Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

赤い食材って、大好きなんです。紫キャベツ、紫玉葱、ビーツ、赤い大根・・・。先日ピンクに仕上がるジャムとしてルバーブに初挑戦しましたが、今回は梅です。新種の梅のパープルクイーン。酢に漬けると赤く染まるんです。名古屋駅の百貨店でみつけてしまったものだから、少々お高かったのですが、買ってしまいました。１ｋｇで１５００円。たぶん相場の１．５倍はすると思います。でもこれを逃すと・・・と思ってしまったのです。

さっそく、酢と砂糖で漬けてみました。１日たつと、きれいな色が出てきました。つけあがる１ケ月後が楽しみです。

小梅のサワードリンク