマブシダケ・ブナピー・エリンギ･あわび茸

（これらはきちんとプロの手による
安全なきのこ達ですから
安心して下さい。）

それとまたもうひとつは

毒きのこが出た。
とか、
大阪城では学生がバーベキュウのおかずに
知らずに採って食べたきのこが
毒きのこで中った
とか、
被害が出てたり。

なにかとこの秋はどうやらきのこブーム
の模様です。
うちのお店もそれにあやかったようですね。

で、ここで気になるのが
食べられるおいしいきのこと
危険なきのこの違いは
どうみわけたらいい？

これね、なかなかむずかしいんですわ。
そっくりなきのこはたくさんあります。
本屋さんでは
今たくさん、昨年以上に
きのこの本が出てるんですが

簡単に本見ても分かりません。
図鑑で見ても分からん。
で、食べたら危ないですわね。
どうしたらいいのか・・・

それで内容は重複しますが、
今晩（10月25日）
ＰＭ９:５５からいつも放送している
ＡＢＣテレビの　『　報道ステーション　』（古館一郎）の特集 で　
毒きのこについて注意喚起 の放送がありました。

チーフブログ　『今夜はチーフにおまかせ！』　
でお世話になってるきのこの先生方が出演していました。
『天然食材探しへ近くに気軽に出かけよう！』　
のきのこアドバイザーの荻田先生が
きのこの正しい知識を案内してくれていました。
昆寛さん の　
季林館自然クラブ＠『自然に魅せられるブログ』
にもたくさんのきのこの写真と豊富な知識が
いっぱいです。

最近のきのこブームを反映して
ハイキングや街中できのこ狩りが増え、
知識のないまま食べて
被害にあう事故が増えています。　
安易に手を出さないで気をつけてください。
日本には名前のないきのこを含めて
１万種類ぐらいはあると言われ、
そのうちのほとんどを
食・毒不明のキノコが占めています。
また、未だ名前の無いキノコも
全体の２／３を占めていますので、
図鑑だけを頼りに、偶然見つけた天然キノコを
特定するには無理があるということを
認識する必要があります。

おいしい、きのこの季節です。
上記のきのこはしっかり食べられるものです。
せっかくの秋の味覚。
美味しく味わいたいものですね。

せっかく美味しいきのこ料理を
案内しているのに
大丈夫！？
と心配で食べないのも
もったいないことですから
きちんとした
きのこの知識を知るチャンスでもあります。

さらにもっと詳しく
私も皆さんと同じくお勉強です。
正しい知識を身に着けましょう。
詳しいきのこの知識はこちらをご覧下さいネ。

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きのこアドバイザー荻田さんのブログ　
『天然食材探しへ近くに気軽に出かけよう！』

昆寛さん の　
季林館自然クラブ＠『自然に魅せられるブログ』

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