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ukapon
毎日のストレスを料理、パン作り、ビーズ作りで吹き飛ばしているママです。
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2009.01.13
テーマ： 食べ物あれこれ(52142)
カテゴリ： マリネ・酢漬け
変わり種大根の群馬産「紅しぐれ」大根。表皮と実の中心部が紫色の大根です。赤かぶと同じように、薄切りにしてから、まず塩漬け。水があがってから、水気を切り、塩が濃すぎるときは、さっと水をかけ、しばらくおいて、酢とオリゴ糖を合わせた甘酢に漬け込みます。
赤や紫系の食材を見つけるとつい、買ってしまうため、冷蔵庫は赤やピンクの酢漬けで占領されています。
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Last updated
2009.01.13 13:08:02
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