2021.02.27
テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7658)
カテゴリ： 日々の出来事
風花の舞う中、
那須高原に寒晒し蕎麦を食べに
連れて行ってもらいました(o^^o)
「寒晒し蕎麦」は、秋に収穫した殻つきのそばの実を、冬の厳寒期に冷たい水につけ、これを寒風にさらして乾燥させたもの。
蕎麦は、冷水につけて寒風にさらすと、余分なアクや渋みが抜け、甘みと風味が増し、舌触りがよくなる...のだそうです。
確かに、何もつけずそのまま食べても
甘みがあって美味しい！
塩を少々振りかけて食べても美味しい！！
そして、ツユに付けて食べてもまた美味しい！！！
イワナもいただきました♪
串を掴んでかぶりついたので、格別の美味しさ！
美味しいものを食べて、シアワセいっぱい
ごちそうさまでした！！(≧∀≦)
私は温かい汁のシャモ付け蕎麦をいただきました
イワナが豪快に焼きたて
イワナのお刺身はコリコリです
那須高原に寒晒し蕎麦を食べに
連れて行ってもらいました(o^^o)
「寒晒し蕎麦」は、秋に収穫した殻つきのそばの実を、冬の厳寒期に冷たい水につけ、これを寒風にさらして乾燥させたもの。
蕎麦は、冷水につけて寒風にさらすと、余分なアクや渋みが抜け、甘みと風味が増し、舌触りがよくなる...のだそうです。
確かに、何もつけずそのまま食べても
甘みがあって美味しい！
塩を少々振りかけて食べても美味しい！！
そして、ツユに付けて食べてもまた美味しい！！！
イワナもいただきました♪
串を掴んでかぶりついたので、格別の美味しさ！
美味しいものを食べて、シアワセいっぱい
ごちそうさまでした！！(≧∀≦)
私は温かい汁のシャモ付け蕎麦をいただきました
イワナが豪快に焼きたて
イワナのお刺身はコリコリです
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Re:寒晒し蕎麦(02/27)
ひなの。
さん
ひなの。さんへ
ＰひよこＰ
さん
イワナのお刺身は初めて食べましたが、また食べたくなる美味しさでした(^｡^)
(2021.02.28 21:52:33)
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