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2006.08.14

(1)

テーマ：今夜のばんごはん(52774)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

ゴーヤの残りを調理。先日は味噌味だったので、今日は酢の物と、
ハナちゃんのママさんに教わったベーコンやきのことさっぱり塩炒めに。
ペペロンチーノふうににんにくも入れてみました。

◆　ゴーヤとわかめの酢の物
苦味直撃度　★★★★★（笑）

＜材料＞
ゴーヤ、わかめ、鰹節、寿司酢（和風ドレッシングやポン酢でも）
寿司酢（酢100cc、砂糖大匙5～7、塩小さじ3、みりん20ccをレンジか
小なべでさっと煮立てて冷ます。握りやちらし寿司はもう少し砂糖を控える）

1.ゴーヤは2mmくらいの薄めに切り、熱湯に10秒ほど入れて茹でて
水気を切る。わかめは生ならそのまま、戻すものは袋の記載どおり
戻して、食べやすく切る。
2.ゴーヤとわかめを混ぜて寿司酢適量をかけ、鰹節を天盛りに。
酢の物って苦味がしっかりするような?
鰹節と混ぜてニガうまをお楽しみください。

◆　ゴーヤとベーコンのぺペロンチーノ
苦味直撃度　★★

＜材料＞
ゴーヤ、ベーコン（ソーセージでも）、好きなきのこ
オリーブオイル、にんにくひとかけ、タカのつめ1/3
塩、胡椒

1.ゴーヤは3mm程度に切り、10秒ほど熱湯で茹でる。
ベーコンは大きめに切り、きのこは食べやすく分ける。
にんにくは薄切り、タカのつめは輪切りに（無くてもOK）
2.フライパンにオリーブオイルをいれ、ぬるいうちから
にんにくの薄切り、タカのつめをいれ、じっくり辛味と香りを出し

3.ベーコンを炒め、軽く火が通ったら。ゴーヤときのこをいれ
強火でざっといためたら、軽く塩コショウし（ベーコンの塩気が
あるので控えめに）とりだしておいた２を混ぜてできあがり。
写真はソーセージも入っています。

あとは、
高野豆腐とえびの煮物、納豆オムレツ、かぼちゃのサラダ

かぼちゃは姑からのもらい物、ほっくほくでございますのよ～!
近所で売ってるニュージーランド産のかぼちゃとはえらい違い!

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Last updated 2006.08.14 09:17:25
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