Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

年も明けてもう６日。年末は３０日までフルに仕事で、お正月は、母の看病。５日から即、フル回転の仕事。ゆっくりしたという感じもなくお正月がすぎてしまいました。パン焼きはライ麦パンを１回、ケーキはバナナケーキを１回つくっただけ。大好きな漬け物、酢漬けはよくつくっていました。

冷蔵庫に鶏胸肉があったので、なにかかわった風に料理できないかなと考え、間に合い挽き肉をつつんで、観音開きにした胸肉で巻き、やいてから煮込んでみました。切るときれいな２色のロールチキンになります。パサパサしてあまり好評でない胸肉もおしゃれに変身し、食べやすくなりました。