PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
ａｒａｃａｓｈｉ
アーカイブ 過去記事を編集 ブログタイトル 変更いたしました。
カレンダー
Bar UKからのお知ら…
うらんかんろさん
夜ラン
岡田＠隊長さん
ほな いっとこ！ ねこままんさん
大阪イベント情報（… ｙａｍａ６５さん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
夜ラン
岡田＠隊長さんほな いっとこ！ ねこままんさん
大阪イベント情報（… ｙａｍａ６５さん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
フリーページ
サイド自由欄
2026.08
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2007.09.18
テーマ： ●食べた物の画像♪(92748)
カテゴリ： 料理
（中略して 前の日からどうぞ。）
マイケル･クレイパンさんが
日本での仕事を終えて、アメリカへ帰国するということで
前日１日目は 送別会ということで奈良散策・観光を兼ねて
奈良公園･春日大社周辺を日本で最後のキノコ観察＆キノコ狩りに行きました。
マイケル帰国パーティー
２日目はギャラリーきのこで帰国送別パーティー
蒸し鶏とキムチの和え物 冷奴
トラウトサーモンのたたき 和風ドレッシングポン酢仕立て
サーモンのたたきもサーモン好きにはたまりません。
焼き豚ともやし キノコの和風さっぱりソースごま油風味
（なめことブナシメジ）
前日採ってきたばかりのキタマゴタケや
キノコ愛好家が山で採ってきたキノコもつかって料理しました。
ミニホタテとキタマゴタケ･ニンギョウタケとトマトのソテー
キタマゴタケ は数が少ない稀少ものだそうです。
タマゴの黄身みたいな色合いですが炒めて
食べた食感は柔かくてつるんとした歯ざわりで
これはおいしいキノコでした。
オリーブオイルととても合い濃厚な味わいを引き出してくれます。
タマゴタケはよく採れます。
似ていますが、キタマゴノタケの方がすこしばかり
苦味があります。
西欧人も日本人もタマゴタケが好きです。
ちょっと↑の写真だと右上のマトンみたいなニンギョウタケの辺りのくろいのが
キタマゴタケ。
わかりづらいですが
ソテーした見た目は椎茸の煮たのに煮てます。
キタマゴタケ･ニンギョウタケとかいわれ・さつま芋の葉の和風パスタ レモン風味
ニンギョウタケ は写真に映っているハムのようなお肉みたいなのがそれで
生後２４ヶ月以上育った羊の肉 ･マトンとそっくりで
味もクセのある独得なお肉みたいな食感と香りは
マトンそのもので、好まれるキノコです。
ニンギョウタケは白くて 白まいたけをもっと太く大きくした感じです。
昨日 山にいったら ニンギョウタケの幼菌がではじめていたので
（暑さで遅れているみたいですが）来週辺りから
このおいしいニンギョウタケがもっといっぱい採れる感じ。
あと、他の人が自分ちの畑でつくったもの
さつま芋の葉やエゴマ ハーブ類（ルッコラ）瓜とかを持ってきてくれて
サラダもつくりました。
無農薬で丹精込めてつくってるのでとっても味が濃厚で
サラダいちばんおいしかったかな。。
それをつかって野菜作った本人さんが別につくってくれたのが
自家農園で栽培したさつま芋の葉っぱのしょう油とごまあえのおひたし
さつま芋の葉っぱ（さつま芋の葉っぱだけおおきく育てる種があるそう）は
緑黄色豊かで アクも強く（アクヌキしても）色濃く味も濃厚でした。
香りも強く濃厚でした。
マイケルさんもとても喜んでくれました。
パーティーもわいわいと楽しく和やかに過ごしました。
名残惜しいです。
きのこまだまだつづく。。。。
キノコの達人と山へ観察ではなく
食材探し・『 キノコ狩り 』に行ったので
またアップします。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2013.07.03 11:23:01
[料理] カテゴリの最新記事
-
信楽の里でおうちカフェ in滋賀県信楽 2010.05.05
-
ハルシメジのパスタとチョコレートケーキ 2010.04.18
-
菜園セラピーに参加しました。 2010.03.09
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
