フライパンで魚を焼く

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2009.03.26

(10)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：その他レシピや食べ物について

「さんまのみりん干し、ウマイの入ってるよ!」って魚屋さんがいうので
買ってきました。

しかし、なにで焼こうかな?

昔みりん干しやえいのひれを炙ってよく食べてた時は
こういうコンロ持っていたんですけど、電熱線がダメになって
今はないし。

魚焼きグリルだとすぐ真っ黒になっちゃいそうだし、一人分の、
しかも干物のためにグリル洗いたくないなぁ。

ふと以前行った料理教室で「フライパンとクッキングペーパー」を使った魚の焼き方を
教わったのを思い出しました。
ひとり分だし、フライパンでやってみようっと!

あ、これは鉄などのフライパンがいいと思います。
オールパンだとから焼きになるんじゃないかしら?

さんまが入るくらいのフライパン（これは26cm）を熱し、火にかからないよう
クッキングペーパーを敷きます。
魚を置いて、料理教室では魚の間に具を挟んでいたのでふたをしましたが
今回はふた無しで焼いてみました。

ちょっと写真の色がよくないのですが、焼き色もちゃんとついています。
090326さんま味醂干し.jpg

ほとんど汚れない。皮も破れないのがうれしいです。

さんまは魚屋さんが勧めるだけあって美味しくて、御飯が進みました

いちいち紙（クッキングペーパー）を捨てるのがエコじゃないなぁ～と思い、
やっていなかったのですが、洗う水が少なくなるのでこれはこれでいいかと
思ったりしてきました。

ちょうどパン用に買ったオーブンシートが余ってるから、フライパンサイズに
切っておけば、便利かも。

グリル洗うのって、面倒ですものね。
それにグリル使って中が汚れても洗えないのが嫌だといって綺麗好きの
友人は使っていないそうで。

料理教室の先生が
「火にかかって」
って再三いっていました。
メーカーのホームページ見てもたしかに「（フライパン焼きは）IHでやってください」とか
「ガスでフライパンを使って魚を焼く時は『フライパン用』商品を使ってください」
とか書いてあります。

確かに便利だけど、ペーパーに火が燃え移らないようには注意ですね!

東洋アルミ　くり返し使えるクッキングシート約28cm×28cm

まるくカットしたクッキングシート。熱に強く、用途は様々。日本紙パック　クッキングシートま...

アルミ素材みたいです

クックパー　フライパン用

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Last updated 2009.03.26 10:08:40
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■コメント

Re:フライパンで魚を焼く(03/26)

しなも～んママさん

クッキングペーパーってオーブンシートの事ですか？
リードとかのあれとは違う方ですよね？ (2009.03.26 13:42:29)

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Re:フライパンで魚を焼く(03/26)

おこ嬢さん

うまい具合に焼けるもんですね。
たしかに、ガスの火には注意ですね～。

私も魚屋さんに、そうやって声をかけてもらえるように
なりたいわ～☆

ところで、今日のお昼は一人オムライスしました♪
フライパンが悪いので卵がきれいに剥がれませんでしたが、おいしくいただきました♪♪毎日これでもいいな♪ (2009.03.26 14:55:28)

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しなも～んママさんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞クッキングペーパーってオーブンシートの事ですか？
＞リードとかのあれとは違う方ですよね？

リードとかクックパーとかです～。
オーブンシートでも薄ければちゃんと焼けると思ったのでうちのオーブンシートで試してみようかと(*^^)
分厚すぎるとどうなのかなぁ? (2009.03.26 15:29:38)

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おこ嬢さんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞うまい具合に焼けるもんですね。

私も料理教室で見ていなければ、うまく焼けるのか疑ってかもしれません(^^ゞ

＞私も魚屋さんに、そうやって声をかけてもらえるようになりたいわ～☆

普通のみりんぼしをみて夫婦でわいわいいってたからだと思うのですが、こういうコミュニケーションが好きで市場に行くようなものですね。

＞ところで、今日のお昼は一人オムライスしました♪
＞フライパンが悪いので卵がきれいに剥がれませんでしたが、おいしくいただきました♪♪毎日これでもいいな♪

オムライスってなんかじわ～んとHAPPYになりますよね。一人ランチには最高! (2009.03.26 15:32:41)

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Re:フライパンで魚を焼く(03/26)

恵琉（える）さん

こんばんは。
私以前クッキーやこうとしたらシートに火がついちゃってオーブントースターの中で炎上！！
大変でした～。
友達がいうにはお魚はフライパンで焼くのがいいそうですよ～。美味しい魚の脂を網で落とすのが勿体無いと習ったそうです。だからこの方法はありですね～。おいしそうです。フライパンサイズのペーパーが売ってたら便利ですね。 (2009.03.27 00:02:08)

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うわ、素敵なページ

ハナちゃんのママさん

キッチンの雰囲気でお料理番組の音楽が聞こえてきますよ。

クッキングシートで味醂干しのようなお魚はよく焼いています。
チキンもです。皮がパリパリで美味しく焼けますね。 (2009.03.27 19:01:58)

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こんにちはぁ～（＊＾＾＊）

のの雪さん

お魚もたまには食べなくちゃ。。
今日は寒いから我が家はキムチ鍋です(￣￢￣*)

ブログタイトルかわいいですね～～♪
雰囲気イメージぴったり～(〃´∇｀〃)
(2009.03.27 19:07:01)

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恵琉（える）さんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞私以前クッキーやこうとしたらシートに火がついちゃってオーブントースターの中で炎上！！

やっぱりそういうのあるんですね～。紙ですものね!

＞友達がいうにはお魚はフライパンで焼くのがいいそうですよ～。美味しい魚の脂を網で落とすのが勿体無いと習ったそうです。だからこの方法はありですね～。おいしそうです。フライパンサイズのペーパーが売ってたら便利ですね。

な～るほど。肉とまた違いますものね。
フライパンサイズ、売ってますよ～。
上記のリンクにも載せています～(*^^)v (2009.03.29 01:30:35)

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のの雪さん

Ｑちゃん7951 さん

＞今日は寒いから我が家はキムチ鍋です(￣￢￣*)

天気予報大当たりでめちゃくちゃ寒いですよね!

＞ブログタイトルかわいいですね～～♪
＞雰囲気イメージぴったり～(〃´∇｀〃)

うれしいです～。ず～っとほったらかしだったのでちょっと手をいれたら、楽しいものですね。 (2009.03.29 01:36:27)

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ハナちゃんのママさんへ

Ｑちゃん7951 さん

＞キッチンの雰囲気でお料理番組の音楽が聞こえてきますよ。

ちょっぴりリニューアルしたのですが、コメントうれしいです(^^ゞ
お気に入りの素材サイトがあるのでそれを使ってみたくて。

＞クッキングシートで味醂干しのようなお魚はよく焼いています。
＞チキンもです。皮がパリパリで美味しく焼けますね。

やはりみりん干しなどがうまく焼けるんですね～。
私は料理教室でやったきりでした。これからはどんどん活用していこうと思います。
チキンもためしてみます。ありがとうございます<(_ _)> (2009.03.29 01:37:49)

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