A.Shinjoh的楽園。

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只今PC触れる時間が少なくなっておりまして、停滞中ですm(__)m
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A.Shinjoh

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私の職場では揚げ物を作っているので、油の酸化チェックは欠かせません。

酸化が進むと、揚げ物の出来も悪くなるし、味も落ちるので定期的に
油交換をするのです。で、その交換日が今日でした。

廃油を捨てるドラム缶の所まで廃油の入った寸胴鍋を持って行って、
油を捨てて厨房に戻って。新しい油が４ケース入ってきているので、
全部使って綺麗な状態にしますが、その前に一度フライヤーを洗うので、
かなりの重労働です。時間もかなりかかりますし^^;

それでも今日は早めに仕掛けたので、時間の方も定時で帰れました。
ああ、良かった･･･。暫くは安心できますです。

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