シェフの落書きノート

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2009.02.04

愛知にいた頃のスタッフからメール

『あの頃、作っていたチョコラータのレシピを教えて！』
…と。

ガナッシュで作ったチョコレートケーキを『チョコラータ』と名づけてよんでいた。

あの時のレシピ…
その店々で、そのお店に一番あうものを作ってきた。
担当を決めて、その人が完全にマスターした時点で僕の手から離れる。
今までその繰り返しをしてきた。

実は、どの料理もお菓子も僕の中には基本形しか存在しない。

あの時のあの店のレシピ…
あったかなぁ～？

作ったレシピのすべてを手元においていない。
膨大な量になってしまう。

パパッと作って…
「うん！これでいいな…」
…となると。
メモをして渡す。

僕の手元には残らないことが多い。
その繰り返し…。

あの時のレシピと作り方を教えたスタッフに電話する。

「あのレシピ持ってる？」

持っているとのこと。
聞いてきたスタッフに「メールで教えてあげて！」
…と頼む。

あの頃のスタッフだった２人と電話で話した。

あの頃のままだった。

「シェフは変わってないですね～！あの頃のままですね。良かったぁ～！」
…と、言われる。

互いに年は重ねたけどね (^^ゞ

愛知は、大変だとのこと。
トヨタ系の会社は、従業員の残業が今年からつかなくなったから、皆が大変だとのこと。

「全く～！もともとケチな人が多い所なのに、この不況でしょ？ケチがもっとケチになっちゃったよ～！あはぁははは…」
…と明るく笑っていた。

変わっていない。
嬉しいくらいに変わっていない。
楽天的だ。

皆の近況を聞く。
皆、元気そうだ。

以前、僕を支えていたスタッフも…
今現在のアウラのスタッフも何故か同じようなカラーだと初めて気がついた。

僕が携わってきたお店の主だったスタッフ全員を集めて、１軒のお店をやったなら面白いことになるだろうな！
…と本気で考えてしまった１日。

皆、仲良く、それぞれに影響しあうことだろう。

元気でよかった。

恋をして、結婚をして…
子供を産んで、育てて…。

今という時を育んでいる姿が見えるような気がしてくる。
久しい笑い声を聞く度に癒されホッとする。

いつまでも幸せであってほしいと心から願う。

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