シェフの落書きノート

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2010.12.31

無事、なんとか納得のいく aura のお節料理もできました。

もう～～～
どえりゃ～大変だったぜよ～ ^^;

でも、これでお節料理のノウハウはマスターできました。

お節料理は、和から発したものなので、一度その基本形をベースに作ってみないことには、今後のためにもまとまらないと思い。
今回は、和に洋をちりばめた感じの内容。

う～～～ん
しっかし、やってみると８寸（24.4センチ）は、デカイ！
デカ過ぎる(^^ゞ

大きな間違いでした ^^;

箱となると全く違うんですね～！

なるほど...6.5寸や7寸の重箱を多くの人が選ぶことがよくわかりました(^^ゞ

来年は、迷わず6.5寸の３段ですな。

クリスマスが終わった時

「終わったぁ～。クリスマス～」
…と、思った瞬間、ドーンと疲れがでまして…。
次の日は、フラフラの状態で営業しておりました。

やっばい！
これからお節だぞ～ ^^;
…と、すぐに立て直してのお節の仕込み。

もう、来年は大丈夫。

アウラカラーが、ところどころにお節料理を彩ることとなると思います。

aura　お節料理 2011

今年は、年始から波乱万丈！
アウラの１階にオープンした如何わしい『革命』とかいう居酒屋のおかげで大損害(>_<)
たったの１ヵ月半で閉店してくれたのは良かったのですが、最後までその時の損害が尾をひいた感じで苦しんだ１年でした。

滅茶苦茶に沢山の人達に迷惑をかけまくったあの居酒屋さん。
『週間文春』に叩かれて、ほとんどのお店はもうないそうです(笑)

結局、損害賠償はとれずじまい(T_T)

１階のオーナーさんに交渉しても、昼間は店の横で八百屋さんをやりはじめたみたいな... ^^;
（あれ...アウラに全く関係ないですから...）
マルエツ・プチに対抗するのかな？
…と思ったりして…
そんな訳ないですよねぇ～！？

苦しくなれば、更に素材も料理もパワーアップしていくのが、アウラ流！
そんなこんまいことに関わっている場合では、なかとです。

１月下旬には、予定通りに『アウラ料理教室』も始める予定ですし…
他のプランもすでに仕掛けているので、春頃には反響が少しづつでてくると思います。

アウラを支えてくださった皆さま。
今年も本当にどうもありがとうございました。

言葉では言い尽くせない感謝をいただきました。

皆さまからいただいた熱い感動を皆さまにお返しできるよう頑張っていきたいと思います。

そして、皆さまのご健康と更なるご活躍をお祈りいたしております。

本当にどうもありがとうございました。

まだまだ、不束ではありますが…
来年も何卒、宜しくお願いいたします。

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Last updated 2010.12.31 22:06:31
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■コメント

Re:語り尽くせない「ありがとう」(12/31)

kumiko_style さん

今年は年始から色々あったのですね、
一年間、本当にお疲れ様でした。
お正月はゆっくり休めるのでしょか？
そして更にパワーアップして頑張って下さい！
陰ながら応援しております。 (2010.12.31 22:42:13)

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こちらこそ、ありがとうです。

ellie*ｴﾘさん

ｼｪﾌ、本当にお疲れ様でした。
出来るなら..ゆっくりｺｺﾛとお身体を休めてくださいね。

それにしてもこのお節...
本当に、どえりゃあ大変だったでしょ！！！
おいしそー♪♪食べたーい！
食べられなーい（笑）
写真もとってもいい感じに撮れていますね。

ｼｪﾌにとって健康で笑顔の多い一年に
なりますように。

(2011.01.01 00:46:18)

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すみません..。

ellie*ｴﾘさん

ちょっと気になる↑ので、訂正させてください。
ｼｪﾌの強い信念と情熱でお店を支えてくださっているから
安心して帰ることができる場所（aura)があるのです。^^
だから、『こちらこそ、ありがとうです』にしたけどﾍﾝですね。私は迷惑ばかりかけていますから...^^;
『シェフにありがとう。』かな。 (2011.01.01 17:19:29)

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Re:語り尽くせない「ありがとう」

mlsno さん

1年間お疲れ様でした。
字で読んでいるともっと洋のテイストが
強いのかなぁ？と思っていましたが、
しっかり和テイストですね。美味しそう。

お正月休みで、体を休めてまた営業開始から
1年頑張ってください。また食事させてもらいに
伺います。 (2011.01.01 23:24:49)

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Re[1]:語り尽くせない「ありがとう」(12/31)

aura cucina さん

kumiko_styleさんへ…

*********

明けましておめでとうございます。
昨年は、色々とあった年ですが、大なり小なり色々とあるのは、いつものこと…。
気持ちを常に切り替えて、頑張っていきたいと思います。

kumiko_styleさんの新しい年が、今まで以上に充実した良い年になりますようお祈りいたしております。

今後とも宜しくお願いいたします。
(2011.01.04 05:12:43)

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Re:すみません..。(12/31)

aura cucina さん

ellie*ｴﾘさんへ…

***********

明けましておめでとうございます。
昨年中もお世話になりました。

アウラは、まだまだ伸びしろのあるお店だと思っています。
ひとつ目標点に達するとすぐに沢山の課題が見つかります。
限りのない世界なのかもしれませんね～ ^^;

軸は、決してぶれずに日々成長していきたいものだと思います。

ellie*ｴﾘさんにとって、今年が良い年になりますようお祈りいたしております。
今後とも宜しくお願いいたします。

(2011.01.04 05:23:33)

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Re[1]:語り尽くせない「ありがとう」(12/31)

aura cucina さん

mlsnoさんへ…

********

明けましておめでとうございます。
昨年中は、お世話になりました。

食の探求とは、本当に難しいものだと…
やればやるほど思う今日この頃です。

でも、僕は、経営者なんですから、そんなことより儲かれば良い話なんですが…
悲しいかな…それでは納得できないのですね(>_<)

ぼちぼち、マイペースで頑張っていこうと思います。
１年って、長いようで短く、短いようで長いものですからね。

mlsnoさんの新しい年が、より良き１年になりますようお祈りいたしております。

今後とも宜しくお願いいたします。
(2011.01.04 05:32:18)

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