ポークカレー
「豚バラ肉」のブロックを一口大に切って「赤ワイン」に漬け込みます
大きめの鍋で「豚骨」を一度湯で溢してから煮込みます
冷蔵庫に入っている野菜の余り物なんかも入れて、弱火でコトコト煮ます
余分な油やアクが浮いてくるので、丁寧に取ります・・・（これが大事）
当日・・・
細かく刻んだ「ニンニク」と「生姜」をオリーブオイルで焦がさぬように炒めて
充分に香りが出てきたら「豚バラ肉」を入れて炒めます
前日から煮込んだ「豚骨スープ」の鍋の中に「豚バラ肉」入れます
また、余分な油やアクが浮いてくるので、丁寧に取ります・・・（これが大事）
充分にダシも出ているのですが、さらにコクを出すためにコンソメを入れます
お好みの野菜を充分に炒めてから、鍋の中に入れます
「カレー粉」を入れて、下味を付けてコトコトと弱火で煮込みます
全体的に充分に馴染んだら、お好みの市販のルーを入れて
香辛料「ガラムマサラ」「チリペッパー」等で辛さを調節して
出来上がりッ！
二日間煮込んだ「豚骨スープ」と「豚バラ肉」は相性バッチリです
コクもあって切れもあるって感じでしょうか？！
ジャンル別一覧
人気のクチコミテーマ
-
-
- ☆ワインに合うおつまみレシピ大公開☆
- イカのゲソ
- (2023-11-20 14:33:00)
-
-
-
- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
- キャピタン・ガニュロ / 2007年特級…
- (2024-11-23 13:32:10)
-
-
-
- 今日飲んだお茶
- 御守り健康祈願 だるま 金箔入り梅昆…
- (2024-11-24 21:20:08)
-
© Rakuten Group, Inc.
