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あやねパパ2008
磯釣り（中紀～南紀）・筏・大阪湾のエビ撒きまで。一発大物を狙って。初心者同様（もう初心者じゃないかも）のパパががんばります。
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2010年12月25日
テーマ： 大阪、和歌山、兵庫の海釣り(91)
カテゴリ： 料理
木っ端グレで酒の肴にどうですか
釣行に出かけて釣れた木っ端グレ
基本的に25ｃｍ以下はリリースしてますが
若狭名物の小鯛の笹の葉漬けをヒントにこんな物を作ってみました
木っ端グレの笹の葉漬けもどき
木っ端グレの鱗を取り、三枚におろします
グレの皮はそのままでこの皮付きがまた味を引き立てます
三枚におろしたグレに軽く塩をして１時間ほど冷蔵庫に寝かせます
１時間後、冷蔵庫から取り出し、水分をキッチンペーパーで取り除き
お酢＆昆布だし（3：7 お好みで）を合わせて
１日（これもお好みの時間で）冷蔵庫で寝かせれば、完成
あとは適当な大きさに切り分けて
木っ端グレの笹の葉漬け
美味しい酒の肴の出来上がり
一度試してみてね
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