全108件 (108件中 101-108件目)
今日はレモングラス(ドライ)を使って、「トムヤンクン風鶏とトマトのスープ」を作ってみました。ホントは生があればいいですけど、ハーブティーの他にもこんな使い方どうかなと思ってタイ料理の「トムヤンクン」とベトナム料理の「フォー」みたいな感じでさっぱりと作ってみました。お酢を使っているので、食欲のない夏場にぴったりのスープができて大成功でした(*^。^*)レモングラスはこんなふうにお茶っぱを入れる不織布のお茶パックに入れて、スープと一緒に煮てだし?(エキス)を抽出してみました。材料は冷蔵庫にある野菜・なんでもいいと思いますけど、今日は《材料》鶏のささみほうれん草エリンギトマトねぎレモングラス鶏がらスープ(今日なかったので中華スープ・コンソメでもいい)たまご塩コショウお酢《作り方》ささみはこま切りにし片栗粉をまぶしておきます。お湯が沸騰したら、スープを溶かし一緒にレモングラスも入れます。塩・コショウで味をととのえてください。そして、片栗粉をまぶしたささみをくっつかないように1切れずつ静かに入れてください。3分程煮てから、エリンギとトマトを入れてください。ほうれんそう・ねぎは煮すぎるとべたべたになってしまうので仕上げの方で入れてください。最後に卵を溶いてゆっくり鍋に入れあまりかき回さない。お酢は好みで入れてください。結構入れても大丈夫です。出来上がりは、こんな感じと、まあすごく簡単です。分量は適当です。野菜も冷蔵庫にあるものとか、好きなものでいいと思います。今度はニラとかナスとか入れて作ってみようと思います。スープにすると、野菜がたくさん食べれていいですよね。そういえばプランターにある『ミント』がすっごく大きくなりました。摘んでミントティーでも作ろうかなーと思ってます。また作ったらUPしたいと思います。
2005年06月18日
コメント(10)
お弁当のUPは2回目ですが、あれからお弁当作りは続いていますよ。(三日坊主じゃなかったね)月曜日はさすがに持っていきませんが、週に3回以上はがんばって作ってます。というより、いつもお昼になると「今日何しよう?」と悩まなくて済むしやっぱり経済的でしょ。昨日はご飯に黒米を混ぜてご飯を炊きました。十穀米とか最近流行ってますけど、自分で炊いたことはなかったんです。雑誌を読んでたら『代謝を上げる食材』の特集があり、そこに黒米がありました。黒米は、もち米の玄米のぬか層に色素が含まれた、古代米の一種で、中国では楊貴妃が美容と長寿のために好んで食べていたという話しがあるそうです。中医栄養学でいう作用では、補腎作用(熱を生み出し、体温を上げる)補血作用(血液を増やし、熱を全身へ運搬する)にすぐれ、めまいやたちくらみ、唇や爪の色が薄い、顔色が悪いなど、貧血ぎみの症状を改善してくれます。また、血液を増やし、代謝を上げて、熱を全身に運ぶ力を高めてくれます。黒米は白米に混ぜて食べるだけで体温が上昇するそうです。食感は、粘りが強くもっちりとした感じ。焚き方は簡単です。白米1合に対して、黒米おおさじ1ぐらいから始めるといいみたいで、私は昨日白米2合に大さじ1にしました。お水は黒米の分の水を増やすだけです。炊き上がったご飯は↑のお弁当のご飯ですけど、赤飯よりうすい感じの色です。本にあったようにもっちりとした感じにまではならなかったですが、気にならない味でした。今度はもう少し黒米の量を増やして焚いてみようと思います。結構代謝が悪いですから、手軽に手に入る食べ物と料理から改善していこうかなと思ってます。夏の冷えにもいい黒い食材をまた取り上げてみたいと思います。《黒米》もち黒 米(古代米)【新潟特産】新潟燕産古代米 黒米【楽天シニア市場】【お中元ギフトにもおすすめ】
2005年06月15日
コメント(8)
最近ハーブを育てようと思い、2,3個買ってみました。スイートバジル・ラベンダー・ペパーミント毎年この時期になるとベランダガーデンを始めたくなるんですが、毎年挫折(-_-;)結局、枯らしてしまってつづかない状態です。うちのベランダ結構日当たりがよくて昼間おいとくと「カラカラ」になってしおれてしまうんですよね。ハーブちゃんには、酷だったかもしれません(育て方が悪いと思うけど)だから、今回朝だけベランダに出して、昼は家の中に入れておこうかと思っています。(園芸素人だけど、いいのかな?)ハーブを育てるということは食すことが前提でもあるので、さっそくスイートバジルをつかってトマトサラダを作ってみました。 【材料】トマト・・・・1個たまねぎ・・・少々しそ・・・・・1、2枚イタリアンドレッシング(市販でも手作りでも)適宜スイートバジル2、3枚トマトは食べやすい大きさに切って、たまねぎ・しそはみじん切りにします。たまねぎ・しそを器に入れたら、その中にドレッシングを入れよく混ぜます。お皿にトマトを並、たまねぎ・しその入ったドレッシングをかけます。上にバジルを飾れば、イタリアンレストランにも劣らないトマトサラダが出来上がり♪♪トマトをよ~く冷やしておくとなおおいしいですよ(*^。^*)先日ご紹介したタイハーブボールは、注文していたハーブが今日届いたので夜にでもさっそく作ってみようと思っています。感想はまた後日お知らせいたします。
2005年06月11日
コメント(6)
セロリが嫌いな人って結構いると思うんですけど、かくいう私も苦手でした。20代までは匂いのきついものがとても苦手。たとえば、セロリ・ゆず・山椒・みょうがなど。(みょうがは今でも嫌いです(-_-;)ゆずと山椒は今は好んでは食べないぐらいですね。ところでセロリはここ、1,2年前から克服しつつあります。冬場はよくミネストローネを作るんですが、セロリを入れないとおいしくないんですよ。(~o~)セロリは熱を加えるとあの独特の香りと味が結構消えます。でも、ここで紹介したいのはセロリの漬物ある居酒屋さんで初めて食べて、すっごくおいしかったの。あんまりおいしいんで「どうやって作るんですか?」って聞いたら、「企業秘密」と言われてしまって、なんとか自分でがんばって作るようになったんです。作り方はほんとに簡単です。一番簡単なのは液体の漬物の素に入れるだけなんですけどね。《作り方》・セロリは茎を使うといいです。皮はむいてもむかなくてもいいですが、私はむいたほうがおいしい気がします。・皮をむいたら、千切りにして少し水にさらしておきます。・一緒にしょうがや大葉をいれるとこれから暑くなって食欲がないときでもさっぱりと食べれますよ。お好みできゅうりとかプラス。・ビニールのストックバックに刻んだセロリと漬物の素をいれます。・少し手でギュッギュッともみます。そして冷蔵庫へ30分ぐらいおきます。・時間がないときは、そのままレンジで(袋はちゃんと閉めてください)1分弱かけると、早く出来ますよ。これはある番組で麻木久仁子さんが漢字これでいいでしたっけ?)紹介してました。セロリのしゃきしゃき感がとってもおいしいくてとまらなくなります。でも・・・・・セロリそのままをガブッとはかじれましぇ~ん(ーー;)それに、サラダに入ってるのもまだちょっと苦手。これじゃ克服したって言えないような・・・・。ちなみに、今日はジャガイモの千切りと一緒に炒めさっぱりと食べました。味付けは中華ぽくしたんですが、塩・こしょうのみでもおしょうゆでも合います。簡単レシピでした♪♪
2005年06月02日
コメント(4)
家の近くのスーパーではよくいろんな物産展をやっています.特に九州・鹿児島・沖縄。私がよく買うのがタコライスの素と、沖縄の塩です。このタコライスの素は、そのへんの沖縄料理屋で食べるよりおいしいですよ。入ってるものは、スパイシーに味付けされたひき肉のレトルトとホットスース(これをかけないとタコライスじゃないかな)自分で用意するものは、レタス・トマト・とろけるチーズ・ご飯。作り方は、ご飯に温めたひき肉をのせ、その上に刻んだレタス・トマト・チーズをトッピングして、好みでホットソースをかけて出来上がり.出来上がったものはこちら↓これから暑くなって、食欲がないときでも結構食べれます。私は休みの日のお昼に作ったりしてます。ほんとうまいっすよ(~o~)あと、うちのダンナが大好きなポテトサラダなんですが、豪華版と普通版があります。豪華版は帆立の缶詰を使います。でも、作るのはこっちの方が簡単なんです。材料はじゃがいも・たまねぎ・帆立の缶詰(なるだけほぐしたものじゃないやつ)作り方は普通にポテトサラダを作る要領ですが、味がいいです。帆立のエキスがなんともいえない感じなんですよ。これはお店で食べて家で作ってから、うちのメニューになりました。ご飯のおかずというよりお酒のつまみにいいかもしれないです。一応写真は↓ 普通版はじゃがいも・きゅうり・ハム・ゆでたまごです。こっちの方が材料を揃えて、細かく切ったりしなければならないので時間がかかるんですよね。下に、タコライス紹介しましたが、お近くスーパーでも売ってると思うので、一度試してみてください。但し、好みがあるのであしからず。「タコライスの素」2食入 手軽に沖縄で人気の味が楽しめます!第17回那覇の観光と物産展那覇市...タコライス 3食分ミネラル含有14種類 世界一ギネスも認めた ぬちマース(250g)
2005年05月27日
コメント(2)
いつもお昼は、宅配弁当かコンビニか近くにたくさんあるお弁当を買うという感じでした。でも、宅配弁当屋さんが「4月いっぱいでこの地域を撤退することになりました」と挨拶にきました。頼む数は多くないけど、結構利用していたのでなくなると聞いてとてもショック!!でした。主に頼む人は独身の男性と私ともう一人女性だったんですが、その女性は5月の10日で退社したため、お弁当を頼むのは二人だけということに・・・・たぶん、数が少ないから、断られたようなものなのかなと思いあきらめました。その宅配弁当屋さんはご飯の量が選べるので、女性にはとっても助かっていました。それに、値段のわりに(私が頼むのは390円(ご飯小))おかずが5品ぐらい入っていて、栄養面も考えられているおすすめ弁当でした。コンビニ行っても390円じゃろくなものが買えないですよね。近くのお弁当屋さんも安くて500円、だいたい600円ぐらいが主流ですね。たま~に(年に2,3回)外に食べに行くこともありますが、ほとんど昼休みは自分の席で食べ、好きなことしてます。女の人が多いとグループで一緒にごはん食べに行くというのが普通でしょうが、うちの会社は女子!?2人。せっかくの昼休み自分の好きなことしたいですから。私は主に、読書と昼寝です。そんな感じでお昼のご飯を買うのも悩みの種になってしまいました。入社当時は自分でお弁当を持ってきていた時期が2,3年あったんですけど、安い宅配弁当屋さんが出来てからは、お弁当を作ってきてませんでした。左上から ・メンチカツ・サトイモとひき肉のあんかけ(冷凍食品)・ 昨日の残りのゴーヤチャンプル・ほうれんそうのおひたし・ご飯の上はすじこ そこで、また『my 弁当』を先週の金曜日から作ることにしました。(昨日は作ってないですけど・・・)たぶん、毎日は無理(もう決めてる(~_~;))夕飯作りながら、明日もってくものを少しとっておいて・・という感じなので、時間があったら作ろうと思ってます。弁当作りも慣れなんですよね。早く慣れるようにしなくちゃだわ(^.^)美味しくお弁当食べるなら、やっぱり保温がいい!魔法ビンの老舗が作ったランチボックスサーモ...出ました人気のあじろシリーズ!!持ち運び楽ちんスリムお弁当箱★あじろスリム弁当★春慶とってもカワイイお弁当箱用ポーチ♪ランチポーチ 青 豆うさぎ
2005年05月17日
コメント(4)
初物は東を向いて笑いながら食べる!?マンションのお隣さんにたけのこをいただいたので、さっそく晩御飯に。最初からあく抜きもしてくれてたので、すっごく助かってしまいました。(下ゆでって結構手間ひまかかるんですよ)うちは各フロアーに2世帯しかないのですが、お隣は「じゃがいも送ってきたから」とか「卵いらない?」とかいろいろお裾わけしてくださるのでほんと助かっています。「いつももらいっぱなしで悪いな~」っていうと、「残り物もらってもらうんだからいいのよ~」と言われてしまいます。東京にいて賃貸マンションに住んでいると、近所づきあいがまるっきりなくて、それはそれで楽なんですが、隣同士ぐらいはそんなこともあっていいなと思っています。お隣さんとは普段はあんまり会わなかったり、(お互い仕事してるので)話をしたりはしないですヨ。ほんとに近からず遠からずという関係です。そんな付き合いも大切にしていきたいと思ってます。(他の階の人とは顔も会わせない人もいますけどね。)(ハハハッッ!って、初物は笑いながら食べる。これは、初物を食べてるんだと確認するためらしい。今時やってる人いるのー?)(おまけ)母の日のプレゼントトップページにのせました。よかったらご覧ください。『たけのこ』『たけのこご飯』・たけのこ・油揚げ・エリンギが入ってます。『たけのこと鶏肉の煮物』筑前煮風に味付けしました。designed BY まよ(^-^*)
2005年04月21日
コメント(1)
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 豚トロサラダ ★ベトナム風豚トロサラダ★《材料》:ねぎ塩豚カルビ・トマト・イタリアンパセリ(パクチーでも良い)《作り方》:豚カルビを炒め、トマトはスライスに。お好みで玉ねぎのスライスやパクチーをのせると「アジアン」な感じ。ドレッシングもお好みで。★筑前煮★《材料》:冷凍野菜(さといも・にんじん・ごぼう・しいたけ・れんこん/いんげん入)鶏モモ肉・こんにゃく・砂糖・しょうゆ・みりん・塩《作り方》:鶏肉を油で炒め全体が白っぽくなったら一度皿にあけ、醤油大1・みりん大2をふりかけ鶏肉になじませておく。使った鍋に油を少し足し、冷凍したままの「筑前煮の冷凍野菜」を炒め、だし汁1カップ・砂糖大3・醤油大2・塩少少・で5分ほど煮る。先ほど炒めた鶏肉を入れて、汁が少なくなるまで煮る。汁気がなくなってきたら、全体にからめるように鍋をまわしながら焦がさないよう煮る。 筑前煮 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 白菜とベーコンの味噌汁 ★白菜とベーコンの味噌汁★《材料》:白菜・ベーコン・だし汁・味噌《作り方》:白菜は芯の部分の方がおいしいですから、芯をたんざくに切る。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白菜を入れる。少し煮たら、普通に味噌汁をつくる。最後にベーコンを入れる。【コメント】・煮物用の冷凍野菜は、1種類ず野菜を買うよりとっても経済的だし、調理の時間も短縮でき、野菜もしっかりしています。スーパーで安売りの時にまとめて買っておきます。とっても便利でおすすめです味噌汁にベーコン!?って感じですが、意外においしいですよ。「味噌スープ」って感じだけど。うちは、結構おかずになる具沢山味噌汁がおおいですね。白菜だけだと淡白な味なので油揚げをいれたり、ごま油を1滴たらすと風味が出ておいしいですよ>^_^
2005年03月16日
コメント(2)
全108件 (108件中 101-108件目)