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2007.10.03
カテゴリ： グルメ
最近雑誌などにも載っている超有名なイタリア料理店で、料理教室を受けるチャンスを手にしました
とっても楽しみに、この日を待ってました。
11時スタート。
レシピを見ながら30分以上掛けて詳しくシェフが説明。
その後、デモ形式で、2時半近くまで掛かったと思います。
試食はその後。
プロの火元はガスコンロではありませんでした。
鍋を置く場所に寄って、火加減が違うシステムになっているそうです。
ちなみに、真ん中が一番高温
特殊な機械を使って、生地を搾り出すように作ります。
この機械が無いと作れないので、一般家庭ではちょっと無理なんですが、作る様子を見るチャンスはそう無いので、貴重なレッスンとなりました。
メニューは、
１、Antipasto
鶏の胸肉を生で頂きます。牛肉で言えばユッケみたいな感覚です。上に乗っているのは無花果。
２、Primo Piatto
この太いパスタがビーゴリ。うどんみたい。鮪の頬肉がソースに加わり、なかなか濃厚ですが、食が進みます。ピーチ（以前習ったパスタ）でも代用出来そうですよ。
３、Secondo Piatto
ばら肉を使ってあります。野菜のソースが絶品。オレンジの皮などを使っていて、爽やかな香りが鼻に抜けるようで、豚肉の脂をもさっぱりと感じさせてくれるソース。マッシュポテト添え。
４、Dolce
ヘーゼルナッツが入っているタルト。
ありがとうございましたm(__)m
また、この様な企画があれば是非参加したいと思っています。
一緒に参加出来たＹさん、お疲れ様でした＆ありがとう♪
とっても楽しみに、この日を待ってました。
11時スタート。
レシピを見ながら30分以上掛けて詳しくシェフが説明。
その後、デモ形式で、2時半近くまで掛かったと思います。
試食はその後。
プロの火元はガスコンロではありませんでした。
鍋を置く場所に寄って、火加減が違うシステムになっているそうです。
ちなみに、真ん中が一番高温
特殊な機械を使って、生地を搾り出すように作ります。
この機械が無いと作れないので、一般家庭ではちょっと無理なんですが、作る様子を見るチャンスはそう無いので、貴重なレッスンとなりました。
メニューは、
１、Antipasto
鶏の胸肉を生で頂きます。牛肉で言えばユッケみたいな感覚です。上に乗っているのは無花果。
２、Primo Piatto
この太いパスタがビーゴリ。うどんみたい。鮪の頬肉がソースに加わり、なかなか濃厚ですが、食が進みます。ピーチ（以前習ったパスタ）でも代用出来そうですよ。
３、Secondo Piatto
ばら肉を使ってあります。野菜のソースが絶品。オレンジの皮などを使っていて、爽やかな香りが鼻に抜けるようで、豚肉の脂をもさっぱりと感じさせてくれるソース。マッシュポテト添え。
４、Dolce
ヘーゼルナッツが入っているタルト。
ありがとうございましたm(__)m
また、この様な企画があれば是非参加したいと思っています。
一緒に参加出来たＹさん、お疲れ様でした＆ありがとう♪
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