ジャムおばさんその２ | とんぼ玉＆手作り工房 atelier coro-rinco

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2006年03月17日

ジャムおばさん　その２

(11)

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98189)

カテゴリ：手作り

材料を揃えたら、混ぜて30分くらい置いて、そのあと短時間で煮込みます。
あくとりだけしっかりすれば、後は簡単！

冷凍庫にラズベリー、ブルーベリーの袋があったのを思い出し…

★下段奥…『ミックスベリー』
冷凍ラズベリーにブルーベリー、先日買ってあったいちごを混ぜてます。
これは、自分で勝手に組み合わせてみました。
仕上げに製菓用のブランデーを少々入れています。
甘酸っぱくて、私好み。

★下段中央…『マンゴーといちごのジャム』
冷凍マンゴーを探しまくったのですが、見つからず。

小さめのできすぎたマンゴーを３つ入れました。
ラズベリーは冷凍のものを使ってます。
ラズベリーを多めにしたので、酸っぱめジャムです。

★下段手前…『いちごとバナナのジャム』
意外な組み合わせだと思ったのですが、クリームっぽい仕上がりに。
まろやかな甘さです。色はキレイなサーモンピンクになりました。
バナナを入れると焦げやすくなるみたいで、注意が必要です。

★上段奥…『キウイとりんごのジャム』
これまた、「えっ？」と思う組み合わせなんですが、とっても美味しいです。とにかくさっぱり味。
煮込む時に、薄くスライスしたレモンの皮を入れて一緒に煮込んだので、さわやかな感じ。
りんごだけだと、もったりしちゃいますが、そういった感じもなく、それぞれの良さを引き出しているようです。

★上段手前…『オレンジとバナナのジャム』
自分では全く未知の組み合わせでしたが、これまた美味しいです！
酸味と甘さが上手く重なって…表現に難しいですね～。

グラニュー糖の分量は、かなり少なめにしました。

本当は、果物の分量の約８０％を入れるようなレシピで、少なくても多くても果物の味がダイレクトに出ないとのことですが、思いっきり無視してしまいました。

砂糖が多い方が保存にもいいかと思うのですが、甘いと飽きてしまうので…。

仕上がり分量をレシピより多めの分量で作り、お世話になっている方数人にお裾分けしました♪

ロミさんのジャムは、『おかしのようなジャム』というとおり、ジャムそのものだけで食べたくなるし、食べても美味しいし・・・。

＊レシピは、いがらし　ろみさん　のを参考にしています。
　ロミさんのジャムはコチラで買えますよ！

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