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2009.09.24
テーマ： 食べ物あれこれ(51767)
カテゴリ： カテゴリ未分類
なすとクロカワの香味炒め
今夜はおまかせ!出張料理は
熱血営業マンの研修 in西宮市苦楽園
秋といえば、やはりきのこ料理
食欲の秋ですがバリバリの営業マンの方々へ
体に優しい料理を召し上がっていただきました。
先日雲の上のきのこの会の
名ハンターコメツガさんにお願いをしまして
霊峰富士山の採れたての天然きのこを送っていただき
さっそく料理。
『クロカワのおいしい食べ方をおしえてくださぁい♪』
と質問を振っておきながら
やはり得意の洋食をメインに
クロカワを調理。
ごめんねぇごめんね、ごめんねぇぇー コメツガさん
肉厚でしっかりしていますがいぶし銀のような苦味が
さらに料理するとすごい！
天然のきのこのもつ香りがたっぷり！
焦げたような感じのこの苦味がクロカワの旨さなのか！
これはさすがやっぱりうまい！
病み付きになりますね。
和食もいいですがワインともよく合いますね。
これなら皆さんが富士の・・不治の病にかかって重症になるのもわかる。
六甲山のように近ければ私も去年行ったきのこフレンドたちも
今頃は重症患者ですね。
聖地に魅せられてお百度参りしそうな勢いできのこ狩りに
行くことでしょうね。。
富士山の香りときのこの香り見たことないきのこに
お客さまたち営業マンも感動
お酒によく合うし お酒がすすむわっぁ♪
と絶賛。。
食事会のあとお客様をお見送りする際
ひとりの紳士が来られて
『 珍しいきのこを見せてもらって、
またこんなおいしいきのこ料理に
感動しました！！
ありがとぉごさいました！』
と丁寧にお辞儀をされ
うれしい言葉をかけていただきました。
料理人冥利につきますが
ひとえにこれも雲の上の会の方々のご協力に寄るもの
ありがとぉございます。
ちなみにクロカワ 関西の深山でも採れますが
まだ今季はきのこ狩りに行っていない・・
ただいま人生の楽しみも半減ちゅー
他にもペペロンチーノ、白ワイン煮など
きのこをたっぷりと味わっていただきました
ダチョウのお肉もハンバーグにして食べていただきました。
開催中の
きのこのヒミツ展の数ある標本の中に
クロカワがなかったので次の日展示会場に
持ち込みました。
料理の差し入れをとおもったんですがきれいに食べつくし
何も残らなかったので現物を提示
コメツガさんの採って送っていただいたクロカワも
りっぱな資料になりましたよぉ。
自然史博物館きのこヒミツ展
オープンセミナーでは
菌類学講座の内容がさらにおもしろかったです。
でも食材としてのきのこの魅力のほうが大きい！
セミナーの質疑応答への質問も
ついつい食べるきのこに関係して聴いたので
ちょっとヒンシュクだったみたい
空気読めてなかったＫＹな私でした。。。。
講座は『 地下生菌の進化』とお題は難しいですが
これもかなり
おもしろいことがわかって
次の観察会は熊手をもって
トリュフを探そう！と思ったくらいの内容
どこまでも食い意地の張った私なのです。
きのこ展へつづく。。
大阪市立自然史博物館きのこのヒミツ「きのこで世界はまわってる」
９・１９～１１・３まで
ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・ 今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理
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最終更新日
2009.09.24 19:59:52
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