Oct 25, 2024
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１０月２５日
平成７年 - １９９５年 １０月２５日
イタリアの首都ローマにて「世界パスタ会議」が開催されました。
これを記念して １０月２５日は世界パスタデー World Pasta Day
イタリア語：pastaは 麺食品の総称で
などなど (*ﾟｰﾟ)/ 一覧
イタリアには 地方独特のものも含め
およそ６５０種類ものパスタがあると言われており
多くの乾燥パスタが販売されているほか
家庭で手打ち生パスタを楽しむこともできます。
宝物 posted by (C)ありんこbatan
パスタの主原料は デュラム小麦 粗挽きした デュラムセモリナ
イタリアの生産業者には 乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作るよう義務付けられている
デュラム小麦のデュラム
パンやうどんなどに使われる小麦の祖先にあたるもので
タンパク質 を多く含んでいることが特徴です。
：
弾力のあるタンパク質と粘着力が強くてのびやすいタンパク質が結びついている
生産地は地中海沿岸やカナダで 栽培には乾燥した高温気候が必要
日本は気候が栽培に適さず 国産は難しいと言われてきましたが
農研機構 （西日本農業研究センター｝ と ニップン （「オーマイ」ブランド） が共同研究し
2016年 日本初のデュラム小麦 セトデュール を開発 瀬戸 内海沿岸地域で誕生
瀬戸内海式気候 が 地中海性気候 に似ていることが成功の鍵でした .｡.*ﾟ.｡.*ﾟ
飛翔 posted by (C)ありんこbatan
平成７年 - １９９５年 １０月２５日
イタリアの首都ローマにて「世界パスタ会議」が開催されました。
これを記念して １０月２５日は世界パスタデー World Pasta Day
イタリア語：pastaは 麺食品の総称で
などなど (*ﾟｰﾟ)/ 一覧
イタリアには 地方独特のものも含め
およそ６５０種類ものパスタがあると言われており
多くの乾燥パスタが販売されているほか
家庭で手打ち生パスタを楽しむこともできます。
宝物 posted by (C)ありんこbatan
パスタの主原料は デュラム小麦 粗挽きした デュラムセモリナ
イタリアの生産業者には 乾燥パスタはデュラムセモリナ粉と水で作るよう義務付けられている
デュラム小麦のデュラム
パンやうどんなどに使われる小麦の祖先にあたるもので
タンパク質 を多く含んでいることが特徴です。
：
弾力のあるタンパク質と粘着力が強くてのびやすいタンパク質が結びついている
生産地は地中海沿岸やカナダで 栽培には乾燥した高温気候が必要
日本は気候が栽培に適さず 国産は難しいと言われてきましたが
農研機構 （西日本農業研究センター｝ と ニップン （「オーマイ」ブランド） が共同研究し
2016年 日本初のデュラム小麦 セトデュール を開発 瀬戸 内海沿岸地域で誕生
瀬戸内海式気候 が 地中海性気候 に似ていることが成功の鍵でした .｡.*ﾟ.｡.*ﾟ
飛翔 posted by (C)ありんこbatan
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