2008.09.22
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昨日いただいた 栗
。
今日は仕事が早上がりだったので、早速鬼皮剥きに取りかかりました。
どうしようかな～と思いながら皮剥きしていましたが、
大変なのを覚悟の上で、やはり渋皮煮を作ることにしました。
小一時間かかって、やっと鬼皮剥き終了
ここから、重曹を入れてアク抜きをしていきます。
そして、厚い渋皮や筋を丁寧に取り除き、また重曹を入れて２度アク抜き。
アク抜きが終わったら優しく水洗いし、キビ砂糖を入れて煮ていきます。
お義父さんにお裾分けし、それ以外をお裾分け分など小分けにして
瓶詰めにして、終了
アク抜きや筋取り中に身崩れしたものは、炊飯した玄米の上に放り込んでおいたら、
素朴な栗玄米ご飯になりました
渋皮付きの栗ごはんも、なかなかいいですよ～。
旬のものって、アク抜きや下ごしらえが大変だったりしますけど、
これだけ手をかけて調理すると美味しさもひとしお。
季節を感じる収穫物に、感謝です
お義姉さん、ご馳走様でした～
今日は仕事が早上がりだったので、早速鬼皮剥きに取りかかりました。
どうしようかな～と思いながら皮剥きしていましたが、
大変なのを覚悟の上で、やはり渋皮煮を作ることにしました。
小一時間かかって、やっと鬼皮剥き終了
ここから、重曹を入れてアク抜きをしていきます。
そして、厚い渋皮や筋を丁寧に取り除き、また重曹を入れて２度アク抜き。
アク抜きが終わったら優しく水洗いし、キビ砂糖を入れて煮ていきます。
お義父さんにお裾分けし、それ以外をお裾分け分など小分けにして
瓶詰めにして、終了
アク抜きや筋取り中に身崩れしたものは、炊飯した玄米の上に放り込んでおいたら、
素朴な栗玄米ご飯になりました
渋皮付きの栗ごはんも、なかなかいいですよ～。
旬のものって、アク抜きや下ごしらえが大変だったりしますけど、
これだけ手をかけて調理すると美味しさもひとしお。
季節を感じる収穫物に、感謝です
お義姉さん、ご馳走様でした～
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Re:渋皮煮に変身(09/22)
穂高k2びょんびょんママ
さん
こんにちは！
なんてまめな～
皮むきお疲れ様でした！
私は気が短いのか、いまだかつてその渋皮煮に挑戦したことがありません。
渋皮を残して剥くのがかえって難しそうで・・・ (2008.09.24 15:22:27)
なんてまめな～
皮むきお疲れ様でした！
私は気が短いのか、いまだかつてその渋皮煮に挑戦したことがありません。
渋皮を残して剥くのがかえって難しそうで・・・ (2008.09.24 15:22:27)
Re[1]:渋皮煮に変身(09/22)
ayaiguma
さん
穂高k2びょんびょんママさん
＞私は気が短いのか、いまだかつてその渋皮煮に挑戦したことがありません。
＞ 渋皮を残して剥くのがかえって難しそうで・・・
一度やると、はまりますよ、渋皮煮。
私の場合、逆に渋皮も剥くというのが大変かもと思ったりします。
( *´ﾉд`) 今なら渋皮煮、お裾分けできます（笑）
(2008.09.24 22:04:17)
＞私は気が短いのか、いまだかつてその渋皮煮に挑戦したことがありません。
＞ 渋皮を残して剥くのがかえって難しそうで・・・
一度やると、はまりますよ、渋皮煮。
私の場合、逆に渋皮も剥くというのが大変かもと思ったりします。
( *´ﾉд`) 今なら渋皮煮、お裾分けできます（笑）
(2008.09.24 22:04:17)
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