あやイグマの気まぐれ日記

プロフィール

ayaiguma

ナースのお仕事を10月からまた再開です。やっぱり、ナースのお仕事が好き…手作り大好き！ハワイ大好き！いつか自宅に気の合う仲間を招いてハワイアンキルトとかフラを教えられたらいいななんて贅沢な野望(!?)を持つ、お気楽なシングルです。

2008.09.22

渋皮煮に変身

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昨日いただいた栗

今日は仕事が早上がりだったので、早速鬼皮剥きに取りかかりました。

どうしようかな～と思いながら皮剥きしていましたが、
大変なのを覚悟の上で、やはり渋皮煮を作ることにしました。

小一時間かかって、やっと鬼皮剥き終了

ここから、重曹を入れてアク抜きをしていきます。

そして、厚い渋皮や筋を丁寧に取り除き、また重曹を入れて２度アク抜き。
アク抜きが終わったら優しく水洗いし、キビ砂糖を入れて煮ていきます。

お義父さんにお裾分けし、それ以外をお裾分け分など小分けにして
瓶詰めにして、終了

アク抜きや筋取り中に身崩れしたものは、炊飯した玄米の上に放り込んでおいたら、
素朴な栗玄米ご飯になりました
渋皮付きの栗ごはんも、なかなかいいですよ～。

旬のものって、アク抜きや下ごしらえが大変だったりしますけど、
これだけ手をかけて調理すると美味しさもひとしお。
季節を感じる収穫物に、感謝です
お義姉さん、ご馳走様でした～