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May 27, 2008
テーマ： homemade友の会(27)
カテゴリ： パン
今日は職場でベーグルが話題になりました。
家で作ったみたけど焼き色がつかない、カチカチに固かった・・・・・ いろいろです。
どう作ったらいいのか教えて欲しいと頼まれたので、仕事から帰って早速作ってみました。
私もベーグルを作るのは久しぶり！（半年以上は作っていなかった気がします）
いつもなら生地作りは機械捏ねですが、ベーグルを作るときだけは手捏ねでやっています。
生地の状態、成型の方法を一つ一つ確認しながらのベーグル作りになりました。
プレーンだけでなくレパートリーを増やして、ベーグルレッスンが出来たら楽しいかな♪
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Last updated
May 27, 2008 08:03:27 PM
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