Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

黄金千貫という白い皮のサツマイモを初買いしてみました

主に焼酎作りに使われる九州でのみ栽培される、ほっこり系のサツマイモだそうです。金を千貫つんでもほしいほどの芋ということからこの名がついたそうです。

まずは、輪切りにして甘辛く煮てみました。水分がすくなくほっこりしてこの料理法はおすすめです。

次は輪切りにして、唐揚げです。これはほっくりしておいしいです。さらに揚げた物を翌日醤油と砂糖を煮溶かしたものに絡めた大学芋風に。これもまたおいしいです。

次ぎにネットの記事に干し芋とありましたので、蒸してから薄切りにして干してみました。蒸し時間が短かったせいもありますが、固くなりすぎて、ん～、これはちょっと、という感じです。じっくりかんで食べれば味はいいのですが、口がつかれます。

せっかく干した物もおいしく食べたいので、水にしばらくつけてから、椎茸、昆布などといっしょに煮てみました。型くずれすることもなく、おいしくいただけます。保存食としてはいいかもしれません。

ここですべて使い切ったので、次回購入の時にはたっぷりの生クリームとスイートポテトでもつくてみましょうか。