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2012年06月21日

今日の晩御飯(6/21) です☆

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は１日元気に学校で過ごせた次男坊ですが、
今朝方から咳き込みが激しくてなかなか眠れず・・・
今日は学校をお休みしました。
でも朝眠ったらぐっすりで9時半まで起きませんでした～！

一方私は昨夜？１時頃に眠ったのに、３時に不意に目をあき、
それからほどなくして次男坊が急に咳き込み出し
落ち着くまで一緒に居間で起きていたので、
ほとんど眠れず・・・お弁当を作る時間に～

多分寝不足と最近の疲れからか？
夕方から治っていたはずの咳がまた出てきて、
ちょっとひどくなっています・・・
今日は早めに寝ないとヤバいな～
次男坊だけではなく、自分も油断大敵ですね・・・(爆)

さて。
今日の晩御飯メニューは。。。☆(^∇^)
まず【ポテトベーコン焼き】です♪
じゃがいもは柔らかく茹でて粉ふきいもにします。
そこに、牛乳、卵、塩胡椒を混ぜます。
バターを溶かしたフライパンにベーコンをおき、

両面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。

今日は頂き物の大判ハムがあったので、
ベーコンの代わりに使いました！
ハムでもなかなか美味しいです♪
ケチャップをつけて食べました～

ゴボウと人参は細切りにして、さっと茹でます。
すり白ゴマ、酢、マヨネーズで和えたら完成です！
ハムやキュウリを入れるとまた美味しいですね。

あとは【豆腐の照り焼き】です♪
みりん、醤油、砂糖をレンジでチンして少し煮詰めます。
水切りした豆腐を油で焼き、チンしたタレを回しかけ、
更に煮詰めたら出来上がりです。
これは美味しいですよ～！
ご飯が進みます。(笑)

ちなみに、写真に写っているしぐれは頂き物なのですが、
甘口ですごく食べやすいし、お茶漬けにもぴったりなので、
毎日食卓に上がります～(爆)
今度はおにぎりに入れようかな？

明日は金曜日。
体調はともかくとして、仕事があるので頑張ってきます!!
次男坊が心配だけど。。。

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