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世界で初めてコーヒーを紙でいれた主婦の思いは・・・

レギュラーコーヒーは　ペーパードリップで　！

コーヒーのフィルター（ドリッパー）で　よく名前の聞くメーカーって　　メリタ、カリタ、コーノ、ハリオ　にだいたい限られてきますね。

この中で、一番初めにペーパードリップシステム・ろ紙でコーヒー粉をこしてコーヒーを抽出する方式を考えたのは？

答えは　　メリタです　　

このロゴのデザインはよく見かけますよね。

＜世界初のペーパードリップシステム＞

最初にペーパードリップシステムを考案したのは　ドイツ　ドレスデンに住んでいた　メリタ・ベンツさん、女性です。
1908年　当時は布や金属で手間をかけコーヒーを抽出していたのですが、

そんな思いから真鍮の容器（フィルター）に穴をいくつかあけて、その上にろ紙とコーヒー粉をのせお湯を注ぐ。といった方法を考えました。

コーヒーの抽出後もゴミ捨てが簡単で衛生的。ろ紙がコーヒーの雑味を吸収し、コーヒー自体も　おいしくなりました。

これが世界初のペーパードリップシステムです。

その年、このシステムのアイデアのみを資本とした会社　「M.Benz]　がスタート。アパートの一室を事務所に４人で生産、営業を行いますが、あっという間に評判はドイツ全土に知れ渡り。

1912年、本格生産に入ったメリタは現在の世界的な企業へと成長しました。

＜フィルターの穴の数に各メーカーのこだわりが＞

メリタのフィルターは最初、コーヒーの抽出口（ぽたぽたコーヒーが出てくる穴）は８つ穴（８箇所）でした。メリタ・ベンツの息子、ホルスト・ベンツはこの８つ穴でおとしたコーヒーの味に満足しておらず、フィルター内でのお湯の流れやコーヒー抽出メカニズムの研究を繰り返し行い、フィルターの形状はもちろん、傾斜角度から溝の数など丹念に検討を重ねて、1960年代に現在の1つ穴フィルターを生み出しました。同時にペーパーの形状も丸い形から扇型にかわりました。
1997年にはペーパーに無数の小さな穴をあけ香りをいっそう引き出す「アロマジック」シリーズを発表。

創業より約１００年かけて器具にこだわり　おいしいコーヒーを追求しています。

メリタコーヒーフィルターSF-M 1X2

ちなみに、他メーカーは

・カリタ　　主流のフィルターは３つ穴　ペーパーは　扇型

・ハリオ　　　　　　　１つ穴（大きい）　　で　　　円錐　

＊ハリオのフィルターは　ラッパ部分、内側のリブ・凸部が高い（コーヒーはリブに沿って下部方向へおちていく）　　スパイラルリブ。　　

カリタ　コーヒードリッパー102-D（2～4人用）

コーノMD-41　名門フィルター【4人用】

ハリオ（HARIO） V60透過ドリッパー01クリア 1～2杯用

・・・と、シンプルな器具だけに、主張とこだわりは各メーカー　強く、特許もあるようです。機会があれば是非、同じ豆で同じ量、同じ条件でいれて飲み比べてください。

１つ穴は１つ穴でも　穴の大きさ、形状によってコーヒーの味は変わってきます。

また、機会があれば説明します。

どのフィルターも製造者の意図を理解しつつ、自分の趣向にあったいれ方をいろいろ試しながら確立していくことが最適です。

やはり、コーヒーは好みがあるもの。器具にもいれ方にも正解はありません。自分自身おいしいなら、その器具といれ方が正解なのでしょう。

私のお気に入りは　マンデリンの深煎りを　カリタの３つ穴　カリタの　細くちポットを使い　ほそくお湯を注ぎ、かなりゆっくりおとします。　とっても濃厚ですが、独特のクスリっぽい（私はこう表現してます）香りが　やみつきです。　

メリタ・ベンツさんが　ペーパードリップを考えてなかったら、コーヒーは雑味の強い、ちょっと後片付けが面倒な飲み物として存在していたかもしれませんが、これほど人気のある趣向品とはならなかったでしょうね。

ミッドセンチュリー