askaな晩御飯

丸ゆべしってご存知ですか？

丸ゆべしとは、別名で柚子餅とも言います。

よく売られている「ゆべし」というお菓子の原型です。

原型っていうか、昔ながらの製法で作られている和菓子です。

柚子をくりぬいて、その中に味付けしたもち米を入れて蒸し、

その後、天日干しを数ヶ月して完成するというお菓子です。

薄切りにして食べるのですが、最初は柚子の皮の渋さが気になり

ますが、食べているうちに、ほのかな柚子の香りの味わいが

ちょっと病みつきになる味です。お茶請けにもってこいですね。