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えびグラタン

2006.03.10

鮭の刺身が残ったら・・・

テーマ：食べ物あれこれ(52131)

カテゴリ：おいしいもの

週末ダンナの実家にいったときに
義母が残った鮭の刺身(さくのまま)を保存する方法を教えてくれました。

１．鮭の刺身に塩と砂糖をまぶしてビニール袋にいれて
　　一日おく。塩はわりと多めでいいらしいです。

２．翌日でてきた水分をふき取り、オリーブオイルをまぶしてまた
　　ビニール袋にいれるだけ。

この方法で保存すると、チルドで１週間くらいは問題なく
保存できるそうです。
このまま冷凍もできると教えてくれました。

ドレッシングとマヨネーズをかけて夕飯に出してくれました。
お味の方は、あっさりしたスモークサーモンのような。
高いスモークサーモンを買うよりいいかも・・・。
と思ったので、これからは我が家でも試してみようと思います！

あまりを少しわけてもらったので、オリーブオイルといっしょに
ハーブ(エルブドプロバンス)をまぶしてみたら
これまたいい感じでした。

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