朝日農園

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2006.02.01

玄米食？

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52112)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ここ最近意識が新居建設や車の買い替えその他に向いてしまって、お金儲けがおろそかになっている、すると不思議なもので順調にはけていっていたお米の販売が滞りがちになっている

まあ体質に合わないのでしょうがないところですけど・・・
そんなこんなでお米は多少精米してたべてもらうものっという前提でお米を出荷している（まあ精米機が小さいので籾がらがよく残るのと、小さい石があるので石抜きつきの精米機で精米してもらってたべてもらいたいのがほんね）のですが、作っている人が玄米食の美味しさを知らないのはどうかな？っといわれたのをきっかけに精米の歩合をちょっとづつ下げていっている
通常冬のじきは6,7分、夏は7,8分位で食べている、まあ大体前年の残りのお米を食べる事が多いので多少酸化が進んでいるので精米は必須なんです
ところが今年は新米（年をこえたのでこの表現は本来はつかってはいけないのですが）というか17年度米を食べれているので5分つきくらいで美味しくいただいているのであるが、先生のおことばをうけて
4分、3分と精米の歩合を玄米に近づけてみる、4分つきはまだ我慢できるが、３分となると籾が多くなりじゃりじゃりした食感となりあまりいただけない
っということでやはり5分つきで食べるのが一番合っているようです、私共家族には

今年は酒米にも挑戦しようと思う、依頼先は酒米といえば山田錦っておもいこんでいるみたいですが、当方でいえば雄町米という酒米があるし普段たべている朝日米も大粒なお米なので酒米にもなるのであるが・・・

話はそれましたが、お米はできれば精米してすぐ炊飯して食べてもらいたい
玄米で購入してもらって、家庭用の精米機でその時の体調や気候などにあわせた精米具合のお米を食べていくのがいい様に思います
早く玄米食のかたが安心して食べれるようにし色彩選別機を買うのも一つですが、中古でも４，５０万するから、今の規模ではちょっとつらいです

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