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あらりん☆
ジャンルにとらわれず、かつ一人でも気軽にあの店この店に行ってますので、沖縄の日常と合わせて綴っていきます。
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August 15, 2005
テーマ： 好きな泡盛・好きな飲み方(5)
カテゴリ： 泡盛
沖縄に戻るとやっぱり泡盛が飲みたくなる。以前飲み屋で飲んだ 「瑞泉古酒」 がすごくおいしかった記憶が
あったので、奮発して買ってみた。
（と言っても４合瓶で2,000円ぐらいだが）
今、古酒（クース）は年代標記する場合、その年代が５１％以上
入ってないと明記できなくなっているが、この瑞泉にはその明記が
されてない。
ということは、ある年代物の古酒に一般酒などもブレンドされているかと
「ウーム、甘くておいしい～♪」
４０度の度数あるのに、へたな物より全然うまい！
ある店で聞いた所によると、瑞泉の古酒は最低７～８年ぐらいのものをベースに
しているようではあるので、それをいろいろな年代や新酒とブレンドして
いるとは思うが、これはブレンダーの力量なのか？！
なおロックや水割りでも試してみたが、甘みが無くなるようなので、
ストレートで舐めるように飲むのが僕の好みです。
こうしてみると泡盛は奥深い。
例えば表示明記された年代物だけが抜群に良いとは限らないのネ･･･。
ちなみにこのお酒、全国酒類コンクール最高賞グランプリ受賞らしい。
日本で製造されるすべてのお酒のＮｏ.１という事ですネ。
知らなかった･･･（汗）
瑞泉古酒 40°720ml【グランプリ受賞】
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瑞泉
ライディーン777
さん
Re:古酒の年代って？(08/15)
ミハエル
さん
こんにちわ～
うちにもありますよ～♪もうじき無くなりそうですけど（汗）
ホントにいい香りで好きです。ちょこっとならストレートで飲めます。
那覇に住んではったら、何回でも瑞泉に試飲しに行けますね～（笑）
(August 15, 2005 12:52:05 PM)
うちにもありますよ～♪もうじき無くなりそうですけど（汗）
ホントにいい香りで好きです。ちょこっとならストレートで飲めます。
那覇に住んではったら、何回でも瑞泉に試飲しに行けますね～（笑）
(August 15, 2005 12:52:05 PM)
Re:瑞泉(08/15)
あらりん☆
さん
ライディーン777さんへ
＞瑞泉大好き♪
＞
＞特に瑞泉の古酒はとろ～りとした飲み口で旨いですよね～
-----
品数も多くて、予算に合わせて購入できるのもいいですよネ。
古酒は特においしいと再認識させられました。
(August 15, 2005 02:11:51 PM)
＞瑞泉大好き♪
＞
＞特に瑞泉の古酒はとろ～りとした飲み口で旨いですよね～
-----
品数も多くて、予算に合わせて購入できるのもいいですよネ。
古酒は特においしいと再認識させられました。
(August 15, 2005 02:11:51 PM)
Re[1]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
ミハエルさんへ
＞こんにちわ～
＞うちにもありますよ～♪もうじき無くなりそうですけど（汗）
いっぱい飲まれてるんですネ（笑）
＞ホントにいい香りで好きです。ちょこっとならストレートで飲めます。
＞那覇に住んではったら、何回でも瑞泉に試飲しに行けますね～（笑）
瑞泉の工場見学で試飲はいろんな年数が試せるのですが、
おかわりして案内のお姉さんに嫌がられます（汗）
(August 15, 2005 02:14:50 PM)
＞こんにちわ～
＞うちにもありますよ～♪もうじき無くなりそうですけど（汗）
いっぱい飲まれてるんですネ（笑）
＞ホントにいい香りで好きです。ちょこっとならストレートで飲めます。
＞那覇に住んではったら、何回でも瑞泉に試飲しに行けますね～（笑）
瑞泉の工場見学で試飲はいろんな年数が試せるのですが、
おかわりして案内のお姉さんに嫌がられます（汗）
(August 15, 2005 02:14:50 PM)
Re:古酒の年代って？(08/15)
呑気のん兵衛
さん
古酒って、そのもの全部がその年代のものなのかと思っていましたが、違うのですね。
ビックリしました。
ところで、古酒って、単においておけば良いって訳でもないのでしょうね。
我が家に８年くらい前に買った１０年古酒が残っているのですが、単純計算で１８年もの？なんてことはないか。
日本で製造される全てのお酒Ｎｏ.１のお酒、飲んでみたいものです。
(August 15, 2005 02:48:15 PM)
ビックリしました。
ところで、古酒って、単においておけば良いって訳でもないのでしょうね。
我が家に８年くらい前に買った１０年古酒が残っているのですが、単純計算で１８年もの？なんてことはないか。
日本で製造される全てのお酒Ｎｏ.１のお酒、飲んでみたいものです。
(August 15, 2005 02:48:15 PM)
Re[1]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
呑気のん兵衛さんへ
＞古酒って、そのもの全部がその年代のものなのかと思っていましたが、違うのですね。
＞ビックリしました。
現在は改正されて、厳密な年代表示するようになりました。
＞ところで、古酒って、単においておけば良いって訳でもないのでしょうね。
＞我が家に８年くらい前に買った１０年古酒が残っているのですが、単純計算で１８年もの？なんてことはないか。
１８年ものなんてことありますよ。すごいですネ。
飲んでみたい（羨）
(August 15, 2005 05:34:00 PM)
＞古酒って、そのもの全部がその年代のものなのかと思っていましたが、違うのですね。
＞ビックリしました。
現在は改正されて、厳密な年代表示するようになりました。
＞ところで、古酒って、単においておけば良いって訳でもないのでしょうね。
＞我が家に８年くらい前に買った１０年古酒が残っているのですが、単純計算で１８年もの？なんてことはないか。
１８年ものなんてことありますよ。すごいですネ。
飲んでみたい（羨）
(August 15, 2005 05:34:00 PM)
Re:古酒の年代って？(08/15)
リカーマン１号
さん
話しの腰を折るようで差し出がましいかとは思いましたが、ちょっと失礼させてくださいね。
現在泡盛古酒に関しては、単なる「古酒」という表記と、「○年古酒」と年数を表記しているものとが有りますが、昨年６月以降は、年数表記の場合は１００％その年数以上のものでなければダメになったそうです。
もうひとつの「古酒」表記のものは、３年以上の古酒とそれ以下の一般酒とのブレンドで、その際の古酒の割合が５１％以上でなければいけないということです（５１％未満だと「混和酒」「ブレンド酒」と呼ばれるそうです）。
そうするとあらりんさんが今回飲まれた『瑞泉古酒40°』は後者の方でしょうね。
だから５１％以上はしっかり古酒が入っているわけで、尚且つベースがより古い７～８年の古酒であればやはり、なまじ年数の表記されたものよりも旨いというのは頷けますね。
揚げ足を取るようで申し訳ありません。
いや～、私も飲みたくなってきた！ (August 15, 2005 09:48:35 PM)
現在泡盛古酒に関しては、単なる「古酒」という表記と、「○年古酒」と年数を表記しているものとが有りますが、昨年６月以降は、年数表記の場合は１００％その年数以上のものでなければダメになったそうです。
もうひとつの「古酒」表記のものは、３年以上の古酒とそれ以下の一般酒とのブレンドで、その際の古酒の割合が５１％以上でなければいけないということです（５１％未満だと「混和酒」「ブレンド酒」と呼ばれるそうです）。
そうするとあらりんさんが今回飲まれた『瑞泉古酒40°』は後者の方でしょうね。
だから５１％以上はしっかり古酒が入っているわけで、尚且つベースがより古い７～８年の古酒であればやはり、なまじ年数の表記されたものよりも旨いというのは頷けますね。
揚げ足を取るようで申し訳ありません。
いや～、私も飲みたくなってきた！ (August 15, 2005 09:48:35 PM)
Re[1]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
リカーマン１号さんへ
ご指摘ありがとうございます。
僕の文章では言葉が足りなかったかも知れません。
売り物としては、例えば５年古酒51％に１０年古酒49％でも
年代表記するなら５年古酒にしかならないですからネ。
でも家庭で古酒造りしてる周りの人達は必ずある年数たつと、
親酒に少々の若い酒を仕次ぎして、育てていきますから
これもベースが例えば買ったとき５年もので５年たったら
生産者側ないので、地元消費者は仕次ぎ後も１０年古酒という
言い方をしてるのが普通です。
ともあれ、誤解を招くような表現であったようですので、
下記に厳密なメーカー間の申し合わせを記載しておきます。
よろしくお願いいたします。（ペコリ）
※泡盛の品質表示に関する自主基準
1，目的
消費者の信頼に応え、商品選択に必要な情報を正しく
提供することを目的とする。
2，古酒の表示について
（１）年数を表示する場合
古酒（3年以上貯蔵した泡盛）に年数を表示する場合は、
全量が当該表示年数以上貯蔵したもの、又は、全量が
当該年数以上貯蔵した古酒を混和したものに限り年数を
表示することができる。
尚この場合、容器本体のラベル等に混和割合を表示することができる。
（２）「古酒」と表示する場合
古酒に、一般酒（貯蔵期間が3年に満たない泡盛）を混和したもので、
かつ、混和後の古酒の割合が51％以上である場合に
「古酒」と表示することができる。
尚この場合、容器本体のラベル等に混和割合を表示することができる。
3，「混和酒」又は「ブレンド酒」の表示について
一般酒に古酒を10％以上50％以下の割合で混和した場合、
「混和酒」又は、「ブレンド酒」と表示することができる。
尚この場合、容器本体のラベル等に混和割合を表示しなければならない。
※古酒と誤認するおそれがある「古酒混和」
「古酒ブレンド」の表示は使用しない。
(August 16, 2005 07:49:59 AM)
ご指摘ありがとうございます。
僕の文章では言葉が足りなかったかも知れません。
売り物としては、例えば５年古酒51％に１０年古酒49％でも
年代表記するなら５年古酒にしかならないですからネ。
でも家庭で古酒造りしてる周りの人達は必ずある年数たつと、
親酒に少々の若い酒を仕次ぎして、育てていきますから
これもベースが例えば買ったとき５年もので５年たったら
生産者側ないので、地元消費者は仕次ぎ後も１０年古酒という
言い方をしてるのが普通です。
ともあれ、誤解を招くような表現であったようですので、
下記に厳密なメーカー間の申し合わせを記載しておきます。
よろしくお願いいたします。（ペコリ）
※泡盛の品質表示に関する自主基準
1，目的
消費者の信頼に応え、商品選択に必要な情報を正しく
提供することを目的とする。
2，古酒の表示について
（１）年数を表示する場合
古酒（3年以上貯蔵した泡盛）に年数を表示する場合は、
全量が当該表示年数以上貯蔵したもの、又は、全量が
当該年数以上貯蔵した古酒を混和したものに限り年数を
表示することができる。
尚この場合、容器本体のラベル等に混和割合を表示することができる。
（２）「古酒」と表示する場合
古酒に、一般酒（貯蔵期間が3年に満たない泡盛）を混和したもので、
かつ、混和後の古酒の割合が51％以上である場合に
「古酒」と表示することができる。
尚この場合、容器本体のラベル等に混和割合を表示することができる。
3，「混和酒」又は「ブレンド酒」の表示について
一般酒に古酒を10％以上50％以下の割合で混和した場合、
「混和酒」又は、「ブレンド酒」と表示することができる。
尚この場合、容器本体のラベル等に混和割合を表示しなければならない。
※古酒と誤認するおそれがある「古酒混和」
「古酒ブレンド」の表示は使用しない。
(August 16, 2005 07:49:59 AM)
なるほど
** ミカ **
さん
今はかなり表示などが厳しくなってるんですね。
まあ、以前がかなりアバウトだったんで、
消費者にとってはわかりやすくてよいのかもしれません。
私は瑞泉酒造から歩いていけるところに実家があるので、昔から馴染みのあるお酒です。
実家で甕で足しながら育ててるのも瑞泉です。
確かもう15～6年になってると思うんだけど… (August 16, 2005 10:47:43 AM)
まあ、以前がかなりアバウトだったんで、
消費者にとってはわかりやすくてよいのかもしれません。
私は瑞泉酒造から歩いていけるところに実家があるので、昔から馴染みのあるお酒です。
実家で甕で足しながら育ててるのも瑞泉です。
確かもう15～6年になってると思うんだけど… (August 16, 2005 10:47:43 AM)
Re:古酒の年代って？(08/15)
あさ57
さん
へぇ×20
瑞泉古酒 40°720ml【グランプリ受賞】って
グランプリ取ってたんですね
沖縄人なのに、お酒が弱い私は
泡盛も飲めません(*~ﾞー~;)ゞ
でも、受賞した泡盛なら一度は飲んでみたくなりますね
(August 16, 2005 10:59:24 AM)
瑞泉古酒 40°720ml【グランプリ受賞】って
グランプリ取ってたんですね
沖縄人なのに、お酒が弱い私は
泡盛も飲めません(*~ﾞー~;)ゞ
でも、受賞した泡盛なら一度は飲んでみたくなりますね
(August 16, 2005 10:59:24 AM)
Re:なるほど(08/15)
あらりん☆
さん
** ミカ **さんへ
＞今はかなり表示などが厳しくなってるんですね。
＞まあ、以前がかなりアバウトだったんで、
＞消費者にとってはわかりやすくてよいのかもしれません。
売り手側はちゃんと消費者にわかるようにした方が、
絶対いいと思ってます。
＞私は瑞泉酒造から歩いていけるところに実家があるので、昔から馴染みのあるお酒です。
＞実家で甕で足しながら育ててるのも瑞泉です。
＞確かもう15～6年になってると思うんだけど…
ちゃんとお家で育てている古酒あるんですネェ～。
エライです！
僕は飲み代にお金が消えていくので、古酒と呼べるものは
１升甕１個しかありません（涙）
せめて５升くらいの大きさにしたい～！！
(August 16, 2005 11:01:00 AM)
＞今はかなり表示などが厳しくなってるんですね。
＞まあ、以前がかなりアバウトだったんで、
＞消費者にとってはわかりやすくてよいのかもしれません。
売り手側はちゃんと消費者にわかるようにした方が、
絶対いいと思ってます。
＞私は瑞泉酒造から歩いていけるところに実家があるので、昔から馴染みのあるお酒です。
＞実家で甕で足しながら育ててるのも瑞泉です。
＞確かもう15～6年になってると思うんだけど…
ちゃんとお家で育てている古酒あるんですネェ～。
エライです！
僕は飲み代にお金が消えていくので、古酒と呼べるものは
１升甕１個しかありません（涙）
せめて５升くらいの大きさにしたい～！！
(August 16, 2005 11:01:00 AM)
Re[1]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
あさ57さんへ
＞へぇ×20
＞瑞泉古酒 40°720ml【グランプリ受賞】って
＞グランプリ取ってたんですね
瓶に紙札ついてたのでわかりました。
でも新聞にも出てたようですね。
＞沖縄人なのに、お酒が弱い私は
＞泡盛も飲めません(*~ﾞー~;)ゞ
＞
＞でも、受賞した泡盛なら一度は飲んでみたくなりますね
舐めてみる位でも試してみたらいかがでしょうか。
でも、くれぐれも無理なさらないように･･･。
(August 16, 2005 11:05:32 AM)
＞へぇ×20
＞瑞泉古酒 40°720ml【グランプリ受賞】って
＞グランプリ取ってたんですね
瓶に紙札ついてたのでわかりました。
でも新聞にも出てたようですね。
＞沖縄人なのに、お酒が弱い私は
＞泡盛も飲めません(*~ﾞー~;)ゞ
＞
＞でも、受賞した泡盛なら一度は飲んでみたくなりますね
舐めてみる位でも試してみたらいかがでしょうか。
でも、くれぐれも無理なさらないように･･･。
(August 16, 2005 11:05:32 AM)
Re[2]:古酒の年代って？(08/15)
呑気のん兵衛
さん
あらりん☆さん
＞１８年ものなんてことありますよ。すごいですネ。
＞飲んでみたい（羨）
ええっ！！
そうなんですか。
じゃぁ、味わって飲もうっと☆
うらやましいでしょう（笑）
(August 16, 2005 11:42:42 AM)
＞１８年ものなんてことありますよ。すごいですネ。
＞飲んでみたい（羨）
ええっ！！
そうなんですか。
じゃぁ、味わって飲もうっと☆
うらやましいでしょう（笑）
(August 16, 2005 11:42:42 AM)
Re[2]:古酒の年代って？(08/15)
リカーマン１号
さん
あらりん☆さん
＞でも家庭で古酒造りしてる周りの人達は必ずある年数たつと、
＞親酒に少々の若い酒を仕次ぎして、育てていきますから
＞これもベースが例えば買ったとき５年もので５年たったら
＞生産者側ないので、地元消費者は仕次ぎ後も１０年古酒という
＞言い方をしてるのが普通です。
あ、そうですね。沖縄には「仕次ぎ」の文化がありますよね。
そのあたりの消費者の感覚と、生産者の感覚とが微妙に違うのですね。
たぶん沖縄の中だけなら、今までの表記でも何ら問題はなかったんでしょうが、本土で古酒の人気が高くなり、どんどん製品が流れるようになって初めて、誤解を避けるためにあえて生産者側の基準を厳しくしたんでしょうね。
何だか余計なことを書いてしまったようで．．．．．．．どうも申し訳ありませんでしたm(__)m (August 16, 2005 06:30:52 PM)
＞でも家庭で古酒造りしてる周りの人達は必ずある年数たつと、
＞親酒に少々の若い酒を仕次ぎして、育てていきますから
＞これもベースが例えば買ったとき５年もので５年たったら
＞生産者側ないので、地元消費者は仕次ぎ後も１０年古酒という
＞言い方をしてるのが普通です。
あ、そうですね。沖縄には「仕次ぎ」の文化がありますよね。
そのあたりの消費者の感覚と、生産者の感覚とが微妙に違うのですね。
たぶん沖縄の中だけなら、今までの表記でも何ら問題はなかったんでしょうが、本土で古酒の人気が高くなり、どんどん製品が流れるようになって初めて、誤解を避けるためにあえて生産者側の基準を厳しくしたんでしょうね。
何だか余計なことを書いてしまったようで．．．．．．．どうも申し訳ありませんでしたm(__)m (August 16, 2005 06:30:52 PM)
Re[3]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
呑気のん兵衛さんへ
＞ええっ！！
＞そうなんですか。
＞じゃぁ、味わって飲もうっと☆
＞うらやましいでしょう（笑）
そーなんです（笑）
買ったのを８年も残してるなんていいなあ～。
羨ましい（悔）
(August 16, 2005 08:09:46 PM)
＞ええっ！！
＞そうなんですか。
＞じゃぁ、味わって飲もうっと☆
＞うらやましいでしょう（笑）
そーなんです（笑）
買ったのを８年も残してるなんていいなあ～。
羨ましい（悔）
(August 16, 2005 08:09:46 PM)
Re[3]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
リカーマン１号さんへ
＞たぶん沖縄の中だけなら、今までの表記でも何ら問題はなかったんでしょうが、本土で古酒の人気が高くなり、どんどん製品が流れるようになって初めて、誤解を避けるためにあえて生産者側の基準を厳しくしたんでしょうね。
-----
いえいえそんな･･･。
やっぱりブログは皆に見られてるので、
文章には細心の注意を払わなければと、再認識しました（汗）
これからも貴重なご意見、よろしくお願いいたします。（ペコリ）
(August 16, 2005 08:13:56 PM)
＞たぶん沖縄の中だけなら、今までの表記でも何ら問題はなかったんでしょうが、本土で古酒の人気が高くなり、どんどん製品が流れるようになって初めて、誤解を避けるためにあえて生産者側の基準を厳しくしたんでしょうね。
-----
いえいえそんな･･･。
やっぱりブログは皆に見られてるので、
文章には細心の注意を払わなければと、再認識しました（汗）
これからも貴重なご意見、よろしくお願いいたします。（ペコリ）
(August 16, 2005 08:13:56 PM)
Re:古酒の年代って？(08/15)
虎太郎0818
さん
昨日、初めて飲みましたけど
あまりに癖が無くてスイスイのんでたら
ボトルが半分になってしまって・・・
よくよく見たら、２５度でした（汗）
買ったお店で「８年古酒」を売っていたので
今度買って来ます＾＾ (December 5, 2006 10:41:52 PM)
あまりに癖が無くてスイスイのんでたら
ボトルが半分になってしまって・・・
よくよく見たら、２５度でした（汗）
買ったお店で「８年古酒」を売っていたので
今度買って来ます＾＾ (December 5, 2006 10:41:52 PM)
Re[1]:古酒の年代って？(08/15)
あらりん☆
さん
虎太郎0818さんへ
「瑞泉」赤ラベルは、本土限定商品なんでこちらでは買えないんですよ。
度数も２５度なので。
そのかわり、沖縄限定の黄ラベル３０度があります。
「瑞泉」の新酒３０度は辛口で、こちらでは苦手な人も多いようです。
ぜひ古酒も試してみてくださいね～☆
(December 6, 2006 10:13:32 AM)
「瑞泉」赤ラベルは、本土限定商品なんでこちらでは買えないんですよ。
度数も２５度なので。
そのかわり、沖縄限定の黄ラベル３０度があります。
「瑞泉」の新酒３０度は辛口で、こちらでは苦手な人も多いようです。
ぜひ古酒も試してみてくださいね～☆
(December 6, 2006 10:13:32 AM)
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