Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

週１回のパン作りが続いています。今回もしつこく、黒小麦を国産ハード系ブレッド粉にまぜてパン作りです。総粉量３００ｇでヨーグルトシート入り、プレーン、甘納豆入り、フィグノアの４種類計１２個です。黒小麦を入れると、パンの風味がとってもよい気がします。

この週末は、息子の好評にこたえて、桜餅をまたつくりました。桜葉を水につけて塩だししているとき、ほかっておいて、買い物に出かけてしまいました。もどってくると２時間以上も経過。あわてて、水からとりだしましたが、塩が抜けすぎました。息子の感想はやっぱり、「葉の塩気がうすいね」・・・。前回は９０分の塩抜きだったんです。この３０分ちょっとが致命傷でした。うまくできるからといって、気を抜きすぎたんですね。時間、分量はちゃんと守らないとおいしいものは出来ないんですね。

そう、この時間がかかってしまった”買い物”。この原因は「ブリの卵」さがしなんです。先日天然ブリの卵の煮付けをつくったら、家族が取り合いになるほどで、なくなってしまうと、息子からまた買ってきてねと要望がでました。そこで、お店を４件も回って探したんですが、見つからず、すっかり時間がかかってしまったんです。ブリの卵は稀少品なんですよ。魚屋さんと親しくなって、取り置きしてもらえるようにならないといけないかしら。