Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

我が家では、鍋つゆは主に雑炊用に使用します。鍋をしたあとのいろいろな味が出た残り汁ならもっとおいしいのでしょうが、家族の食事がばらばらなので、なかなか鍋は食卓に上りません。そこで、鍋つゆはいきなり雑炊用のだしとして使います。以前は母がご飯は堅めがよかったのですが、年のせいか柔らかめがよくなり、雑炊ならば、汁気と一緒に食べられるので、最近朝食などのよく作ります。今回は、水菜と卵、刻み海苔で仕上げました。ポイントは千切り生姜を加えること。我が家では、ニンニクは一切でてこないのですが、生姜がいろいろな料理に登場します。

水菜と卵の雑炊